Igaüks armastab šokolaadi mingil kujul: tume, piim, valge, sarapuupähklite, apelsini ja nii edasi oma lõpututes sortides.
Šokolaadi maitsev maitse ja teobromiini esinemisest tulenev rõõmustav tunne on muutnud selle üheks kõige edukamaks toiduaineks maailmas alates selle avastamisest Mesoamericas, kus seda kasutati poolvedelal kujul. rituaal koos teiste psühhoaktiivsete ainetega nagu hallutsinogeensed seened ja tubakas.
Sajandite jooksul on Euroopas tarbimise ümber kujunenud kogu kunst, šokolaadile pühendatud kondiitritoodete haru, mis annab meile jäätised, baarid, šokolaadid, kiibid, munad, laotavad krõbedad ja lõputu hulga muid tooteid.
Karobuse viljad
Kuid paljud otsivad alternatiive erinevatel põhjustel. Üks edukamaid variante on nn. Karobus šokolaad, mis on juba turul paljude toodetega, mida vaevalt ei saa eristada kakaotehas toodetud šokolaadiga toodetud toodetest.
Vahemere piirkonnas asuvate aastatuhandete taimestiku puu kaunad pakuvad väga aromaatset želatiinainet, mis kuivatatakse, röstitakse ja vähendatakse pulbriks, nii nagu seda tehakse kakaoga.
Toode on madala rasvasisaldusega toode, kuigi see on süsivesikute ja suhkrute poolest rikkam kui klassikaline šokolaad. Sellel on ka väike kogus naatriumi, tegur, mis aitab võidelda kõrge vererõhu, südame- ja neeruprobleemide ning osteoporoosi vastu, eriti selles vanuses, kus naatriumiga küllastunud toit on eriti populaarne.
Hoolimata headest kaltsiumikogustest, ei sisalda see kaltsiumoksalaate, mis on selle asemel tavalisel kakaol, mis muudab karobus šokolaadi palju sobivamaks sportlastele ja arengumaade noortele .
Lisage kõik sellele psühhoaktiivsete ainete puudumine ja sõltuvust tekitav aine, nagu tavalise šokolaadi või kofeiini teobromiin, on rikas antioksüdantide ja kiudaineid sisaldava aine poolest ning asjaolu, et Carob-šokolaad on gluteenivaba .
Carob-šokolaadi maitse
Carob-šokolaadi maitse ei ole täpselt sama, mis kakao-šokolaadil, kuigi see on väga lähedal. Me ütleme, et see on sarnasem gianduia omadega, kuid suurema magususe vihjega, mis sarnaneb pigem mee või melassi kui suhkru omaga .
Karobiajahu suurem sisemine magusus toob kaasa väiksema vajaduse lisada suhkruid, eriti kui need on sünteetilised või rafineeritud. See muudab hariliku šokolaadi šokolaadi üldiselt loomulikumaks kui kakao .
Kui soovid, võite sellele lisada veel ühe punkti, mis on kasulik karobokolaadile: erinevalt kakaokokistust saate seda jagada oma koera sõpradega, arvestades teobromiini puudumist, mis on meeldiv inimese närvisüsteemile, kuid koertele toksiline .
Carob-šokolaaditooted
Spetsialiseerunud kauplustes leiame erinevaid tooteid, mis põhinevad karobiinis šokolaadil : koorekaste, küpsised, kiibid, kuklid, kuum šokolaad, seemned ja pähklid, pudingid. Mitte ainult see kõik täna saadaval on, kõik retseptid nende hõrgutiste tegemiseks on kergesti kättesaadavad Internetis, ja siinkohal on vaja lisada ainult jahu jahu, hea ahi ja soov proovida uusi eksperimentaalseid retsepte.
foto; Claudio Rampinini / 123rf.com
