Frugtsuppe: mis see on ja kuidas see on valmis

Frugtsuppe on tüüpiline taani roog . See on supp, mida tuleb süüa kuuma või külma, kuivatatud puuviljade baasil.

Traditsioonilisi Taani roogasid, nagu peaaegu kõiki Põhja-Euroopa roogasid, iseloomustavad väga rasvased toidud, võid ja koorepõhised maitseained, mis esitlevad ka palju kala ja liha põhinevaid retsepte.

Selle asemel iseloomustab frugtsuppe kõigi nende koostisosade puudumist, seega vähese rasvasisaldusega, kuid kalorisisaldusega ja väga kõrge glükeemilise indeksiga, mis on tingitud just kuivatatud puuviljade suhkrutest.

Frugtsuppe maitse on väga spetsiifiline : see on põhimõtteliselt magus ja on raske mõelda, et seda süüakse menüüs.

Seetõttu sobib see hästi Vahemere maitsele, nii magusale, külmale kui energiliseks hommikusöögiks nii talvel kui suvel.

Frugtsuppe: retsept

koostisosad

> 500 g kuivatatud puuvilju, lisamata suhkrut, et valida 5 või 6 erinevat tüüpi, näiteks aprikoosid, rosinad, ploomid, viigimarjad, õunad;

> 40 g tapiokkjahu;

> 1 tl või kaneeli kinni ;

> 1 tl nelgi;

> 1 tl suhkrut;

> sidrunimahl.

ettevalmistamine

Kuivatatud puuviljad jäävad 8 tunniks eraldi mahutitesse kahekordse veega koguses kuni puuvilja mahuni, mis seejärel kuivatatakse ja tükeldatakse.

See pannakse tagasi vastavasse leotusvette ja jäetakse veel tund aega puhuma.

Kui teil on vähe aega, lõigake kuivatatud puuviljad ära ja laske vees 4 tundi leotada. Veekogus, isegi sel juhul, võrdub kaks korda puuviljaga. Lõigatud puuviljade leotamine võimaldab valmistamisaega poole võrra vähendada.

Sõltuvalt eelistustest, tihedam või vedelam, reguleerige aeg-ajalt vett.

Pärast puhkeaega tühjendatakse puuvilja ja leotavale veele lisatakse kaneel ja suhkur ning tapiokk .

Keeda 30 minutit, et tapiokk süüa. 2 minutit pärast toiduvalmistamise lõppu kastetakse nelk, esmalt vees, paigutatakse teekraani või keeduks mõeldud linakottidesse.

Toiduvalmistamise lõpus kõrvaldatakse nelk, puuviljad pannakse suppi tagasi, lisatakse sidrunimahl ja see on valmis.

Võite otsustada jätta puuviljad väikesteks tükkideks või vahustada, et saada peenem ja kreemjas frugtsuppe. Võite süüa nii kuuma kui külma.