Septembri köögiviljad: tomatid

Tomatid on suvised köögiviljad ja seepärast tuleks värskeid toite heades ilmades süüa. Hea aeg neid süüa lõpuks lõpeb septembri kuuga.

Tomatid, nagu paprika ja baklažaan, on salanacee, solaniini sisaldav köögiviljade perekond. Liigne koguse korral võib solaniin kehale kahjustada. Aga kas me ei peaks tomateid sööma? Absoluutselt! Me peame neid süüa hästi, kuid õigel viisil.

Solaniini sisaldus on küpsusastmega pöördvõrdeline, nii et tomatid peaksid eelistatavalt olema hästi küpsed. Lisaks on hooaja ja loomulikult laagerdunud inimestel vähem kui hooaja vältel.

Muudel kuudel kui suvel võivad tomatid oma väärtuslike omadustega hoida meid ettevõttena konservide ja ämbrite kujul : keetmine ja soolamine aitavad tegelikult solaniini inaktiveerida.

Tomatid on rikkad vitamiinide, mineraalsoolade ja antioksüdantidega ; need hõlbustavad seedimist ja on madala kalorisisaldusega: 100 grammi värsket tomatit sisaldavad vähem kui 20 kalorit.

Kuidas süüa tomateid

Toores või keedetud tomatid on rohkesti toitaineid. Lükopeen on aga leitud rakulistes seintes ja seetõttu küpsetatakse neid õli lõngaga, rakud lõhkuvad ja vabastavad selle väärtusliku aine suurema koguse .

Tomatid, kes neid ei armasta? Kes ei kasuta neid kümnetes roogades? Värsked või konserveeritud, need on võitnud lahendus tuhat retsepti. Septembris kasutame viimaseid värskeid hooajalisi tomateid ja tarbime neid lihtsal viisil tervisliku ja loodusliku toitumise kontekstis.

Lisateavet solanaceae kohta

5 kiiret ja tervislikku retsepti tomatitega

Kui tegemist on tomatite ja kiire retseptidega, on ülearune anda liiga palju märke, nii et siin on 5 ideed, väga lihtsad toidud, et tuua värsked tomatid septembri tabelisse:

Spagetid San Marzano tomatitega

Koostis 4 inimesele:

> 8 San Marzano tomatit,

> 320 grammi spagetit,

> ekstra neitsioliiviõli, \ t

> mõned lehed basiilikust,

> sool.

Valmistamine : laske San Marzano tomatitel keeta, eemaldada koor, purustada ja maitsestada soola, ekstra neitsioliiviõli ja mõne basiiliku lehega. Maitsesta pasta ja serveeri. Väga lihtne ja väga tervislik roog.

Fusilli kirsstomatite, mustade oliivide ja kapparitega

Koostis 4 inimesele:

> 320 grammi fusilli,

> tosin tomatit,

> tosin pitseeritud musti oliive,

> tl kapparit äädikas,

> sool (väike) ja ekstra neitsioliiviõli.

Valmistamine : pesta ja murda tomatid ja küpseta neid mõne minuti jooksul koos küüslauguga ekstra neitsioliiviõli määrdumisega; lisage oliivid ja kapparid, maitsestage soolaga, eemaldage küüslauk ja maitsesta fusilli. Lõpeta tassi ekstra neitsioliiviõliga.

Segasalat kirsstomatidega

koostisosad

> kirsstomatid

> rohelised oliivid,

> salat,

> rakett

> feta.

Ettevalmistus : lisage kõik ja hooaja väga lihtsal viisil soola ja ekstra neitsioliiviõli abil. Proovige ka täielikult taimset versiooni, feta asemel tofu.

Friselle tomati kastmega

Väga suvine roog, tavaliselt lõunaosas.

Koostisained on väga lihtsad:

> kirsstomatid,

> ekstra neitsioliiviõli, \ t

> sool,

> oregano,

> friselle.

Ettevalmistus : niisutage frisaati veega, mitte liiga palju ega liiga vähe, vastasel juhul muutuvad nad liiga pehmeteks või jäävad väga raskeks. Murdke tomatid, asetage need frinaadile, vajutades veidi, et mahl välja tulla, ja maitsesta ekstra neitsioliiviõli, oregano ja soolaga.