Dieettoidud on toidud, mis on mõeldud spetsiaalsete toitumisvajadustega inimestele, nagu näiteks tsöliaadid, diabeetikud või sportlased. Uurime paremini.
Mis on toitumine toit
Toiduaineid (mida nimetatakse ka "režiimitoiduks" või "eritoiduks ettenähtud toiduks") ei tohiks segi ajada " funktsionaalsete toiduainetega ".
Viimaseid iseloomustavad täiendavad mõjud, mis tulenevad komponentide, tavaliselt mitte toitainete olemasolust, mis on enam-vähem selektiivselt seotud ühe või mitme organismi füsioloogilise funktsiooniga, kuid neid ei saa pidada dieettoiduks, mis on mõeldud konkreetsete patoloogiate all kannatavatele inimestele .
Funktsionaalsed toidud on tegelikult suunatud tervetele isikutele, kes soovivad jääda terveks ja neid saab osta otse tarbijalt, samal ajal kui dieettoiduained on mõeldud meditsiinilistele näidustustele.
Mõistet "dieettoode" kasutatakse siiski väga heterogeensete preparaatide kategooriate tähistamiseks, millel on kõige erinevamad rakendused. Ainult õigusnormid suudavad pakkuda vahendeid tarbijatele pakutavate toodete täpsuse kindlakstegemiseks.
Nagu on sätestatud dekreetseaduses 27. jaanuari 1992. aasta määrus nr 111, millega võetakse üle direktiiv 89/398 / EMÜ (hiljem asendatud uuesti sõnastatud direktiiviga 2009/39 / EÜ), on „ eritoitmiseks mõeldud toote ” nimetus ette nähtud toiduainetele, mis koostise või toiduainete puhul on näidata:
- eristada igapäevastest toitudest;
- esitada täpne toiteväärtus.
Seepärast viitab regulatiivsel tasandil mõiste "dieet", mille kasutamine on vabatahtlik, toote võimele rahuldada erilisi toitumisvajadusi, ilma et see mõjutaks toidu kvaliteeti ja eelkõige toiduainete kvaliteeti. selle energia väärtus.
Kellel on erilised toitumisvajadused?
Artikkel. 1 c. Dekreedi 2 111/1992 määratletakse kolm tarbijakategooriat, kelle eritoiduvajadused peavad vastama toiduks ettenähtud tootele, et neid saaks klassifitseerida „teatava dieedi jaoks ettenähtud toodeteks” ja see on:
- inimesed, kelle imendumine, seedimine, assimilatsioon, metaboliseerumine või eritamisvõime on tavaliste toiduainete või nende koostisosade või metaboliitide vähenenud, piiratud või häiritud või kelle tervislik seisund määrab erinevad erilised toitumisvajadused, mida ei saa rahuldada, muutes tavalist dieeti;
- eelkõige füsioloogilistes tingimustes inimesed, kes saavad kasu toidus sisalduvate teatud ainete kontrollitud tarbimisest;
- imikud (alla 12-aastased lapsed ) või lapsed juba varases lapsepõlves.
Mis on toitumine toit
- Eri meditsiiniliseks otstarbeks ettenähtud toidud (AFMS) . Need on spetsiaalselt valmistatud ja spetsiifiliste patoloogiatega patsientide jaoks mõeldud dieettooted. Eelkõige on need toidud:
- töödeldud või sõnastatud, nõudes, et seda kasutatakse "meditsiinilise järelevalve all";
- mõeldud täieliku või osalise toitmise jaoks patsientidel, kellel on piiratud, vähenenud või häiritud võime võtta, seedida, neelata, metaboliseerida või eritada olemasolevaid toiduaineid või mõningaid nendes sisalduvaid toitaineid või metaboliite või muid kliiniliselt spetsiifilisi toitainevajadusi ;
- mis on ette nähtud selliste patsientide täielikuks või osaliseks toitmiseks, kelle dieediravi ei ole võimalik saavutada tavalise dieedi muutmisega või teiste dieettoodetega või kombineerides tavapäraselt kasutatavaid toiduaineid teiste dieettoodetega.
- Gluteenivabad toidud gluteeni talumatusega tsöliaakiaga inimestele. Kui toiduainete gluteenisisaldus on alla 20 mg / kg või 20 mg / l, võivad need sisaldada sõnastust ilma gluteenita; ainult toitumisalased tooted, kui nende väärtus on alla 100 mg / kg või 100 mg / l, võivad sisaldada sõnu "väga madala gluteenisisaldusega". Sarnaselt AFMSiga on ka gluteenivabade toiduainete puhul tervishoiuministeeriumi veebilehel olemas riiklik tooteregister.
- Madala naatriumisisaldusega toidud, sealhulgas dieedi soolad, madalad soolad ja anoodid. Soolased soolad, mida peetakse soolade asendajateks eritoiduvajadustega isikutele, sealhulgas madala soola soolad, mille naatriumisisaldus on 7, 8–13, 6 g 100 g toote kohta ja asoodilised soolad, koguses naatriumi maksimaalselt 120 mg / 100 g. Mõlema tooteliigi puhul ei ületa kaaliumi maksimaalne sisaldus, mis tuleneb koostisosana kasutatavatest asendussooladest, üle ühe kolmandiku kogumassist.
- Madala (või vähendatud) energiasisaldusega toidud, mis on mõeldud kaalukontrolliks. Märgistusel esitatavate kohustuslike märkide hulgas on vaja rõhutada seda, mis tuletab meile meelde, kui tähtis on võtta piisav kogus vedelikke päevas, iga mineraali ja iga vitamiini keskmine kogus, mille kohta on kohustuslikud kohustuslikud nõuded; samuti on vaja näidata, et toidul võib olla lahtistav toime, kui toode annab koguses üle 20 g polüoole või polüalkohole.
- Toit diabeetikutele .
- Toidud, mis sobivad intensiivseks lihaspingeks, eriti sportlastele (kuni konkreetsete õigusaktide vastuvõtmiseni).
- Imikute, võõrutamise ja muude võõrutamisvalemite valemid, imikutoit.
Kokkuvõtteks võib öelda, et toitainel peab olema teatud tarbijakategooria vajadustele vastav toitainesisaldus, kuigi see ei pruugi sobida kogu elanikkonna tarbimiseks.
