Kuraator on Maria Rita Insolera, Naturopath
Karotenoidide, kiudude, A- ja C-vitamiinidega rikas endiivne ( Chichorium endivia ) sisaldab diureetilist ja puhastavat toimet ning küllastavat toimet . Uurime paremini.
Tehase kirjeldus
Curly endive ( Chichorium endivia ) või scarola on Composite perekonna taim.
Sellel on palju rohelisi kibe maitsega lehti. Rikas oluliste toitainetega, seda saab süüa nii toores kui ka keedetud.
Kalorid ja lokkis endive'i toiteväärtused
Indcia Riccia sisaldab 17 kalorit 100 g kohta, millel on tugev maitse ja kontsentreeritud toitainesisaldus:
- Vesi, üle 90%.
- Dieetkiud.
- Karotenoidid, millel on antioksüdatiivne toime, on kontsentreeritumad välimistel lehtedel, intensiivsema rohelise värvusega.
- Kerged ained, mis annavad aperitiivi ja seedetrakti omadusi.
- C-vitamiin, antioksüdant, kasulik kollageeni tootmiseks ja vabade radikaalide vastu.
- A-vitamiin, mis on kasulik naha, limaskestade ja silmade tervisele.
- K-vitamiin, mis on kasulik verejooksu vältimiseks, luu kriimustamise ja maksa- ja eesnäärmevähi ennetamiseks.
- B-vitamiinid .
- Inuliin, kõrge kiu sisaldus lokkis endivees, aitab vähendada glükoosi ja kolesterooli taset.
- Mineraalsoolad, nagu mangaan, vask, raud, kaalium, kaltsium.
Curly endive omadus
Tugev endive tänu oma toitumisomadustele on kasulik:
- Madala kalorsusega dieedis, ülekaalulisuse, rasvumise, diabeedi korral.
- Toidu kiudaine sisalduse tõttu küllastav ja kergelt lahtistav toime.
- Diureetikumide ja puhastusvahendite jaoks, kuna see stimuleerib maksa ja neerude funktsionaalsust.
- Seedimisel, kuna see soodustab maomahla tootmist .
- Mineraliseerivate ja aneemiavastaste ainete tõttu, mis tulenevad mineraalsooladest.
Kuidas seda kasutada
Riccia endive kasutab selle kasutamist peaaegu eranditult köögis . Seda saab keeta ja serveerida hapu, õli ja sidruniga või tarbida lihtsalt salatina.
Curly endive'ile on iseloomulik mõru maitse, see kibedus on nõrgenenud toiduvalmistamisega, mille valmistamiseks on supid ja keedetud roogade endi maitsed maitsvad ja maitsvad.
