Autor Eva Sacchi Hunter, toitumisspetsialist

Flake food pärm on toidulisand, mis on valmistatud deaktiveerimata õlletorust, mis sisaldab rohkesti B-vitamiine, kiudaineid ja rauda . Uurime paremini.

>

Mis on pehme toidu pärm

See on õlle pärm, mis on desaktiveeritud kaotanud oma võime tõusta ja käärida ning seetõttu ei saa seda kasutada leiva või kookide jaoks, vaid seda võib pidada toidulisandiks .

Loodusliku pärmihelveste maitse on intensiivne ja seda peetakse sageli sarnaseks juustu, terava ja kreemjaga ning seetõttu kasutatakse seda sageli maitseainena ja kasutatakse juustu asemel vegaani- ja taimetoitlustes, andes roogadele erilise ja meeldiva maitse. Selle kasutamine on väga vana ja mõnede dokumentide kohaselt kasutati seda juba Egiptuses tervise ja ilu huvides.

Selle pärmi valmistamiseks on vaja toota mitu päeva õlle pärmi, liigi Saccharomycies cerevisiae seen, glükoosi lahuses. Kui pärm on valmis, siis desaktiveeritakse see kuumuse teel ja seejärel pestakse, jäetakse kuivama ja redutseeritakse helvesteks või pulbriks.

See on madala rasvasisaldusega ja naatriumivaba toode, millele ei ole lisatud suhkrut ning kuigi seda kasvatatakse suhkruroo- või peedisuhkrus, ei ole see magus ega kujuta endast suhkru allikat .

Omadused ja omadused

Toiteväärtusel on see suurepärane B-vitamiinide, essentsiaalsete aminohapete, kiudude ja raua allikas, kuigi väärtused erinevad tootjalt ja sõltuvalt sellest, kas pärm on kangendatud või mitte.

Keskmiselt annavad kaks supilusikatäit 60 kalorit, 5 g süsivesikuid ja 9 valku ning kangendatud pärmi puhul ka hea rauasisaldus ja suurem vitamiin B sisaldus. Mõnedel juhtudel lisatakse ka vitamiin B12, kuid pärm ise ei ole looduslik allikas.

Samuti on kasulik märkida helvestes sisalduva toitumispärmiku kiudesisaldus ja beeta-glükaanide olemasolu, mis on immuunsüsteemile soodsa mõjuga kiud, mis on kasulik kolesterooli vähendamiseks.

Lisaks on see pärm hea seleeni ja kaaliumi allikas ning tänu rikkalikule vitamiinide, foolhappe, mineraalide ja aminohapete sisaldusele aitab helbed pärmi parandada naha ja juuste tervist ja ilu. .

Helbeliste õlle pärmidega töötlemise soodsate mõjude hulgas on peamine aga soole bakteriaalse taimestiku tasakaalustamine, mis aitab kaasa imendumishäirete ja teatud käärsoole põletikuliste haiguste ületamisele.

Avasta ka õlle pärmi eelised ja kasutamine

Kuidas seda köögis kasutada

Seda tuleb alati kasutada toores, et hoida kõiki selle omadusi tervena, nii et ärge lisage seda toiduvalmistamise ajal või liiga kuumale plaadile. Lihtsalt puista see sellistele toitudele nagu juust või võite seda kasutada ka magustoidutes ja segada hakitud mandlite, seemnete ja vürtsidega.

Kuiv on aga parem seda kasutada õli või kastmega roogaga. Proovige seda taldrikule või riisile või kuuma popkornile või segage mõned teelusikatäit värsket segatud salatit või värskelt keedetud aurutatud köögivilju.

Annuste puhul kaaluge 4-5 tl päevas, ületamata. Soovitatav on alati valida puhas toode, ilma abiaineteta või muude lisanditeta, ja seda on kõige parem hoida valgusest eemal, kuna see võib vitamiine hävitada.

Kui otsustate pärmi helvestesse viia, näiteks hooaja muutuste ajal, kui tunnete end halvemana, on hea mitte kasutada seda rohkem kui 2-3 kuud järjest - see on alati seentel põhinev toode.