Head ja terved kirsid
Naftast Val d'Ossolasse, mis läbib Oltrepo Pavese, on nendel päevadel kirsid paljude neid tähistavate festivalide ja pidustuste peategelased.
Kirsid on tegelikult erilised punased puuviljad: Vignola, Ferrovia väärilised, hekkide unustatud, need väikesed punased pallid toituvad ja rikas, nagu nad on C-vitamiini, kaltsiumi ja fosfori poolest, annavad organismile esimese sooja ja nõrga energiaga energiat. tunnen end hästi: kasutage küpseid kirsi, valgust ja värskeid asju, et valmistada need kolm isuäratavat asja: kiire startija, esimene kursus ja kerge magustoit.
Värsked kirsid ja juustud
koostisosad
> 20 kõva maisikirssi, kindel;
> kuubikuteks lõigatud värske juust (nagu provola, kaktus või scamorza);
> küpsete melonite kuubikud;
> täistera leiva kuubikud;
> puidust hambapulgad.
ettevalmistamine
Peske ja lõigake kirsid kaheks, pannes need kokku; võtke juust ja lõigake see nii palju kuubikuteks, tehke sama täistera leivaga. Teise võimalusena asetage kirsid, juust, leib ja melon hambatikule ning asetage need targalt serveerivale plaadile
Loe ka Kirsihooaja >>
Risott kirssidega
Koostis 4 inimesele
> 8 rikkalikku Carnaroli või Arborio riisi lööki;
> 20 küpset Vignola kirsi, kaheks lõigatud ja kivist ilma;
> 1 sibul;
> köögivilja puljong;
> murulauk;
> ekstra neitsioliiviõli;
> 1/2 klaasi valget veini;
> soola, pipart, riivitud juustu maitse järgi.
ettevalmistamine
Peeneks tükeldada sibul, praadida seda paari supilusikatäie ekstra neitsioliiviõli ja kümne kirsiga, segades kõike paar minutit. Lisage valge vein ja segage jätkuvalt keeva köögivilja puljong. Tooge riis toiduvalmistamiseks, seejärel lõpetage iga tassi kaunistamine paari värske kirsiga, pipra, riivitud juustuga ja maitsestatud värskete pirnidega.
Kookospähkli ja kirssi sõõrik
koostisosad
> 200 g jahu 0;
> 20 g kartulitärklist või frumiini;
> 50 g kookosjahu;
> 150 g kogu roosuhkrut;
> 2 muna;
> 100 g seemneõli;
> 20 g piima (köögivilja või maitse järgi);
> 1 vanilje pärmi kotti kookide jaoks;
> 10 värsket kirssi (näiteks Ferrovia jms);
> 1 näputäis soola;
> suhkru jäätumine kaunistamiseks.
ettevalmistamine
Pesta ja lõigata kirsid kaheks, eemaldades kivi. Eraldage munavalged punastest; tõmmake esimesed elektripliitiga, lisades näputäis soola. Võita punased suhkruga ja lisage aeglaselt jahu ja kõik muud koostisosad, välja arvatud kirsid.
Lülitage ahi sisse 180 ° C juures. Valage segu kergelt määritud sõõrikukujulisse tina tina, viige kirsid siia ja sealt koogi pinnale.
Küpsetage umbes 15 minutit näidatud temperatuuril, seejärel madalamal temperatuuril 150 ° C ja jätkake keetmist veel 20 minutit, kontrollides aeg-ajalt.
