Juurseller on väga aromaatne mineraalide poolest roheline köögivilja. Seda saab süüa toores või keedetud . Selle lõhn on sarnane sellerile, kuid intensiivsem. Itaalias kasvatatakse seda peamiselt Friuli ja Veneto piirkonnas ning seda tuntakse ka Verona sellerina .
Sisaldab väga vähe kaloreid ja on head puhastavad omadused .
Lihtne ja maitsev idee tuua juurviljad lauale on kutsuda lihapallid. Siin on kaks juurseller-lihapallide varianti .
Juurseller-lihapallid ja läätsed
Juurseller on hästi kaunistatud kaunviljadega. Juurseller-lihapallid ja läätsed on kiiresti valmistatavad ja on ka jäätmevastane idee juhul, kui osa keedetud köögiviljadest jääb üle, mida te ei tea, kuidas tarbida.
Koostis 8-10 lihapallile
> 250 g selleri juurt (toores kaal)
> 250 g läätsed (keedetud kaalud);
> 4 supilusikatäit leivapuru ja maitse järgi;
> 30 g varisepähkleid;
> Pool tl ingverit;
> 1 muna;
> sool;
> ekstra neitsioliiviõli.
ettevalmistamine
Blokeerige juurseller väheses vees pärast koorimist ja kuubikut. Kui see on keedetud, tühjendage vesi ja asetage see suuresse kaussi. Lisage hästi kuivendatud läätsed ja saadakse kastmissegisti abil püree . Püree ei ole väga sile, see tähendab, et jäävad mõned juursellerid.
Lisage röstitud leivapuru, vananenud leib ja ingver. Segage puust kühvel ja maitsesta soolaga. Lisage muna ja töötage segu uuesti. Asetage küpsetuspaberile küpsetuspaberile leht ja määrige kergelt ekstra neitsioliiviõli.
Loo lihapallid röstides. Segu on üsna kleepuv, kuid riivsaapad aitavad pallid teha . Pange need pannile, puista veidi oliiviõli ja küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit.
Juursellerid ja kartul
Teine koostisosa, mis läheb juurselleriga väga hästi, on kartul.
Koostis 8-10 lihapallile
> 250 g selleri juurt;
> 250 g kartulit;
> Üks supilusikatäis leivapuru + qb küpsetamiseks;
> sool;
> Ekstra neitsioliiviõli.
ettevalmistamine
Blokeerige juurseller väheses vees ja küpsetage juba kooritud kartulid ja tükeldage tükid, alati veidi kergelt soolatud vees. Tühjendage juurseller hästi ja lisage see kartulile, mis seevastu ei ole täiesti kuivanud, jättes väga vähe tärklist sisaldavat toiduvett .
Segage sukeldussegistiga. Kartul peab olema hästi purustatud, samal ajal kui ei ole vaja vähendada juursellerit tselluloosiks, st see võib jääda paar tükki, oluline on see, et segu on hästi segatud.
Asetage küpsetuspaberile küpsetuspaberile leht ja määrige kergelt ekstra neitsioliiviõli . Maitsestage soola ja looma lihapallid, kasutades saiapähkleid. Segu on üsna kleepuv, kuid riivsaapad aitavad pallid teha. Pange need pannile, puista veidi oliiviõli ja küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit.
