Punane radicchio, elav antioksüdant
Punane radicchio on mitmekülgne ja elav taimne, väga tervislik, sest see on rikas antioksüdantide ja dieetide poolest, see sobib hästi erinevate toitude rikastamiseks ja oma laua lisavärvi andmiseks.
See eksisteerib paljudes versioonides, alates ühisest "Trevigiana'st" kuni Castelfranco õrnale radikaalile, mis läbib Chioggia ringi.
See on köögivili, mis võib muuta kõik õnnelikuks : kõikidest loomadest, taimetoitlasteni, lähimate vegaanide kaudu.
Siin on kolm lihtsat ja kiiret ettepanekut punaste radicchio põhinevate retseptide kohta : täistera ja tervislik esimene kursus, soe ja maitsev roog, ainulaadne roog, mis teatab suvest.
Terve farfalle punase radikaali ja pähklitega
Koostis 2 inimesele
> Umbes 150 g terveid liblikaid;
> 1/2 punast radicchio;
> 1 sibul;
> 1 tass jämedalt peenestatud pähkelituume;
> riivitud parmesani juust;
> sool, pipar, ekstra neitsioliiviõli.
ettevalmistamine
Mitte-kinni panna, pruuni viilutatud sibulad paar supilusikatäit oliiviõli, seejärel lisage õhukesteks ribadeks lõigatud radikaal. lisage soola ja pipart ning degaseerige vähese valge veiniga.
Samal ajal keedetakse al dente farfalle, äravoolu ja lisage kastetud köögiviljadesse, lõhkes segu paar minutit kõrgema kuumuse juures, lisades pähkli tuumad ja riivitud parmesani ning lisades segamiseks veidi keeduvett. Maitseks võite lõpetada, asetades selle toorõli ja värskelt jahvatatud musta pipra.
Küpsetatud punane radicchio oliivide ja männi pähklitega
Koostis 2 inimesele
> 2 radikaali pead;
> 1 käputäis männi pähkleid;
> mõned kividega Taggiasca oliivid;
> ekstra neitsioliiviõli, sool, pipar.
ettevalmistamine
Peske radicchio hästi ja lõigake see viiludeks. Pange see küpsetusvardale, maitsesta soola, pipraga ja ekstra neitsioliiviõli. viimistlema mõned Taggiasca oliivid ja käputäis männipähklid. Küpseta 170 ° C juures umbes 15 minutit. Küpsetatud punane radicchio on valmis, kui välised lehed hakkavad muutuma kuldeks ja krõbedaks.
Punane radicchio salat, quartirolo, õunad ja keedetud munad
Koostis 2 inimesele
> 2 punase radikaali pead;
> 1 viil kvartirooli;
> 2 keedetud muna;
> 1 mittepulber õun;
> õliseemned maitse järgi (päevalille, lina, seesami);
> sool, pipar, sidrun, balsamiviin, ekstra neitsioliiviõli.
ettevalmistamine
Valmistage vinaigrett kolm supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, üks palsamiga äädikat, sidrunimahla, soola, pipra ja valitud õliseemned. Peske radicchio hästi ja lõigake see väikesteks tükkideks; koorida ja lõigata õun kuubikuteks. Muretsege kvartirolo ja lõigake munad neljaks viiluks.
Serveeri selles järjekorras : radicchio, õun, munad, quartirolo ja vinigreti kohal. Serveeri värskena.
Lugege ka Chioggia, omadused ja hüved >>
