Peet on iidse päritoluga, alati osa Vahemerest ja Euroopa toidust ja ravimikultuurist. Seda kasutati selle magusaks ja meeldivaks maitseks, mille andis suur suhkrukogus; mitte midagi ei ole sordi nimega "suhkur", valge juurega, millest sahharoos ekstraheeritakse.
Punane peet on sama liiki (Beta vulgaris), millel on tapaniinirikas taprootjuur, mis annab talle intensiivse punase värvi. Seda leitakse enamiku aasta jooksul, kevadel teisel poolel kuni hilissügiseni.
3 taimetoitu retseptid peet
Punaste peetide maitse on meeldiv, kui seda manustatakse koos teiste koostisosadega, et mitte liialdada sellele juurele iseloomulikku magusust, mis ei ole üldtunnustatud. Alustame salatiga.
Punase peedi salat
Koostis:
> 1 suur peet
> 50 grammi kikerherneid
> ½ punane sibul
> 10 väikest tomatit
> 2 sellerit
> 1 käputäis rosinaid
> Must seesam
> Oliiviõli
> 1 sidrun
Valmistamine : toores punane peedi pakub toitumisalase lähenemise poolest kõige paremini: palju vett, mineraalsoolasid ja foolhapet.
Siis koorime suure või kahe keskmise suurusega peedi, tükeldame selle julienne ribadeks ja lisame sellele: kikerherned, hakitud sibul, terved kirsstomatid, mõned tükeldatud sellerilehed, must seesami rosinad, oliiviõli ja sidrunimahl. Krõmpsuv, küllastav, mahlane, täielik.
Punane peedi hummus
Koostis:
> 2 või 3 peet
> Küüslauk
> Chili pipar
> Kallis
> Oliiviõli
> Timo
> Sesame
> Müük
> Leib
Ettevalmistus : saate kergesti luua suhkrupeedist valmistatud hummus-variandi (või pigem hummus-sarnase). Kõigepealt lõigatakse see viiludeks ja röstitakse, seejärel aitab segisti valmistada koort küüslaugu, tšilli, mee, oliiviõli, tüümia, seesami ja soolaga.
See võib kergesti asendada kikerherneid, mille tulemuseks on vähem kalorite ja palju magusam ja värvilisem.
Punapeedi karri
Koostisosad :
> 6 väikest peet
> Oliiviõli
> Sinepiseemned
> 1 kookospähkli
> Anis
> Curry
> Chili pipar
> Kurkum
Ettevalmistus : punane peet armastatakse ja kasutatakse Indias, nii et miks mitte sellest India köökiraamatuid ära kasutada? Siin on tüüpiline lõunaosa. Võtke peetavad peet ja lõigake kuubikuteks ning aurutage need.
Püsimata pannil pannakse sinepiseemned ja pool riivitud kookospähkli aniisi, karri ja tšilliga.
Kui aroom täidab köögi, lisame küpsetatud peet ja kurkumit, pöörates selle üle poole klaasi veega. Lihtne ja vürtsikas, hea isu.
Punapeedi toiteväärtused ja eelised
Peedi kalorisisaldus on väga madal, umbes 40 kalorit 100 grammi kohta.
Millised on selle omadused ? Aitab võidelda kolesterooli ja kõhukinnisuse vastu tänu suurele hulgale toidulisanditele, mis sobib suurepäraselt soole lima eemaldamiseks; sellel on hea C-vitamiini tase ja suurepärane folaadi sisaldus.
Mikroelementide hulgas esineb mangaan, kaalium ja seleen; seda peetakse laksatiivseks, stomahiliseks, hepatoprotektiivseks ja vananemisvastaseks.
Hiljutised uuringud (alates 2013. aastast) rõhutavad selle kasulikku mõju rinnavähi ennetamisel ; see on suurepärane viirusevastane ravim, eriti erinevate herpesviiside vastu.
Vähiuuendustes avaldatud uuringud tõendavad selle ennetavaid omadusi maksa ja nahavähi korral ; see vähendab ka vererõhku, aitab südame-veresoonkonna süsteemis ja parandab spordi jõudlust.
Uuringud, mille Wake Foresti Ülikool Põhja-Carolinas on teinud, ütlevad meile, et tal on suurepärane tegevus verevarustuse parandamiseks ja seega ka aju hapnikuga varustamiseks, ennetades vananemisest tingitud ebamugavuste võrdlemist.
