Taimetoitlaseid pirukaid või prantsuskeelseteks küpsetusteks võib valmistada igasuguste hooajaliste köögiviljadega.

Suvel turul leiduvatel köögiviljadel on näiteks salatid, tomatid, kartulid, peet, paprika, artišokk, rakett, rohelised oad, oad, baklažaanid ja kabatšokid. Nende koostisosade ja mõnede teiste, mõnede munade, vee, või või õli ning jahu ja juustuga näeme, mida saab valmistada.

Taimetoitlaste pirukate aluseks on brisée pasta

Koogi koostisosad

> 250 grammi jahu

> 125 grammi või (asendatav 12 cl seemne või oliiviõli)

> 1 munakollane (valikuline, kui kasutate õli, mida te ei vaja)

> 5 cl vett

> sool

Brisée'i aluse valmistamine: valage soolaga segatud sõelutud jahu kaussi. Lisage või või õli ja töödeldakse segu kiiresti sõrmedega. Lisage vesi (kuum, kui te kasutate õli) ja munakollane ja sõtke kiiresti kõik segamiseks. Moodustage pall , asetage see 30 minutiks plastikpakendisse pakitud külmikusse. Võta see veerand tundi enne seda veerepinnaga veeretamiseks välja.

Täidised: kaks varianti köögiviljapagaritest

Täidisega paprika ja ricotta

Puhastage ja peske paprikad (kaks kollast ja kahte punast) lõigatakse seejärel ribadeks. Viiluta suur kuldne sibul ja pane see pisut õli pannile, muutes selle kergelt pruuniks. Lisage paprika näputäis soola ja pipart. Kui keedetud, eemaldage piparid soojusest, asetage need paagutisse ja laske neil jahtuda ja äravool keedunõust. Pannakse paprika, kaks muna, 100 grammi värsket ricotta ja parmesani kaussi, kena käputäis, segades homogeense segu saamiseks. Täitke kooki ja küpseta.

Täidis on suvikõrvits, mozzarella ja kirsstomatid

Sauté kaks suurt kabatšokki, mis lõigatakse paariks minutiks väga õhukesteks viiludeks, õli, soola, pipra ja väikese tšillipapri tükiga. Kaussi mozzarellaga täringut, lisage riivitud Parmesan, terve muna ja väike pakend bahhellit, kabatšokkid ja segage. Valage segu pannile, üle brisée baasi ja kaunistage mõne ümber lõigatud tomati viiludega ja kahe värske basiiliku lehega.

Köögivalmistamise näpunäited taimetoitlaste pirukate jaoks

Põhjal, enne tainas asetamist, laotage piserdamine röstidele, mis eraldab pasta maitsest, vältides selle muutumist liiga niiskeks. Selleks, et teha kook esteetilisemaks, sulgege liha liigne tainas külgedel, kududes laine teiselt poolt. Keeda kaks taimetoitlikku pirukat temperatuuril 180 ° C umbes 35-40 minutit. Nautige sööki!

Immsgine | Wikipedia