Leib ilma pärmita, kerge
Kas sulle ei meeldi klassikaline leib ja kaaluge? Või kas te olete neid kõiki proovinud, alates hapukarjast kuni veetustamiseni, aga sa ei saa seda lihtsalt seedida? Või kui olete lihtsalt dieedil ja tahad kaotada sooja hooajaks need lisakilbid, siis siin on kolm leiba ilma pärmita, kiire retseptid, mida saate ise kodus teha, vaid paar sammu ja isegi vähe aega.
Viimane ja uudishimulik, vahuveini pita on inspireeritud Dario Bressanini kuulsa blogi "Scienza in cucina" õpetustest.
Hapnemata leib kiiresti
Koostis:
> pool kilo jahu 0;
> soe vesi;
> ekstra neitsioliiviõli;
> sool.
Valmistamine: segage jahu kaussi, lisades järk-järgult vett, umbes 200/250 grammi. Seejärel sõtke tainas umbes 10 minutit ja laske sellel lasta soojas kohas umbes 1 tund, kaetud riidega.
Seejärel jagage need väikesteks pallideks ja laotage need tasapinnale, kus veerepind on väga õhuke. Pintselige veidi õli ja küpseta kuuma mittekleepuval pannil umbes 2 minutit ühe külje kohta. Soola kergelt lõpus ja maitse. Seal on nii palju hapnemata leiba retsepte, nautige eksperimenteerimist!
Söögisoodaga rosmariiniga maitsestatud leib
Koostis tosina võileibade jaoks :
> 200 g jahu;
> supilusikatäis oliiviõli;
> teelusikatäis söögisoodat;
> Umbes 100 grammi sooja vett;
> näputäis kogu merisoola, hakkliha.
ettevalmistamine
Pane kuivad koostisosad suuresse kaussi, seejärel lisage järk-järgult õli ja seejärel vesi ja sõtke, jätkake, kuni tainas on sile ja homogeenne . Tainas tükk laotatakse, puista tükeldatud rosmariiniga ja lõigata umbes 10 ketast ratta või lõikuriga.
Kuumutage mittepattepann hästi, küpseta pastakettad esmalt väikese õli abil, umbes kolm minutit ühe külje kohta. Serveeri seda kuuma maitsestatud leiba.
Pita vahuveiniga
Koostisosad :
> 300 g tugevat jahu (W-indeksiga vahemikus 250–350);
> 265 g väga külma vahuveini (hoida külmkapis);
> pool tl ekstra neitsioliiviõli (maitse järgi).
ettevalmistamine
Segage näidatud koostisosad umbes 10 minutiks, hoolitsedes selle eest, et gaseeritud vesi oleks külm, lisades selle vähe korraga. Kata kauss ja lasta puhata umbes pool tundi. Lõika tainas erinevateks pallideks ja rullige see veerepinnaga õhukeseks, hoolimata sellest, et pind ei lõigata ega painutataks.
Too ahi maksimaalsele temperatuurile või vähemalt 250 ° C-ni ja küpseta küpsetatud küpsetusplaadil paar minutit või kleepuva paberiga vooderdatud plaadil. Näete, et leib on valmis, kui kõik on pumbatud nagu suur mull. Suurepärane pita maitseks hummuse või babaganouj'i või baby ganoush'iga, maitsva baklažaanikreemiga.
