Vanemate siirup, talvine heaolu

Sambuco lillisiirup on jook, mis valmistatakse mai ja juuni vahel, kevadel ja suvel, sõltuvalt piirkonnast. Just sel hooajal koristatakse taime värsked lilled.

Elderberry siirup on väga kasulik tüüpiliste talvehaiguste ravimiseks, seega räägime sellest kohe.

Põletikulised seisundid, palavik, külm, gripp, bronhiit : kõik need hooajalised tervisehäired leiavad leevendust ja hooldust elderberry taimest, mille lilled aitavad vähendada palavikku loomulikult, näiteks infusioonides ja taimeteedes, stimuleerivad higistamine, on looduslikud diureetikumid ja põletikuvastased ained.

Vaatamata sellele, et ekspert on alati parim arvamus, et eristada vanema vanemate ( Sambucus nigra ) õite halb nõbu ( Sambucus ebulus ) lilli - rohkem roosiline ja violetne kui esimene, alati väga valge - on oluline koguda või saada tosin neid vihmavari lilli, mis on hästi avatud ja kaugel pestitsiididest!

Samuti on olemas elderberidel põhinev tume siirup, mis on suurepärane ka gripi sümptomite, näiteks köha ja nohu vastu, ja üldiselt ülemiste hingamisteede nakkuste hea vahend.

Kuidas teha vanemate siirupit

koostisosad

> tosin vanemate lillede pesta ja puhastada, ära lõigatud nende vihmavari põhjas;

> 5 orgaanilist sidruni;

> 1, 5 kg suhkrut;

> 150 g orgaanilist õunaäädikat;

> 1 liitrit vett.

ettevalmistamine

Peske sidrunid, lõigake need viiludeks ja asetage need suure, õhukindla klaaspurki. Seejärel lisage lilled ükshaaval.

Katke kõik veega, segage puust lusikaga ja tihendage, laske toatemperatuuril 36 tundi seista.

Seejärel võta lina riie või suur puuvillane marli ja asetage see suurele pottile, valage purgi sisu aeglaselt, et filtreerida kangale jäävad lilled ja sidrunid.

Seejärel suruge hästi ja pange kõrvale; lisage saadud vedelikule äädikas ja suhkur .

Valgustage leek ja aeg-ajalt segades keema, et saada paks ja täismaine vedelik.

Lülitage kuumus välja ja hoidke siirupit väikestes õhukindlates klaaspudelites veel soojas .

Kasutamine ja retseptid vanemate siirupiga

Siirupit tuleb hoida pimedas ja tarbida talvel pärast selle valmistamist. Avatud pudelit hoitakse külmkapis maksimaalselt nädal.

Elderberry siirup on väga mitmekülgne: lahjendatud veel või vahuveinis, see loob erilise värskendava joogi ; lisades magustoidudesse, võib rikastada kooke nagu sidrunikook ja vanemate siirup; või koos sooda ja valge veiniga saame valmistada tüüpilise Austria Kaiserspritzeri aperitiivi.

Uudishimu : väikeste flöödide valmistamiseks lastele kasutati vanema puitu, mille sees on pehme luuüdi, mida on võimalik õõnsaks kõrvaldada.

Oluline raamat : Alfredo Cattabiani "Florario"