Papaya on troopilistes riikides väga oluline toit, mida peetakse peaaegu peamiseks toiduks (tegelikult võib see olla üks) ja mida kasutatakse ravimtaimena, samas kui mõõdukates riikides kasutatakse seda sageli ainult eksootilise puuviljana või puuviljamahlade eksootilise maitsena. siirupites.
Papaiast (perekonnast Vasconcella, nagu paljud liigid ja sordid, mida saab hübridiseerida) , võib lehed ja puuviljad tarbida, mida saab süüa ja küps, toores või kuivatatud. Uurime puuviljade omadusi ja eeliseid.
Papaia viljad
Papaia viljad on väga erinevad, nagu mainitud, tänu arvukatele sordidele ja perekonna Vasconcella erinevate liikide hübridiseerumisele, kuni nad on hiljuti Carica nime all teaduslikult tuntud. Kuju saab pikendada, viie kasvajaga mammellonare, globoos ja mõõtmed on väga erinevad, nagu ka makarontooted ja pasta värvus.
Kagu-Aasias kasutatakse puuvilju sageli köögiviljana rohelisena, mitte küpsena, ja see valik muutub üha populaarsemaks erinevatel põhjustel: see on väga tervislik, kohalik toit, mida on kerge leida, see võib asendada põhitoidust, mis on imporditud taimede, näiteks riisi ja mitmete kohalike teraviljade puhul, mis on väljaspool või lühikeses koguses. Lähme tagasi omaduste juurde ja vaatame, mis annab meile küps papaia vilja.
Papaia omadused
Papaia puuviljad on rikkad nii karotenoidide kui ka polüfenoolide poolest, mis annavad talle tugeva antioksüdatiivse toime, mis on väga oluline vabade radikaalide tekke vastu võitlemiseks, mis on vähi tekkimise võimalik põhjus.
Taimse rasva poolest on papaia väga rikas C-vitamiini poolest, üle 70 mg 100 grammi tselluloosi kohta, mis suurendab ülalmainitud papaia antioksüdantvõimsust. Sellel on ka mõõdukad kogused teisi vitamiine, eriti folaati (B9) .
Ülejäänud osas võib öelda, et see annab tagasihoidliku koguse mineraale, kuid sisaldab head likopeeni, punase värvi eest vastutavat karotenoidi, mis, kuigi seda ei peeta hädavajalikuks toitaineks, on äärmiselt sobiv kõrge naha tervise ja kvaliteedi säilitamiseks. vaade .
Lükopeeni puhul on papaia neljas looduslik allikas ja kvantiteedi poolest ületab see ka tomatid. Üldiselt on puuviljad soovitatavad troopilistes riikides, et vähendada halva kolesterooli taset, kaalust alla võtta (see sisaldab väga vähe kaloreid ja väga vähe rasva), et parandada immuunsüsteemi ja vältida nakkusi, hoida diabeet kontrolli all, nägemise parandamiseks (eriti tänu likopeen ja muud karotenoidid, nagu zeaksantiin ja krüptoksantiin), et aidata seedimist (tänu papaiinile), et vältida vananemise mõju (ütlesime, et see toimib vabade radikaalide vastu), et võidelda nõrkade juuste ja kuiva naha probleemidega, hüdraatida ja vähendada vähiriski tänu tugevatele antioksüdantidele ja leelistavatele võimetele .
Kuivatatud papaia
Kuivatatud või kääritatud papaia tselluloos tundub, et tekitab kõrgeid koguseid aineid, mis on võimelised võitlema DNA oksüdatiivsete stressidega, ning tunduvad seega olevat tõhusad mitmesuguste haiguste ennetamisel, eriti me räägime Alzheimeri tõvest, mille puhul kääritatud papaia tselluloosi kasutatakse mõnikord ravimise osana.
Roheline papaia ei erine oluliselt küpsest papaiast, omab erineva kvaliteediga kiudaineid, kuid sisaldab sama palju antioksüdante, mineraalsooli ja ensüüme, nagu ülalmainitud papaiin.
Roheline papaia annab rohkem kaloreid, kuid lateksis sisalduvate ainete tõttu ei soovitata regulaarset tarbimist rasedatele naistele, kuigi see tundub olevat kasulik menstruatsioonitsükli ajal naistele, kes näivad olevat pigem emaka spasmid kui tarbimine. tavaline roheline papaia näib potentsiaalselt esile kutsuvat.
Loe ka kääritatud papaia omadused >>
