Hiljutises teaduslikus uuringus on täheldatud olulisi seoseid süsivesikute maitsetundlikkuse ja tärklise tarbimise seose ning vööümbermõõdu mõõtmise vahel täiskasvanutel.
Paljude autorite liit on läbi viinud selle uuringu koos Deakini ülikooli ja Austraalia kehalise aktiivsuse ja toitumise instituudi teadlaste rühmadega. Uuringu läbivaatamine toimus 2017. aasta septembris ja see kinnitati süsivesikute tundlikkuse uuringuna .
Eesmärgiks oli uurida seoseid, mis võivad esineda komplekssete süsivesikute tundlikkuse ja täiskasvanute toidu tarbimise ning nende antropomeetria vahel, st elu ümbermõõt.
Teadlased soovisid seda korrelatsiooni täpselt uurida, sest teised hiljutised uuringud on näidanud, et komplekssete süsivesikute tundlikkuse varieerumine võib mõjutada toidu tarbimise valikut . Lisaks tundus ka, et keeruliste süsivesikute ja lihtsate süsivesikute tundmine on teineteisest sõltumatu.
Uuring üksikasjalikult
Selles uuringus manustati suukaudselt kompleksseid süsivesikuid nagu maltodekstriine ja oligofruktoosi ning seejärel tuvastati nende süsivesikute tundlikkuse künnised. Asjaomased teemad olid 34 inimest, sealhulgas 18 naist ja 16 täiskasvanud meest.
Nendest inimestest tuvastati spetsiifiline kaal, kõrgus ja vööümbermõõtmed, mis on tähistatud WC-sümboliga. Lisaks hoidis iga teema toidupäevikut, et registreerida, mida ta päeva jooksul sõi, ja küsimustikku, mida kasutati söögi sageduse kindlakstegemiseks.
Avastatud arvud ja keerukate süsivesikute tundlikkuse mõõtmised korreleerusid oluliselt tärklise söötmise ja tarbimisega vööümbermõõdu (WC) energiatarbimisega . Isikutel, kes olid tundlikumad süsivesikute suhtes, oli suurem vööümbermõõt kui tärklise tarbimise indeks.
Kokkuvõttes oli võimalik näidata esialgset hüpoteesi, mille kohaselt tundlikkus komplekssete süsivesikute suhtes mõjutab nii elu ümbermõõtu kui ka täiskasvanute toidutarbimise valikut.
Loe ka Lahustage kõhu rasva Citrus Aurantium'iga >>
Aga mis on tundlikkus süsivesikute suhtes?
Kui sööme rafineeritud leiba, kartuleid ja teravilja, võtame keerulisi süsivesikuid, mis sisaldavad tärklist . Kui me sööme kooki, küpsiseid või muid maiustusi, mis sisuliselt sisaldavad suhkrut, siis võtame antud juhul süsivesikuid lihtsamaks kui tärklise vorm.
Mõlemad need suhkrud ja tärklised muunduvad meie keha poolt kasutamiseks energiaks ja kui need on liigsed, ladestatakse need reservainena meie keha paksematesse osadesse.
Selleks, et seda protsessi teha iga kord, kui me sööme süsivesikuid, peab meie keha tootma insuliini ja siis hakkame rääkima tundlikkusest süsivesikute suhtes, kui veresuhkru tase on pärast sööki liialdatud ja kui keha hakkab pidevalt stressi tõttu pidevalt nõudma insuliini .
Kui insuliin ei ole liiga kõrge ja liiga sagedase piigi tõttu väga tõhus, hakkame kehas probleeme tekitama, mis võivad isegi jõuda diabeedi vormidesse .
Üldiselt on keha pärast suure koguse süsivesikute manustamist sobiv kogus insuliini, mis selle tundlikkuse tõttu võib aga muutuda liiga suureks ja sagedaseks insuliinitaotluseks. Insuliin on keha jaoks vajalik, sest selle funktsioon on võimaldada rakkudes ringleva suhkru sisenemist.
Seda protsessi nimetatakse raku ainevahetuseks ja kui see juhtub liiga tihti ja liiga kiiresti, põhjustab see kahte tagajärge: veresuhkru järsk vähenemine koos võimalike sümptomitega nagu ärrituvus, peavalu, väsimus ja segasus ning teiseks keha surutakse ainete ladustamiseks selle asemel, et jätkata rasvade põletamise ja kasutamise protsessi.
Süsivesikute tundlikkuse vähendamiseks on võtmetähtsusega säilitada õige vere glükoosisisaldus ja seega ka piisav insuliinitarve.
