Mida kuradit sa tahad?

Lillkapsas on eri tüüpi ja sorte, mis kõik on tervisele väga kasulikud, kuid igaüks neist omab tugevaid omadusi ja sobib paremini teatud retseptidele.

Tutvustame klassikalise klassikalise valge lohu, lilla kuningliku lilla või Sitsiilia violetse lillkapsaga, roosa või rooma lillkapsaga, näiteks rohelise lillkapsaga, näiteks Macerata ja Moncalieri rohelisi omadusi - ja lõpuks ka kenasti kutsutud oranž lillkapsa Cheddar ". Igaühele oma !

Põletikuvastane valge lillkapsas

Rikas vitamiin C, antioksüdant ja põletikuvastane, valge lillkapsas on tervise hea liitlane, et võidelda külma küllastumise häiretega .

Lisaks südame löögisageduse ja rõhu hoidmisele öösel stimuleerib valge lillkapsas kilpnääret ja rahustab haavandilist koliiti . Retsept alati teie lauas? Klassikalise kastmega pastat, mis on rikastatud selle lillkapsasega pakutud piimavalge õisikuga kõige tavalisemaks, on fantastiline talvel esimene kursus, proovige seda vähe tšilli pipart ja kena riivitud lõplikku raske ricotta.

Lilla anti-age lillkapsas

Catania lilla lillkapsas on üks lilla lillkapsas Itaalia kuningatest, kuigi maailmas on ka teisi sorte, nagu näiteks Graffiti lillkapsas, lilla Cape või Violet Queen, mida kasvatatakse näiteks Lõuna-Aafrikas; jaanuaris koristatud lillkapsas on keskmise, väikese, kompaktse ja punase veini värvusega, välja arvatud vars ja sisemised osad, mis jäävad valgeks; õrna maitsega on see õrnam ja pehmem kui traditsiooniline valge lillkapsas .

Sarnaste omadustega võrreldes on see rikastatud rohkem antotsüaniinide, karotenoidide, kaaliumi ja magneesiumiga. Palju hinnatakse toorainena veganidest ja toorest toitudest, see muutub originaalseks, kui seda aurutatakse ja serveeritakse roheliste köögiviljade või kastmetega, näiteks herneste, oad, rohelised oad või brokkoli.

Kasvajavastane Rooma lillkapsas

Rooma või rooma kapsas, spargelkapsas või lillkapsas on köögis tõeline fraktsioon : intrigeeriva geomeetrilise välimusega on sellel ka organismile fantastilised omadused. Antianeemia, see on hea A- vitamiini ja B- vitamiini allikas . Antiotsüanaatide, vähivastaste omadustega ainete olemasolu on kõrgelt hinnatud.

Flanid, supid, supid ja õrnad pastad, Rooma lillkapsas pakub kutsuvaid, maitsvaid ja väga kasulikke roogasid. Proovige sametine supp Romanesco lillkapsasõitega.

Oranž lillkapsas

Kuna oranž lillkapsas on saanud tõelise anti-vanuse pealkirju, sisaldab see tegelikult suuremat beeta-karoteeni, mis tähendab toitumisest suuremat A-vitamiini tarbimist. Oranži lillkapsas avastati esmakordselt umbes 30 aastat tagasi Kanadas valged lillkapsad, mis pärinevad geneetilisest mutatsioonist (Cornelli Ülikool - Taimrakk).

Küpsetatud apelsini lillkapsas on lihtne ja maitsev retsept, lihtsalt paarib paar minutit õisikuid, asetab need kuivatuskapis ahju ja puista riivitud leiva, riivitud Parmesani juustu (või muu sarnase), pipra ja mõned mandlihelbed maitse järgi. Käivitage grill mõneks minutiks ja seejärel kuumaks.

Antianemiline roheline lillkapsas

Roheline klorofüll, roheline lillkapsas või cimone on valge kapsas "roheline" nõbu. Kuna viimane on rikas väärtuslike toitainetega, sealhulgas mineraalidega, foolhappega, C-vitamiiniga; klorofüll, mis annab sellele rohelise värvi, soodustab hemoglobiini tootmist ja võib aidata aneemia ravis .

Värske ja õrn, seda võib süüa toorena, lõigata väga õhukesteks viiludeks ja marineerida või kuumutada aldente koos auruga ja seejärel "koorida", et teha vegaani lillkapsas kuskus koos teiste köögiviljadega. Me teame Moncalieri ja Macerata rohelist sorti.