Spelt ( Triticum dicoccum ) on rohumaale kuuluv teravili. Rikkal toitainete sisaldusel on ka seleeni kõrge sisaldus, mis neutraliseerib vabu radikaale . Uurime paremini.
>
>
>
Speltsi omadused ja eelised
Oluliste aminohapete korral on see hea vitamiinide ja mineraalsoolade allikas. Sisaldab lisaks kaltsiumile, fosforile, naatriumile, magneesiumile ja kaaliumile rühmi A, B, C, E sisaldavaid vitamiine.
See on hea valgu ja raua allikas ning sisaldab palju kiudaineid. Selle peamine omadus seisneb aga seleeni ja fütiinhappe sisalduses, mis neutraliseerib vabade radikaalide toimet, vananemise peamisi põhjuseid ja raku degeneratsiooni kõiki vorme, näiteks kasvajaid.
Kalorid ja kirjutatud toiteväärtused
100 g speltas sisaldas 335 kcal / 1400 kj.
Lisaks on meil iga 100 g selle tooraine kohta:
- Vesi 10, 40 g
- Süsivesikud 67, 1 g
- Suhkur 2, 7 g
- Valgud 15, 1 g
- Rasvad 2, 5 g
- Kolesterool 0 g
- Kogu kiud 6, 8 g
- Naatrium 18 mg
- Kaalium 440 mg
- Raud 0, 7 mg
- Kaltsium 43 mg
- Fosfor 420 mg
Avasta ka omadused ja kuidas kirjutada speltanisu
Spelt, liitlane
Sool, süda, laevad.
Speltsi tootmine ja levik
Siiski on peaaegu kogu Itaalias vähe kasutatud, kirjutatud on Toscanas väga levinud, eriti Garfagnanas, kus seda kasutatakse paljudes erinevates retseptides, alates eelroogidest kuni magustoitudeni.
Kirjutatud tootmiskulud on üsna kõrged ja see õigustab müügihinda turul, mis on kõrgem kui teiste teraviljade hind.
Nimetusega farro leitakse turult Triticum dicoccum, tõeline kirjutatud ja Triticum spelta, nn farricello või vale kirjutatud . Farricello, kuigi väga sarnane tegeliku speltan või gran farro'ga, ei oma samu omadusi. Kuna neid mõlemaid turustatakse farro nimega, ei ole neid lihtne eristada, või vähemalt ei ole see enne nende keetmist lihtne.
Farricello, mida tuntakse ka kui spelta, võib keeta ka ilma leotamata ja kipub toiduvalmistamise ajal sõtkuma, samas kui tõeline speltas hoiab veidi pärast südame valmistamist veidi rasket südant.
Teie varruka retsept
Spelt läheb hästi köögiviljadega ja seda võib kasutada riisi asendamiseks mõeldud retseptides, näiteks farrotti valmistamiseks või rikaste täidiste valmistamiseks tomatite, paprika või muude köögiviljade jaoks.
Kuumal hooajal on see ideaalne koostisosa maitsvatele salatitele, talvel on see ideaalne suppide ja suppide jaoks.
Spelt saab tarbida ka lihtsalt keedetud ja maitsestatud supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli ja näputäis soola. Samuti sobib see suppide asendamiseks.
