Kuna uue maailma kartul võeti kasutusele Euroopas, on paljud vanad juured, mida tarbiti köögiviljadena, mööda teed.
See oli ka pastinaadi saatus, mida kasutatakse, kuigi mitte nii sageli kui varem, juur, mis näeb välja nagu valge porgand .
Siiski on arvukalt põhjusi minna ja hävitada see vana toit vanade talupoegade põlvkondade unustamisest. Üks neist on kindlasti asjaolu, et koos spargliga peetakse pastinaati üheks parimaks looduslikuks diureetikaks, mis on ideaalne vee kinnipidamise vastu .
Kaaliumi ja kiudainete roll
Kaaliumis sisalduvate toiduainete hulgas , mis on väga olulised vee retentsiooni vastu võitlemiseks, on pastinaak üks spenati järel kümnest.
Kaalium muudab parsnipsid üheks ideaalseks toiduks, et võidelda veepeetusega (kuid ka hüpertensiooniga) par excellence.
Sellele lisandub asjaolu, et pastinaakid on toidu kiu allikas , mis on suurepärane allikas nii kvaliteedi kui ka koguse poolest : 100 g pastinaakidest annab ühe kuuendiku asendamatust päevakogusest, mis aitab veekogust säilitada, aitab intestinaalset transiiti ja hoiab kolesterooli taset vastuvõetaval tasemel.
Lisaks sellele on pastinaak ka suurepärane toit E-vitamiini vajavatele inimestele, mida saab määratleda suurepärase antioksüdandina, mis hoolitseb naha südame ja tervise eest.
Kaks teist vitamiini, mida leiame rohkelt kogustena, on vitamiin K ja B9, mis on olulised raseduse ja nõrkade kapillaaride puhul.
Vasopressioon ja veepeetus
Üldiselt on lihtne märgata, et köögiviljade söömine, eriti õhtusöögi ajal, viib meid vannituppa sagedamini minema, eriti kui süüa loomulikult, lisamata liiga palju soola, mis paneb selle peale mõtlema veele, mida me võtame.
Seega võib üldjuhul öelda, et kõik köögiviljad hüdraadivad ja võitlevad või enam-vähem veepeetus .
Veepeetuse nähtuse hindamisel hinnatav tegur on vanus: kasvava vanusega vasopressiini tase, antidiureetiliste funktsioonidega peptiid, väheneb, eriti öösel.
Vasopressiin põhjustab neerude uriini kontsentreerimise ja vere tagasivoolu vereringesse. Selle probleemi lahendamine, mis toimub aja kulgemisega, on just juurte tarbimine (tuntud mineraalide, vitamiinide ja vee reserv) natuke soolaga, nii et orgaaniline vesi, mis õhtul lähevad meie neerud tööle mitte liiga palju ega põhjusta meid ärkama, et minna vannituppa liiga palju kordi, mis ohustab magamist.
Nagu mainitud, on üks parimaid juure selleks otstarbeks on kaaliumi, vee ja kiudaine kombinatsiooni pastinaak .
Muud parsnipide eelised
Muud hüved, mis tulenevad pastinaakide tarbimisest? See vähendab oluliselt diabeedi erinevate vormide sõlmimise võimalust, hoiab vererõhku madalana, kaitseb südant ja veresoonkonda, vähendab kolesterooli taset, tugevdab immuunsüsteemi, parandab ja soodustab seedeprotsesse.
Aastatel ja sajanditel tarbitakse Aasias ja Euroopas koos oma sugulaste, porgandi ja peterselliga, eriti magususe allikana enne suhkrupeedi tarbimise plahvatamist, lisaks kõrgel kaaliumisisaldusel, millele me artikli alguses rääkisime., pastapargis leiame magneesiumi, mangaani, fosforit, tsinki ja rauda.
