Kevadised köögiviljad ? Esimene, mis tuleb meelde, on ehk spargel, mida sel hooajal võib leida ka metsas, kus see kasvab spontaanselt.
Kevadised köögiviljad: spargel
Spargel sisaldab polüfenoole, saponiine ja palju mineraale. Neil on diureetiline toime ja on seega veepeetuse korral kehtiv abi.
Nad on madala kalorisisaldusega, kuid neil on kõrge küllastustunde indeks, mistõttu nad on nende jaoks, kellel on kaaluprobleemid, suurepärane liitlane ja soovivad kevadel ära saada.
Suure kusihappe sisalduse tõttu ei sobi spargel tsüstiidi, neerukivide, prostatiidi ja osteoartikulaarsete patoloogiate all kannatavatele inimestele.
Spargel sobib suurepäraselt risottide, soolaste pirukate ja kõrvaltoitude valmistamiseks. Looduslikud on õhemad ja intensiivsema maitsega.
Aga mis kevadel väsimus?
Kevadised köögiviljad: värsked ubad
Kevadel on aeg värsked oad, teine väärtuslik liitlane neile, kes tahavad oma kuju tagasi saada. Tegelikult on värsked oad umbes 4 korda vähem kaloreid kui kuivad.
Aga see pole veel kõik: värsked ubad sisaldavad Levodopat, aminohapet, mis aitab parandada dopamiini kontsentratsiooni ajus . Nad on rohkesti rauast ja C-vitamiinist, mis soodustab nende imendumist ja seetõttu on need näidustatud aneemia korral . Lõpuks on neil hea toidu kiudaineid ja diureetilisi omadusi.
Neid võib süüa toores või kergelt blanšeeritud. Kõigi omaduste kasutamiseks on siiski soovitatav neid toorelt süüa.
Kevadised köögiviljad: salat
Kevadkultuuride hulgas on ka erinevaid salatitüüpe ja salateid. Salatit ja salatit on palju; aga kõik, mis on eriti rikas vees, omavad märkimisväärseid diureetilisi omadusi . Üldiselt on salatil hea naatriumi / kaaliumi suhe ning see sisaldab head osa kiudaineid ja vitamiine .
Salatit süüakse tavaliselt toores, kuid on ka neid, kes armastavad seda grillitud, keedetud ja isegi täidisega. Klassikaline tarbimine, mis on salatites toores, on parim viis kõigi selle omaduste täielikuks kasutamiseks. Alati, et saada kõik võimalikud toidud, tuleks salat osta ja tarbida väga värskelt ning seda tuleks pesta ja lõigata alles vahetult enne lauale viimist.
Salatid, mis on juba pestud, tükeldatud ja pakendatud, on kaotanud enamuse oma toitumisomadustest.
Kui soovite valmistada suurepäraseid segasalatid kevadköögiviljadega, proovige segada paar salatit, viilutatud porrulauk, küüslauguküünt, värskeid oad ja viiludeks lõigatud sellerit. hooajal ekstra neitsioliiviõli, õuna äädikat ja näputäis soola.
