Artiklit või taimetoitlast?
Mida te loete, ei ole artikkel, vaid tõeline taimetoitlane menüü.
Allpool toodud taimetoidurestoran järgib itaalia köögi diktaate, ilmselgelt ilma liha või kala, või derivaate, ning see koosneb klassikalisest viisil: eelroog, esimene kursus, teine kursus, magustoit. See on lihtne, kerge ja kiiresti ettevalmistatav. See on menüü lõbusaks, värviliseks, maitsevaks taimetoitlaseks õhtusöögiks ja sellega võib kaasas olla hea värske vein.
Menüü taimetoidule
eelroog
Castelmagnoga marineeritud suvikõrvits
esimene
Spinati risotto safrani kreemiga
vastavalt
Baklazaanipallid seesami seemnetega raketi ja granaatõuna voodis
Dolce
Sarapuupähklid
Taimetoitlaste valmistamine
Taimetoitlase õhtusöögi eelroog:
Taimetoitlane õhtusöök algab suurest eelroogast. Lõika kurgid õhukesteks viiludeks kartuli koorimisega, asetage need plaadile, hooajal ekstra neitsioliiviõli, sidrunimahla ja värske musta pipraga. Tehke sama peal kaetud Castelmagno juustu helvestega. See värske eelroog läheb väga hästi koos seemnete ja teraviljaga valmistatud leivaga.
Taimetoitlaste õhtusöögi esimeseks kursuseks:
Saute õhukeseks viilutatud sibulaks väheses õlis, lisage riis (Carnaroli või Arborio), õhukeselt viilutatud värske spinat, lase tal maitseda ja seejärel keeta, lisades järk-järgult eelnevalt ettevalmistatud köögiviljapuljongi. Sega küpsetamise lõpus võiga nupp ja riivitud Parmesan. Safroni lisamiseks kuumutatakse eraldi pannil värsket koort. Rookot tuleks serveerida sügavasse tassi, tehes keskel auk, milles paned 3 supilusikatäit koort ja safrani segu.
Taimetoitlaste õhtusöögi teiseks kursuseks:
Võtke baklažaanid (3 või 4), lõigake need kuubikuteks, pange need pannile, kus on väike õli, ja pannakse need küpsetatud kaussi, mis sisaldab mõningast kodust leiba, mis on leotatud väikeses piimas. peeneks hakitud küüslauk, tükeldatud petersell, riivitud parmesan, sool ja pipar ning kaks tervet muna. Tehke väikesed pallid mõne jahu abil, kui segu ei ole väga tihe, võtke küpsetusplaat, pane mõned mittekleepuv paber, asetage baklažaanipallid puistamiseks seesami seemnetega ja ekstra neitsioliiviõli piserdamine. Küpseta 170 kraadi veerand tundi, umbes kakskümmend minutit, keerates lihapallid küpsetamise poole poole.
Lihapallid serveeritakse individuaalsetesse roogadesse, mis asuvad jämedalt hakitud arugula, mõned granaatõuna terad kaunistamiseks.
Sarapuupähkel, taimetoidurestoran dessert:
Teie taimetoitlaste õhtusöögi lõpus, magustoit. Sulatage 120 g šokolaadi (pool pimedat, pool sarapuupähklit) bain-marie, eemaldage soojusest ja lastakse jahtuda. Kombineerige eelnevalt vähese suhkruga segatud koor (1, 5 dl), võtke kaks kena tassi, kuhu mousse pannakse, ja jäta need külmkappi umbes paar tundi puhata, enne kui serveeritakse sarapuupähkli graanulitega.
Kombinatsiooni veiniga saab valmistada valge DOC, Piemonte Arneisega, mõteldes Castelmagno päritolust, šokolaadist ja sarapuupähklitest, mängus olevatest maitsetest ja laual olevatest värvidest!
Uudishimu : Arneise veini nimi tuleneb Piemonte dialektist " arnèis ", mis tähendab kohevat iseloomu!
