Avokaado on igihaljas puu, mis võib ulatuda 20 meetri kõrguseni ja toodab pirnikujulisi puuvilju söödava viljalihaga, mis on suurepärane vahend looduslike rasvade ja teiste meie kehale kasulike ainete allikaks.
Avokaado erinevad sordid
Avokaado on pärit Kesk-Ameerika maadest ja Florida, California ja Ladina-Ameerika vahelistest aladest. Nendes geograafilistes piirkondades eristatakse kolme erinevat tüüpi avokaadot: Mehhiko, antilliin ja Guatemala.
Need avokaado sordid erinevad puuvilja kuju, värvi, suuruse ja isegi maitse poolest, samuti lehtede ja kogu taime botaanilised erinevused.
Aja jooksul valisid põllumajandustootjad kasvatamise jätkamiseks taimed ja seejärel maitsvad ja kõige tootlikumad sordid ning müüsid paremini avokaado vilju.
Kõige tuntumate sortide seas me mäletame Fuerte, Nabali, Ettingerit ja Hass-i kõige maitsvat avokaadot.
Hass erinevaid avokaado
Hassi sort sündis tänu Rudolf Hassile, kes 1926. aastal istutas mõned avokaado seemned Los Angelese väikesesse maadesse . Nendest taimedest sündis väga resistentne proov, millel on tumedamad puuviljad ja kortsunud nahk. Rudolf patenteeris tehast 1935. aastal ja sellest hetkest alates hakkas Hassi sort kõigepealt levima naaberpiirkondadesse ja seejärel ülejäänud maailma, kus avokaado võiks areneda.
Hassi sort kuulub Guatemala avokaado tõugu ja tal on tumedam roheline värv kui teised avokaadod, samuti kortsus ja mitte siledav nahk.
Viljade kaal on umbes 300 grammi, mõõtmed on umbes 18 cm ja kuju on alati perifeersed või veidi ovaalsed. Kui puuviljad on koristatud, hakkab välimine nahk küpsema, kuni see muutub väga tumedaks, peaaegu violetiks.
See tume värv näitab optimaalset hetke, mil avokaadot saab avada, ja süüa valget kollast värvi ning meeldivalt kreemja ja piimapulbri viljaliha .
Paberimass on rikkalike rasvhapete poolest ja lipiidiosa ületab 20% sisaldusest ning sisaldab ka kiudaineid, kuid mitte resistentsetes kiududes, mis mõnedes puuviljasortides on ärritavad, et eemaldada viljaliha.
Hassi sorti peetakse teiste avokaado puuviljasortidega võrreldes parimaks nii tselluloosi maitse kui ka lõhna jaoks.
Avokaado taim Hass
Itaalias on Hass avokaado sort juba kasvatatud ja suurepäraste tulemustega Sitsiilias, eriti maatükkides, kus põllumajandustootjad on eksootiliste toodetega eksperimenteerinud mahepõllumajanduses. Nendel aladel toimub valmimine ja koristusperiood detsembri lõpust kuni maini.
Need kuud on pikad ja seetõttu on võimalik koguda avokaado vilju, mis on suurendatud, võimaldades paremat vilja küpsemist otse puu peal.
Talupoegad hindavad Hassi sorti hästi, sest see on vastupidav ja jõuline ning ei vaja erilisi põllumajandustegevusi. Hea taim, mis on rohkesti ja rohkelt niisutatult põhjalikult liigutatud, on selle taime vajadused tervises kasvada.
Avokaado Hass'i omadused
Avokaado omadused on seotud toitaine koostisega, mis on puuvilja söödavas viljalihas .
Hass avokaado sort on parim, kui maitseomadused, mis on pastatooted ja kreemjas ning maitse on piimjas ja meeldiv.
See järjepidevus tuleneb looduslike rasvade olemasolust ja eriti küllastumata rasvhapete sisaldus on üle 30%. See lipiidne osa kombineeritult fütosteroolide juuresolekul on kolesterooli taaskasutamise funktsioon vereringes täpselt seetõttu, et küllastumata rasvad toimivad, suurendades head kolesterooli ja vastandades "halva" kolesterooli taset.
Tõepoolest aitab hea ja halva kolesterooli tasakaalu säilitamine vältida haigusi, nagu arterioskleroos või muud probleemid, mis on põhjustatud veresoonte rasva kogunemisest.
Lisaks on avokaado rikas omega-3, mis on meie keha jaoks hädavajalikud rasvhapped ja mida kasutatakse ka degeneratiivsete ja kognitiivsete haiguste nagu Alzheimeri tõve ennetamiseks.
Lisaks lipiidiosale sisaldab avokaado palju vitamiine nagu A, C, E ja K, mis on olulised naha ja kogu keha membraani heaolu säilitamiseks. Neil on ka antioksüdantfunktsioon, mis kombineeritakse ka teiste avokadoosas sisalduvate taimekaitsevahendite ja toimeainetega, mis annab suurepärase vananemisvastase toime, sest nad neutraliseerivad ringlevaid vabu radikaale.
Teine vitamiin, mis esineb avokaado viljalihases, on D-vitamiin, mis on oluline nii kaltsiumi metabolismi kui ka imendumise jaoks, aga ka teiste meie keha funktsioonide jaoks. D-vitamiini õige toitumine aitab vältida osteoporoosi, artriiti ja artroosi. Üldiselt on avokaado näidustatud kõikides olukordades, kus on põletik ja ka oksüdatiivne stress.
Selle asemel leidub mineraalosas, et avokaado sisaldab palju magneesiumi ja kaaliumi ning on nõrk naatriumi ja seetõttu muutub see suurepäraseks toiduks, mida kasutada spordi või füüsilise koormuse all, samuti hüpertensiooniga isikutel.
Avokaados leidub ka folaate, mis on olulised naistel, kes ootavad last ja seetõttu raseduse ajal.
Avokaadol on tõeliselt suurepärane agregatsioonivastane ja antitrombootiline toime ning see fütokompleks võimaldab ka vältida võimalikke isheemilisi sündmusi.
