Lupiinid on kaunviljad, mida peetakse sageli riigipühadel suupisteteks. Neid saab kasutada suppide ja suppide valmistamiseks, sest need on energilised ja toitainete poolest rikkad ning on kasulikud südame ja kogu kardiovaskulaarse süsteemi tervisele. Uurime paremini.
>
>
Lupiinide kirjeldus
Lupinus albus on kaunvilja.
Lupiin on taim, mis armastab mõõdukat kliimat ja kasvab hästi Vahemere rannikul. See on meie köögis vähe kasutatav kaunvilja, kuid viimastel aastatel on see tänu lugematute omaduste teadmisele taasavastatud ja uuesti hinnatud. Sageli leidub see külafestivalidel, mis on valmis suupisteeks.
Lupiinide omadused ja eelised
Lupiin on väga energiline ja valk . See sisaldab umbes 40 grammi valku 100 grammi toidu kohta, mis on võrreldav liha omaga. Lupiin on seega valgu tarbimisel kehtiv alternatiiv loomse päritoluga toiduainetele.
Lupiin on väga seeditav ja ei sisalda kolesterooli . Seetõttu on see väga soovitatav toit kardiovaskulaarse riski ennetamisel. Samuti sisaldab see head osa kiudaineid ja olulisi rasvhappeid nagu Omega 3 ja Omega 6.
Lupiin ei sisalda gluteeni, nii et seda saab tarbida ka tsöliaakiast haiged .
Lupiinid toodavad jahu, mida kasutatakse pasta ja erinevate küpsetiste valmistamiseks.
Lupiinide kalorid ja toiteväärtused
100 g lupiini sisaldavad 114 kcal / 476 kj.
Lisaks on meil iga 100 g toote kohta:
- Vesi 69g
- Süsivesikud 7, 10 g
- Suhkur 0, 50 g
- Valgud 16, 40 g
- Rasvad 2, 40 g
- Kolesterool 0 g
- Raud 5, 50 mg
- Kaltsium 45 mg
- Fosfor 100 mg
- Vitamiin B1 0, 10 mg
- Vitamiin B2 0, 01 mg
- Vitamiin B3 0, 20 mg
Lupin, liitlane
Sool, süda, nahk.
Sportlaste taimsed valgud: kuidas neid täiendada lupiinide, teravilja ja vetikatega
Uudishimu lupiinide pärast
Nagu teada, on Giovanni Verga kuulsas romaanis I Malavoglias kesksel kohal lupiini poe ebaõnnestumine . Aga ehk mitte kõik ei tea, et nende luupiinide olemuse kohta on väike saladus.
Romaanis ei ole tegelikult elemente, mis meile täpselt ütleksid, mida need lupiinid olid. Tegelikult ei ole kindel, et Verga viitas kaunviljadele, sest Sitsiilias nimetatakse teatud tüüpi karploomadele sarnaseid molluskeid lupiinideks.
Teie varruka retsept
Nüüd, kui me teame kõiki lupiini omadusi, kuidas me seda valmistame? Lupiinid sisaldavad väga mõru ainet ja nende maitse kõrvaldamiseks tuleb need enne tarbimist keeta ja soolata . Pärast keetmist tuleb neid hoida vähemalt paar tundi soolases vees.
Sel hetkel saab neid röstida. Teise võimalusena võib neid pärast pehmendamisprotseduuri teostamist kasutada suppide ja hautiste valmistamiseks. Proovige neid lisada segatud köögivilja suppi ja te ei kahetse seda.
