Kuidas sa sööd Brüsseli idu!
Brüsseli idud või idud on need köögiviljad, mida viljapuude seas tihti talvel täheldatakse, kuid me ei tea alati, kuidas neid valmistada.
Siinkohal pakume välja kolm kiiret ja lihtsat retsepti, mis sisaldavad mõningaid kauplemisnõudeid, mis näevad neid peategelastena: täispikkade varrukatega kartulite ja pecorino juustuga, hautatud kapsas balsamiga äädika ja mandlihelbedega, brussel-kapsas au gratin kerge omatehtud bekamelliga . Proovige teiega!
Täispikkade varrukatega kartul ja pecorino
Koostis 2 inimesele:
> pool pakki Brüsseli idusid,
> 150 g integreeritud poolvarrukaid,
> paar kartulit,
> riivitud pecorino,
> sool, pipar, ekstra neitsioliiviõli, värske rosmariin, salott.
Ettevalmistus : peeneks hakitud salott paar supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, seejärel lisage puhastatud ja blanšeeritud idud paar minutit koos kuubikutega ja tükeldatud rosmariiniga.
Maitsesta soola ja küpseta kaetud ning lisage umbes 10/15 minutit veidi vett. Vahepeal küpseta pastat ja pange seda koos köögiviljadega . Serveeri värske riivitud pecorino, värskelt jahvatatud musta pipra ja ekstra neitsioliiviõli juures.
Balsamiga äädika ja mandliga hautatud idud ja lillkapsas
Koostisosad 2/3 inimesele:
> Brüsseli kapsas, mõned valge lillkapsas;
> ekstra neitsioliiviõli, sool, pipar;
> Umbes 100 grammi helvestatud mandleid;
> balsamiviin.
ettevalmistamine
Puhastage idud välimistest lehtedest ja tehke põhjale rist. Pannil pannakse paar supilusikatäit õlit ja pange neid koos lillkapsasõitega ja mandlitega paar minutit, seejärel lisage umbes supilusikatäis balsamiviinit, soola ja pipart ning segage üsna elava soojusega.
Lisage klaas vett, katke ja küpseta veel 15/20 minutit või kuni köögiviljad on pehmenenud ja vesi on aurustunud, lisades vajadusel rohkem. Balsamiga äädikas tasakaalustab ja kõrvaldab kergelt kibeda maitse, mis sageli ei meeldi, Brüsseli idu.
Brüsseli kapsas au gratin koos kerge béchamel
Koostis 3 inimesele:
> Brüsseli kapsas;
> kaks tassi piima (taimsed või mitte, maitse järgi);
> sool, pipar, muskaatpähkel;
> riivitud parmesan, riivsai, ekstra neitsioliiviõli;
> kaks teelusikatäit valget jahu.
Ettevalmistus: puhastage ja tehke rist ristlõunapõhjal ning laske neil keeda soolatud vees umbes 15 minutit. Seejärel valmistage bahamel mittekleepuvale pannile: soojendage paar supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, kaks nõrga soola, pipart ja värskelt riivitud muskaatpähklit madalal kuumusel.
Kombineerige paar teelusikatäit jahu ja segage tugevalt piimaga valades, et mitte moodustada tükke . Laske paar minutit keeda, kuni see veidi pakseneb.
Siis äravoolu ja asetage idud küpsetamisnõusse, vala üle bambrikast, riivitud Parmesan koos supilusikatäie leivapuru. Küpseta grilliga umbes 10 minutit või kuni kuldpruunini.
