Kuraator on Maria Rita Insolera, Naturopath
Swiss Chard ( Beta vulgaris cicla ) on aedvilja, mis on osa aiapeetustest . See kuulub Chenepodiacee perekonda, sama nagu punane peedi ja millel on aneemiavastased, värskendavad ja diureetilised omadused. Uurime paremini.
>
>
>
>
>
>
Taldriku kirjeldus
Kõige tavalisemad tüübid on:
- Lõigatud tükid (mida nimetatakse ka herbiks), millest laialehti kasutatakse peamiselt lehedega tähistatud ribidega;
- Ribidelt (nimetatakse ka costa), millel on suuremad lehed, lihavad varred ja varieeruv värv sõltuvalt sordist. Üks tuntumaid on Luculluse sort, valge ribidega, kuid on ka sorte, millel on lilla ribid ja hõbedased ribid.
Koor on koristatud aastaringselt, välja arvatud kõige külmematel kuudel; parim saak toimub talve alguses ja kevadel.
Kalorid ja toiteväärtused
100 g peet sisaldavad 19 kcal.
Lisaks sisaldavad peet järgmistes komponentides häid koguseid:
- Vesi;
- Mineraalsoolad, eelkõige kaalium ja raud, mille assimileerumist kehasse soodustab C-vitamiini olemasolu;
- Karotenoidid, taimsed ained, sealhulgas luteiin ja beetakaroteen (keha poolt A-vitamiiniks muundatud element), millel on antioksüdantne toime;
- Kloorofüll, taimne pigment, mis annab lehtedele ilusa erkrohelise värvi, kuid mis muundatakse eelkõige seedimise ajal aineteks, millel on oluline kaitsev funktsioon kasvajahaiguste vastu ;
- Kiud, eriti lihastel varredel;
- Saponiinid, taimsed ained, mis hõlbustavad rasvade kõrvaldamist;
- Foolhape, mis on oluline kõigi rakkude arenguks, loote normaalseks arenguks ja hea lapsekasvuks.
- Indoolid, lämmastikku sisaldavad ained, mille tavaline tarbimine näib olevat säilinud rinna- ja emakakasvajatest.
Taldriku omadused
Chard on väga seeditav köögivilja. Ta sisaldab rikkalikult mineraalsoolasid ja vitamiine, mis on kasulikud organismi kasvuks, ning sellel on järgmised omadused:
- Värskendav ja diureetikum : see on näidustatud tsüstiidi ja neeruhaiguste korral, kuna see hõlbustab organismis leiduvate mürgiste ainete ja liigsete rasvade kõrvaldamist, samuti stimuleerib mao mahlade ja sapi tootmist, aidates seedimist.
- Soole aktiivsuse regulaatorid: kiud sisaldasid soole motoorikat ja seega kõhukinnisuse korral.
- Kaitse vähktõve haiguste vastu.
- Antianemikud : foolhappe ja raua olemasolu tõttu.
Te saate uurida kõiki aneemia põhjuseid ja looduslikke abinõusid
Kuidas kasutada põrandat
Mis peet saab valmistada Keetmine näidatud põletiku kuseteede, kõhukinnisus ja isegi hemorroidid: kokk 50 g lehti 1 liitris vees umbes 20 minutit, seejärel filtreerida. Joo 2 tassi keetmise päeval, kuni häired kaovad.
Vees küpsetatud, pressitud ja purustatud lehti saab kasutada põletustele, keetmisele ja abstsessidele kohaldatavate rahustavate ja põletikuvastaste pihustite valmistamiseks.
Šveitsi mündi kasutatakse toiduvalmistamisel, külgäärmena või paljude roogade koostisosana, mille valmistamisel on oluline vältida väärtuslike toitainete kaotamist, kasutades sobivaid toiduvalmistamismeetodeid, nagu aurutamine või keetmine potis. kasutage võimalikult vähe vett.
uudishimu
Suhkrud tuleb osta ja süüa väga värskelt, sest need on kergesti riknevad. Seda on kerge mõista, kui need ei ole värsked, sest vars kaotab oma iseloomuliku valge värvi ja lehed ilmuvad närbunud.
Retsept Šveitsi kirikuga
Maitsev pirni ja spinati.
Taigna koostisained: 300 grammi kamutjahu, 100 grammi oliiviõli, näputäis soola, näputäis söögisoodat, kolm supilusikatäit õunaäädikat.
Taigna koostisained: 400 grammi aurutatud kartulit, 400 grammi aurutatud spinatit, sibul, supilusikatäis oliiviõli, soola, parmesani juustu.
Toimimisviis: valmistada tainas koos koostisosadega, mis on sarnased lühikese küpsetise meetodiga. Kui teil on tainaspall, pane see külmkappi puhata. Vahepeal valmistage täidis. Pärast küpsetamist sibula väikeses õlis lisage peet ja spinatit. Maitsesta soolaga.
Koo tainas välja ja katke küpsetusplaat. Vala täidis. Puista Parmesani ja röstitud marjadega. Küpseta 180 kraadi juures umbes pool tundi.
