Ma ei tea sinust, aga minu jaoks on see juba alguses raske. See on: millised on ploomid ? Ja milline on erinevus ploomidega?
Ma küsisin ja värskendan teid botaanilise "kühvel": ploomid ja ploomid on samad puuviljad ! Erinevus on see, et kui puu on värske, nimetatakse seda ploomiks, kui see on kuiv, nimetatakse seda ploomiks . Botaanikatasandil ei ole erinevust, kuid see on ainult erinev nimetus sõltuvalt kaitse seisundist. Mõlemad mõisted viitavad viljadele, mis on sündinud ploomipuudel (Prunus domestica), mida nimetatakse ka "pruno " ja Aasias.
Kuid peale teaduslike klassifikatsioonide kasutatakse üldises žargonis terminit "ploom" ümmarguse ja pehme kvaliteedi jaoks ning " ploomi " sinise-lillakujulise pikliku kujuga, millest on saadud ploomi värv .
Olukord on seega väga segane, nagu näete. Leiame ploomid värsketeks puuviljadeks, väikese ja kitseneva kvaliteediga . Millised on nende omadused?
Ploomid, vara
Loodud - enam-vähem - mis nad on, näeme eri poolte ploomide peamisi omadusi : organoleptiline (värvikontroll) ja toiteväärtus.
Ploomide organoleptilised omadused :
> sinine-violetne koor, mis sisaldab pruina (kaitsev vaha mikroorganismide suunas) ja antioksüdantide polüfenoolid ;
> kerge viljaliha , kollakas, poolläbipaistev ja mantlit sisaldav puitunud tuum;
> hapu ja intensiivne maitse, mistõttu puuviljad sobivad konservikarpidesse.
Märkus ploomide tuumas sisalduva mandli kohta : mandel võlgneb mõru maitsest amügdaliinile, mürgisele ainele, mis on tavaliselt mõru mandlites . Seetõttu ei ole soovitatav sageli kasutada ja / või oluliselt kasutada ploomi mandleid.
Ploomide peamised toiteväärtused :
> rikas A-vitamiini (antioksüdant)
> rohkesti lahustuvaid ja lahustumatuid kiude
> rikas difenüülsatiini, mis stimuleerib soolestiku liikuvust
> rohkesti vees ;
> hea kaaliumisisaldus;
> mõõdukas kalorite tarbimine : need sisaldavad umbes 35 kalorit 100 g kohta.
Ploomid, kasu
Rasedad naised või üldjuhul naised on sellest hästi teadlikud ja minu kogemuse all kannatavad nad kõhukinnisuse all palju sagedamini kui mehed: ploomid on soole korralikuks. Vaatame üksikasjalikult neid ja teisi ploomide eeliseid meie kehale:
> laksatiivne toime tänu kõrgele kiusisaldusele, kuid eriti difenüülsatiinile;
> remineraliseeriv ja energiseeriv toime tänu mineraalsooladele;
> rehüdratatsioonimeetmed tänu hea veesisaldusele;
> abi kolesterooli ja glükeemia kontrollimiseks tänu lahustuvatele kiududele.
