Mis on maqui?
Maqui näeb välja mustikana, kuid see ei ole. Tuleb Tšiili Patagooniast ja on tuhande omadusega polüfenoolide ja antioksüdantide kontsentraat : seda nimetatakse maquiks ja see on intensiivse maitsega magus marja. Maqui (lugeda machi) on suur põõsas, mis kasvab Lõuna-Patagoonias, eriti Juan Fernandezi saarestikus Tšiilis ja on täis siniseid marju, mis meenutavad mustikad . Nad on marjad, mida peetakse taimele ja kaugemale tõeliseks aardeks. Stiilne, maitsev, söödav, intensiivne ja sügav sinine tänu konkreetsete polüfenoolide sisaldusele, mis kaitsevad taime päikese eest, suvel valmivad nad rohkesti. Nendes piirkondades on kliima, päike ja keskkonnatingimused toonud põõsa nende looduslike pigmentide tootmise järkjärguliseks ja järkjärguliseks arenguks, niivõrd kui maqui on absoluutselt kõrgeim antotsüaniinisisaldusega marja .
Polüfenoolid, väärtuslikud antioksüdandid
Maqui on rikas polüfenoolide poolest, kuid see pole ainult ükskõik milline polüfenool. Mis täpselt on polüfenoolid? Need on ühendid, mida toodetakse taimede sekundaarsest metabolismist, millest nad moodustavad immuunsüsteemi. Need on välised ained, mida inimorganism ei suuda toota, kuid mida ta toiduga omandab, eriti puu- ja köögiviljade kaudu. Need ained on võimelised blokeerima rakulise põletiku peamist geneetilist lülitit ja aeglustama vananemisprotsessi .
Pycnogenolil on ka antioksüdantsed omadused: teada saada, millal ja kuidas seda kasutada
Tegelikult räägivad teaduse viimased avastused polüfenoolidest kui fantastilistest füüsilistest liitlastest, et võidelda nii füüsilise kui vaimse stressiga. Tegelikult on need tugevad antioksüdandid, mis takistavad kõiki vananemisega seotud haigusi, noorendavad epiteelirakke, muudavad naha elastsemaks, vähendavad kortse ja kaitsevad seda igapäevaste pingete eest. Polüfenoolid on ka kehale head : nad moduleerivad rakkude põletikku ja reguleerivad raku energia tasakaalu või soodustavad rasva energia tekkimist, vähendades kolesterooli sünteesi ja parandades verevoolu. Eriti kiidetakse maqui omadusi rikaste marjadena, mis on kõige efektiivsemad polüfenoolid, delphinidiinid . Muud liiki puuviljad, nagu sõstrad, mustikad, vaarikad, murakad ja maasikad, on samuti polüfenoolid, mida nimetatakse antotsüaniinideks .
Kuidas marju kasutatakse?
Maqui marju on kasutatud kohalikes traditsioonides sadu aastaid, peamiselt köögis, et valmistada moosi, kooke, mahla. Kuid mitte ainult. Värv lisatakse kulinaarsele kasutusele. Lõuna-Ameerika populatsioonid on seda marja kasutanud kangaste ja rõivaste loomuliku värvina. Lõpuks tundub, et see erakordne marja on nutrigenoomika valdkonnas väga teretulnud või pigem see, et multidistsiplinaarne teadus, mis uurib toitumise ja DNA vahelist koostoimet või seda, kuidas meie toit mõjutab meie geene. Maqui kogumik on pikk, väsitav ja kannatlik protsess. Maqui marja koristatakse ainult originaalses keskkonnas käsitsi, libistades hoolikalt põõsastest, et mitte murda neid ja eemaldada õrnalt iga üksik marja okstest. Seetõttu on see nii väärtuslik.
Uudised : Juan Fernandezi saarestiku Mapuche algupärased populatsioonid on alati kasutanud maquit. On uudishimulik jälgida oma nahka, eriti naiste pilte või fotosid: on väga vanad naised, kes tulevad maal, kes on päikese käes kogu päeva, nad ei ole kunagi kasutanud ilukreeme või kondiitritooteid ning neil on naise nahk. 30 aastat!
Vaadake videoraportit - Maqui avastamine
