Köögiviljamahlade joomise praktika esineb hügieenistliku filosoofia, detoksifikatsioonimeetodite, loodusliku toitumise üldiselt ja eelkõige toorainena, teoreetiliselt õige pH säilitamiseks leelistavate toiduainete valimisel ja lõpuks looduslike ravimite valdkonnas, nagu näiteks naturopaatias.

Värske mahla valmistamine ja nende tarbimine on soovitatav vähemalt 0, 5 liitri kohta päevas . Seda kogust näitab Norman Walker, toores toidu ja taimeekstraktide katsetaja.

1900. aastate lõpus töötas Norman ja kasutas neid mahla, et parandada tervislikku seisundit ja lahendada erinevaid häireid ja haigusi, mis said ravitud inimestele suurepäraseid tulemusi.

Milline köögivili valida mahlade valmistamiseks

Kõige tavalisemad köögiviljad ja köögiviljad, mis on meie köögis, on samad, mis on meie mahlade koostisosad.

• Köögiviljad, milles kasutatav osa on puuvili : tomat, pipar, baklažaan, kurk, kabatšokk, kõrvits.

• Kasulikud köögiviljad lehtedest ekstraheeritud mahlade puhul: pihv, spinat, salat, rakett, radicchio, erinevad kapsad.

• Köögiviljad, mida me kogume varre või juurest : peed, redis, daikon, seller, apteegitill, sedanorapa, porgand, porrulauk, sibul.

Siin on teie kehale 3 puuvilja- ja köögiviljaekstrakti

Kuidas valmistada köögiviljamahla

Köögiviljamahla saamiseks on mitmeid viise. Turul leidub valmis köögiviljamahla, milles tavaliselt toote pastöriseerimine või steriliseerimine vähendab oluliselt toitumisalaste ainete olemasolu ja seega ka mahla kasulikke omadusi.

Kui valmistame kodus mahla, on see värske ja täis neid aineid, mis on nii tähtsad köögiviljades, nagu vitamiinid, mineraalid ja fütosubjektid .

Kõigepealt on vaja leida värskeid köögivilju ja eelistatavalt mahepõllumajandust. Lähtematerjal peab olema äärmiselt värske ja terve. Suurepärased taimsed tooted, mis on koristatud ja kasvatatud DIY teel rõdu köögivilja aias või oma pere aias.

Hooajaliste köögiviljade valimine on soovitatav, sest see võimaldab vähendada pestitsiidide või keemiliste jääkide ohtu ja erinevalt nende looduslikust hooajast kasvanud köögiviljadest.

Pärast puhastamist ja pesemist kasutatakse köögivilju värske mahla saamiseks. See mahl tuleb kohe ära tarbida . Tegelikult ei ole ladustamine lubatud : isegi kui see juhtus külmkapis ja suletud pudelis, ei ole see täpselt märgitud, sest see kaotaks mahla jaoks väärtuslikud toitained ja kasulikud ained, nagu C-vitamiin, E-vitamiin ja A-vitamiin.

Peale selle toimub oksüdatsiooniprotsess, kui mahl puutub kokku õhuga, mis põhjustab ainete transformatsiooni ja sellest tuleneva nende kasu kadumise.

Tööriistad köögiviljamahlade valmistamiseks

Kolm kõige sagedamini kasutatavat vahendit on mikser (klaas või kastmine), tsentrifuug ja ekstraktor .

1. Segisti peab olema piisavalt võimas, et oleks võimalik nahksaid köögivilju nagu juured tükeldada ja see ei ole alati võimalik. Köögiviljade paremaks segamiseks tuleb lisada ka vedelik, nagu vesi, piim või taimne piim. Saad pikliku mahla ja suurendavad lisatud vedeliku aineid. Siiski on see kiire, lihtne ja ökonoomne meetod.
2. Tsentrifuug on kodumajapidamises kasutatav seade, mis on loodud mahlade tootmiseks. Suure kiirusega pöörleva korvi ja tänu tsentrifugaaljõule suudab see filtri all olevasse mahutisse voolava mahla välja anda taimsetest rakkudest. Saadud tsentrifuugimahl on 100% taimne ilma vedelike lisamiseta, ehkki mõned ained võivad veel hävida tsentrifuugimise ajal liikuva seadme hõõrdumise ja ülekuumenemise tõttu. Päris kiire meetod, natuke kallim tööriist ja keskmine efektiivsus. Puuduseks on sisemiste hammasrataste puhastamine, mis varieerub vastavalt markidele ja mudelitele.
3. Ekstraktor on keerukas seade, mis on spetsiaalselt ette nähtud puu- ja köögiviljamahlade maksimaalse efektiivsusega ekstraheerimiseks. See töötab koos sibulaga, mis purustab köögivilja, et saada selle mahl. Ekstraheerimise efektiivsus on üks parimaid, see on vaikne ja kergesti puhastatav. Liikumise kiirus on väga väike ja see võimaldab mitte kaotada aineid ja toimeaineid. Kindlasti on puuduseks seadme maksumus ja seda tuleb hinnata vastavalt kasutussagedusele perekonnas.

Mahla liigid

Seal on palju köögiviljamahlad ja sõltuvalt algsest köögiviljast ja kombinatsioonidest võime olla energilise mahla, detoksifitseeriva, vitamiini ja üldisemalt aidata kaasa konkreetsete aparaatide (näiteks seedetrakti) heaolule või rahule või toetusele. kogu organismi.

• Energiseerijad: spinati ja roheliste õunte või spargli, selleriga ja porganditega.
• Vitamiin: peedi ja pirniga või kabatšokiga, tomatiga ja basiilikuga.
• Detoksifitseeriv: selleri, apteegitilli ja õuna või punase kapsa ja õunaga.

Kasulike mahlade plussid ja miinused

Nagu nägime, on iga segisti, tsentrifuugi või ekstraktoriga ekstraheerimise meetodil oma plusse ja miinuseid. Parim meetod kõigi omaduste säilitamiseks, millel on maksimaalne efektiivsus ja värskete mahlade kõigi eeliste saamine, on kindlasti väljatõmbaja, kuid see on ka majanduslikult kõige kallim .

Kui köögiviljamahlade kasutamine muutub osa kogu pere toitumisharjumustest, on see kulu ka kõikide komponentide heaolu jaoks jätkusuutlik.

Köögiviljamahlade pro on suurte koguste mineraalsoolade ja vitamiinide, antioksüdantide ja fütoterapeutide ning kõigi nende toitainete või toimeainete sisaldus, mis suudavad kaitsta ja ravida keha lisaks tervislikule toitumisele ja tasakaalustatud.

Köögiviljamahlade loendur on võimalus mõelda, et kui oled mahlad purjus olnud, ei ole vaja toitu või keedetud köögivilju süüa. Tuleb märkida, et osa kiust ei sisaldu köögiviljamahlas .

On oluline, et kiud oleksid õiges koguses : tegelikult, samal ajal kui see teenib keha puhastamiseks ja detoksikatsiooniks, võib aga liiga palju kiudaineid tekitada probleeme ja peame ennekõike pöörama tähelepanu kasvavatele lastele, kellel on ikka veel ebaküpsed seedetraktid.

Mahl on lihtsam tarbida kui toores või keedetud köögivili, kuid see ei tohiks asendada tahket taimset toitu, vaid pigem lisaks igapäevastele söömisharjumustele.

Avasta kõik külmpressitud mahlade omadused