Läätsed jahu saadakse koorimata rohelistest läätsedest. Rikkalikult kaloreid ja süsivesikuid sisaldav läätsjahu omab diureetilist ja galaktogeenset toimet. Uurime paremini.
Kuidas valmistada läätse jahu
Läätsed jahu saadakse töötlemata roheliste läätsede töötlemisel, mida ei ole kooritud looduslikust kivist veskitest. Seda saab teha ka kodus, viies rohelisi läätsed kohviveskisse. Mõned soovitavad jätta need külmikusse üleöö.
Läätsede jahu omadused ja kasutamine
Toitumisest lähtuvalt on liblikõlisid, mis on kaunviljade derivaat, rikas valkude ja süsivesikute poolest.
Samuti sisaldab see vitamiine B1, B2 ja B3. Samuti on see eriti diureetikum, galaktogeenne, mis soodustab piimatootmist ning on rikas lahustumatute ja lahustuvate kiudude poolest, sealhulgas kaks probiootilist kiudu, nagu inuliin ja pektiin.
Suurel määral esineb ka mineraale, nagu kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, rauda ja tsinki. Selle glükeemiline indeks on väga madal.
Lisateavet läätse omaduste, kalorite ja toiteväärtuste kohta
Läätsed jahu tooted
Läätsejahu võib kasutada nii maitsvateks kui magusateks toodeteks, eriti idas. Sageli kasutatakse seda sarnaselt tibu jahu ja nisujahu või riisijahu.
Läätsejahu on meeldiva maitsega, parandab pehmust, suurendab valgusisaldust ja vähendab nende toodete glükeemilist indeksit, millele see on lisatud.
Läätsed jahu saate teha lihapallid, falafel, gnocchetti, tagliatelle. Indias kasutatakse seda palju, valmistatakse pelmeenid, mida nimetatakse mangodiks . Turul on üsna raske leida: ainult väikestes kauplustes, mis müüvad India tooteid ja internetis. Ei leitud supermarketites.
Teie varruka retsept
Läätsekook
Koostisosad :
- 250 grammi läätsejahu,
- liitrit vett,
- sool ja pipar,
- tosin supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli.
Ettevalmistus : asetage juba sõelutud läätsed jahu kaussi, lisage vesi järk-järgult segades, lastakse puhata umbes viis tundi. Segage sageli, kui saate. Lõpuks lisada sool ja rosmariinilehed. Õli kaks õli mittekleepuvat pannki, põhja põhja õhukese kihi moodustamiseks valage segu kaheks panniks, segades segu õliga. Küpseta 180 kraadi juures umbes 15-20 minutit. Piserdage pipart maitsega.
