Raketi idud on askorbiinhappe ja foolhappe ammendamatu allikas, toetavad luu tervist ja aitavad kaasa seedesüsteemi nõuetekohasele toimimisele. Uurime paremini.
>
Raketi kirjeldus
Eruca vesicaria, paremini tuntud kui rucola (mõnikord ka ruca, rughetta või ruchetta), on iga-aastane Brassicacea, mida kasvatatakse kogu maailmas, kuigi selle päritolupiirkond on nii Aafrika kui ka Euroopa rannik, eelistades liivaseid või lahustunud muldasid.
Lisaks piklikele ja lanseerunud lehtedele, mis on paigutatud varre külge ja mida tavaliselt kasutatakse salatina, võib tarbida ka seemneid ja lilli .
See oli väga väärtuslik alates pärslaste ja roomlaste ajast ning seda kiitis Ovid ja Virgil kaliiberi luuletajad tänu oma stimuleerivatele võimetele, kuid selle kasutamine köögis kestab aastatuhandeid nii lehtköögivilja- kui ka köögiviljana. kui vürtsi.
Rakettide idanemise koostis
See paistab silma askorbiinhappe, aga ka foolhappe, beetakaroteeni ja K -vitamiini kõrge sisaldusega. Sisaldab erinevaid mikroelemente, sealhulgas magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi ja rauda. Sisaldab sulforafaani, mis on krutsifeeridele iseloomulik väärtuslik isotsüanaat.
Omadused ja eelised
Rakettvoolude mineraalid ja vitamiinid toetavad luu tervist ja aitavad kaasa seedesüsteemi nõuetekohasele toimimisele, pöörates erilist tähelepanu maole.
C-vitamiin annab antioksüdantide omadusi ja vitamiin K aitab lastel kujuneda tervislikuks ja tasakaalustatud kasvuks. Nagu paljud ristid, sisaldavad raketid ka vähivastaseid aineid (eriti leukeemiat ja rinnavähki) ja diabeedivastaseid aineid .
Avastage ka kõik raketi omadused ja kasutusalad
Raketise idu organoleptilised omadused ja kasutusalad
Lisaks täiskasvanud taime lehtedele on isegi arugula võrsed tugevad ja vürtsised aroomid, mis neid iseloomustavad ja armastavad.
Segusid võib lisada segatud salatitesse või kasutada külgäärmena, kuid neid kasutatakse paljudes köökides, isegi aurutatud või täidiste valmistamiseks, eriti maitsvate pirukate või ravioolide puhul. Suurepärane ka külma riisi või mähkmete või soolaste pannide puhul.
Idunemise saladused
Seemned on väga väikesed, tüüpilise tumepruuni värvusega. Pärast vees kastmist tekitavad nad želatiinse lima, mis katab seemne. Jättes seemned alati veega kokkupuutesse klaaspannil või idanemas, tekivad need viis kuni seitse päeva, et toota esimesed tumehohelised lehed, märk sellest, et saagikoristus ja tarbimine on jõudnud.
Pihustage, et hoida väikest vett paagi põhjas ja hoida võrsed vähemalt viis päeva. Kasvavad idud valguses indutseerivad klorofülli ja seega ka kiu tootmist.
