Kui tegemist on kastanikookiga, tuleb kohe meelde traditsiooniline castagnaccio retsept; tegelikkuses võib kastani- või kastanipulbriga teha palju erinevaid kooke, kompaktseid ja maameesid, aga ka kergemaid ja pehmemaid.
Siin on kolm retsepti ; kastanikooki vähendamiseks on kolm võimalust:
> Jogurt-kastanikook
> Kastanikook ilma või ilma munadeta
> Gluteenivaba kastanikook (ja ilma jahuta)
Jogurt-kastanikook
Jogurt-kastanikook on kuulsa koogi 6 purki variatsioon ; seetõttu on väga lihtne valmistada. Tulemuseks on kerge ja pehme magustoit, mis sobib hommikusöögiks või pärastlõunateele. Mõõtühik on muidugi jogurtpott.
koostisosad
> 1 purk kogu vanilje jogurtit;
> 2 purki kastanipulbrit;
> 1 purki 00 jahu;
> 1 purk suhkrut;
> 1 purk kõrge oleiinse päevalilleõli;
> 3 muna;
> 1 kotti vanilli pärmi kookide jaoks.
ettevalmistamine
Piitsake kolme tervet munat suhkru ja jogurtiga koos elektrilise segistiga (või planeedi segistisse), seejärel lisage jahu ja õli ning lõpuks pärm. Piitsutage kõike, kuni segu on sile ja homogeenne .
Valage segu rasvatatud ja jahutatud küpsetuspannile ning küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit .
Üks märkus: kastanjahu on iseenesest väga magus ; need, kes armastavad vähem magusaid kooke, võivad suhkru kogust poole võrra vähendada, saades muu hulgas tervislikuma magustoidu.
Kastanikook ilma või ilma munadeta
Kastanipuu ilma või munadeta on täiesti erinev eelmisest, sest tal on väga maamees ja kompaktne konsistents, mis meenutab mõnevõrra castagnacciot.
koostisosad
> 250 g kastanipulbrit;
> 150 g 00 jahu;
> 85 g mõru kakaod;
> 100 g suhkrut;
> 500 ml piima;
> 1 kotti vanilli pärmi kookide jaoks.
ettevalmistamine
Segage kõik kuivained, välja arvatud pärm, mis lahustatakse väikeses koguses piima ja lisatakse lõpus. Käivitage planetaarsegisti (või elektrisegisti) ja valage aeglaselt kogu piim, kaasa arvatud see, milles pärm on lahustunud, töötades segu hästi, mis peab olema sile ja ilma tükkideta .
Valage segu võiga ja jahutatud vormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit .
Paar märkust:
> Kui soovid selle kastanikooki ilma või ja munadeta gluteenivaba kastanikooki panna, siis lihtsalt ära kasuta 00 jahu, seejärel kasutage 400 g kastanipulbrit.
> Kui soovid selle asemel saada veganikooki, kasutage lehmapiima või lihtsalt vee asemel taimseid piima . Kui kasutatakse täiesti rasvavaba vedelikku, on soovitatav lisada retseptile paar supilusikatäit kõrge õlisisaldusega päevalilleõli.
Gluteenivaba kastanikook (ja ilma jahuta)
See on kook, mis ei sisalda gluteeni ja on valmistatud kastanite ja mitte kastanipulbriga. Tulemuseks on pehme südamega väga maitsev magus.
koostisosad
> 150 g kastanid;
> 180 g tumeda šokolaadi ilma gluteenita;
> 100 g või;
> 3 muna;
> 80 g suhkrut.
ettevalmistamine
Või vormi ja katke põhi ja küljed röstitud kihiga . Keeda kastanid, koorige neid, eemaldage välimine nahk ja purustage need. Murdke šokolaad ja sulatage see võiga bain-marie. Lisage kastanipüree ja segage hoolikalt.
Koguge munad suhkruga, lisage kastanisegu ja segage kiiresti. Valage segu eelnevalt valmistatud vormi ja küpsetage temperatuuril 165 ° C umbes 30 minutit .
Paar märkust
> kui soovite valmistist kiirendada, asenda kastanipüree 50 g kastanipulbriga. Sellisel juhul ei tohiks jahu kombineerida või ja šokolaadi seguga, vaid lisada lõpus.
> See on madala ja väga pehme kook, mis näeb välja nagu pruunid, nii et ahvatlev idee võib olla teenida seda ruududena, kus on suhkrusuhkrut.
Foto: Eva Ziaťková / 123rf.com
