Kreooli köök: omadused ja peamised toidud

Mis on kreooli köök

Mida tähendab mõiste "kreool" ? Olenemata sellest, kas räägime rahvusest, keelest või köökist, on kreool kõik, mis on pärit Euroopa ja eksootiliste segude hulgast, mida nimetatakse sageli postkoloniaalseks Kariibi mere kultuuriks, kus hispaanlased, inglise ja prantsuse keeled segunevad kohalikega, kes annavad elu vahepõlvkonnale mis säilitasid mõlema tüve omadused.

Kreooli köögid maailmas on paljud, sageli huvitavad, mõned kuulsamad kui teised, värvikad ja intrigeerivad. Kahtlemata on kõige kuulsam kreooli köök, mida sageli nimetatakse kreooli toiduks, on kreeka köök Louisiana lõunaosas Ameerika Ühendriikides.

Lisaks kreooli etnilisele päritolule, kultuurile, muusikale ja keelele on Louisiana ainulaadne kreooli köök, kus on mõjukad prantsuse, hispaania, itaalia, indiaani, Lõuna-Ameerika, Kariibi mere (eriti Haiti), Aafrika ja Iiri mõjutused .

See on kahtlemata Lõuna-Ameerika kõige iseloomulikum köök ja üks, mis on mõjutanud ülejäänud Ameerika kööke rohkem kui ükski teine.

Asustajate, sisserändajate, orjade, piraatide ja muu hulgas on Louisiana osutunud ideaalseks ristumiskohaks selle unikaalse köögi loomisel, mis põhineb maisil ja riisil, suitsulihal, pardil, alligaatoril, jõekaladel (eriti säga), konnadel, kilpkonn, orav ja muud kohalikud iseärasused, mis on maitsestatud spetsiaalse prantsuse päritolu lõhega.

Kreooli köök: tüüpilised toidud

Ainulaadsed koostisosad, spetsiaalne liha ja kala, kastmete ja vürtside maitse, prantsuse ja itaalia toiduvalmistamismeetodid, köögiviljad ja pooltropilised puuviljad ... see kõik on Louisiana kreooli köögi baas, mida saab süüa peaaegu ainult kohapeal. Niisiis, mida me saame süüa New Orleansi ja teiste Louisiana linnade Mississippi ümbruses?

Esiteks groom, tüüpilisem kreooli supid . Tegemist on tüüpilise oksiitiriigi kreooli versiooniga, bouillabasse (keema madalal kuumusel), mingi prantsuse cacciucco kartulite, küüslaugu ja sibulaga.

Louisianas lisatakse okra, mida prantsuse keelt nimetatakse okra, võites Aafrika köögivilja nime. Võib-olla ütleb nimi sulle midagi: jambalaya.

See on keeruline vürtsikas riis liha, kala, tomatite ja maitsetaimedega. Teine tüüpiline roog on kreeka krevett, Hispanic inspiratsioon : nad on küpsetatud mingi vürtsikaitsega, sibula ja paprikaga. Karbid on kõikjal : homaarid, krevetid, sinised krabid. Nisu kasutatakse ainult leiva ja riisi ning kaunviljade (peamiselt punaste oad) puhul.

Kust süüa kreooli kööki (tänaval või restoranides)

Street food ja restoran on Louisiana suured võimalused . Tänapäeva toidu tüüpilised toidud on tihti värskemad ja ehtsamad, kuid valik on vähenenud. Kõige konkreetsemad toidud, eriti eksootilised liha, leiate siit.

Iga Lousiana restoran on omaette maailm, kus perekonna saladused muudavad tüüpiliste reiside variatsioonid ainulaadseks . Restoranid on kindlasti eelistatud magustoitude osas.

Kreooli kööki ei tohi unustada

Kreooli köök väärib reisi Louisiana . Ei tohiks jätta tähelepanuta tüüpilisi roogasid, mereannid on väga maitsvad, samuti on tähelepanuväärsed maisi põhinevad „vaesed” roogad ja kõik kummalised variatsioonid pool-tundmatu Kariibi köögiviljadega väärivad tähelepanu.

Mida vältida kreooli köögis

Vältige keskmisele turistile mõeldud toitu, nagu näiteks alligaatori või krevettide konservikaste eelnevalt keedetud kastmes.

Nõuanded ja uudishimu

Lousiana's pole huvitavaid asju . Võiksime mainida teatud liha, millele Euroopa maitse on vähe kasutatud, järjepidevust. Alligaator jätab palju avatud suu, nagu ka kilpkonn. Ole valmis sama hammustuse vürtside vastu .

Pühendage aega magustoitudele: prantsuse-hispaania-ameerika paratamatu segu.