Hooajaliseks puuviljaks peetav apelsin on vitamiinide ja mineraalsooladega rikas puuvilja ning seda iseloomustab see toidulisandite puuduste täiendamiseks.

Arvukate toitainete hulka kuuluvad peamiselt C-, A-, B1-, B2-, PP-, B5-, B6-, E-vitamiinid, suhkrud, orgaanilised happed, aminohapped, pektiin, mineraalsoolad, flavoonsed glükosiidid, et kaitsta vere kapillaare ja vältida veritsust .

Erinevate vitamiinide hulgas on teatud tähtsus C- vitamiinile (askorbiinhape), mis teeb magneesiumiga sarnase aktiivsuse, soosib energia kasutamist rakutasandil. Samuti neutraliseerib see mürgiseid aineid, soodustades nende kõrvaldamist, kaitstes samas rakumembraani vabade radikaalide hävitava toime eest.

Apelsinid on gastraalide poolt üldiselt hästi talutavad ja need sobivad maksahaigusteks. Gastronoomilise traditsiooni järgi peetakse söögikorra lõpus söögilauaks. Seda harjumust tuleks siiski parandada, sest apelsini, nagu kõiki tsitrusvilju ja puuvilju üldiselt, ei tohiks söögi ajal tarbida, sest selles sisalduvad ained on halvasti kombineeritud toiduga, mis on varem söögi ajal võetud.

Seetõttu oleks hea harjumus võtta apelsinid mahla kujul, värskelt pressitud, hommikul tühja kõhuga või tarbida segmentides, mis toitumisest on täielikum kui lihtsalt mahl.