Toiduks ja kasulikuks otstarbeks kapslite keetmise ja ettevalmistamise meetoditeks on toores või toiduvalmistamispreparaat. Avastame maitsvad ideed ja kõige enam kasutatavate võrsete maitsete ja individuaalsete maitsete üksikasjaliku kirjelduse .

Idude kasutamise algus

Maade kasutamine toiduks on sama vana kui inimkond, kuid esimesed tekstid, mis dokumenteerivad selle kasutamist, pärinevad 5000 eKr., Traditsioonilise hiina meditsiini tekstid, mis suurendavad selle põletikuvastaseid ja tugevdavaid omadusi, eriti näidustatud juhtudel vitamiinide puudujäägid.

Inimese ajalugu uurides täheldame, et külmematel aegadel või aladel, mis on kõige sagedamini külmutatud, kuid ka sõdade ajal, kasutasid populatsioonid valkude, vitamiinide kõrge tarbimisega toime tulemiseks rohkem võrseid. ja ensüümid stressi all olevast ainevahetusest.

Üks tuntumaid inimesi maailmas nende uskumatu keha ja pikaealisuse poolest on Hunza . Sellel elanikkonnal, kes elab India põhjaosas, on oma toitumise põhiline alus võrsed. Tegelikult on isegi nendes kohtades elutingimused äärmiselt jäigad ning põllumajanduse ja kasvatamise vormid ei ole palju arenenud, välja arvatud seemnete kasv ja idanemine.

Lugu räägib, et rooma leegionärid hoidsid seemneid väikestes kangastes taskutes, mis kokkupuutes keha soojusega ja idanenud õhuniiskusega muutusid toitainena rikkaks toiduks, mis oli mugav transportimiseks ja äärmiselt energiline.

Paljudes maailma traditsioonilistes retseptides on selliseid koostisosi, nagu leiva ja focaccia tootmiseks. Või segatud salatites, segatuna teiste köögiviljadega, isegi keedetud või lihtsalt üksi kapslite segus.

Toorpreparaadid

Kindlasti, et kõik võsud toitaineid ja kasulikke aineid hoida, on tooraine tarbimine absoluutselt parim . Pidage meeles, et tuleb pöörata tähelepanu mürgistele võrkudele, seetõttu on tooretarbimine reserveeritud eelkõige ohutumate võrsete jaoks, nagu teravili (nisu, rukis, oder jne.), Samas kui mõned kaunviljad, nagu roheline soja "Mung", läätsed ja lutsernit kasutatakse alati toorelt ja mõõdukalt. Lisaks sellele on sinep, päevalille ja seesami idud suurepärased söödavad.

Idusid võib tarbida üksikult või kombineeritult idanemistena, mis muudavad toitainete maitse ja koostise veelgi meeldivamaks ja täielikumaks.

Igaks hooajaks on võimalik valmistada erinevaid segasalatid, mis koos arvukate köögiviljade ja muude looduslike toitudega võivad olla aluseks meie väärtuslike toorrohkude lisamisele.

Kreemid ja smuutid, pähklid ja ekstraktid on muud võimalused toorelt idanevaks jõuks valmistada lõputuid ettevalmistusi erinevate kursuste toitude jaoks.

Lisateavet redisrootude omaduste ja kasutuste kohta saate

Kuumad preparaadid

Kuumad preparaadid ulatuvad idanemete kiirest blanšeerimisest, praadimisest, hautamisest, toiduvalmistamisest ja muudest termilistest protsessidest, mis kasutavad idusid üksikute koostisosadena või segatuna teiste toiduainetega.

Lihtsaim viis pärast nende kuumtöötlemist on lisada veidi õli ja maitseainet soola ja vürtsidega . Kui me mõtleme keerukamatele preparaatidele erinevat tüüpi toitude valmistamiseks, siis saame luua kastmeid tomatite ja köögiviljade, flanside või krokettidega, kus idud muutuvad taina koostisosadeks, täidisteks või lihtsalt kreemideks ja paadideks, mis kaasnevad nõudega.

Esimene kursus võiks olla hea spagett, millel on tamari, hakitud küüslaugu, kapparite ja kividega oliividega kaste. Maitsva teise kursuse jaoks võiksime valmistada omlettid idudega : alustame väikese õli hüppamisega, peeneks hakitud porrulauguga võsastikuga ja munade valmistamisega omleti valmistamiseks (köögiviljaversioon: cecifritata tšilliroog jahu) see saadakse munade asemel kanakarjade jahu segu valmistamisel).

Köögiviljade, teravilja- või kaunviljade supid või muud koostisosad näevad toiduvalmistamise lõpus kapsaste lisamist, jättes idud põlema vaid mõne minuti. Selle valmistise puhul kasutatakse eriti kaunvilja idusid.

Lõpuks saate valmistada ka maiustusi maiustuste jaoks, et tõeliselt ergutada hommikusööki ja suupisteid; lisage need lihtsalt jogurtisse või tehke kreemid ja pudingid, lisades need kondiitritoodete koostisosadesse.

Me mäletame siiski, et mitte kõik idud ei ole söödavad ja et on olemas mürgised idud. Just sel põhjusel on soovitatav mõningate kaunviljade, nagu herned, soja ja kikerherned, kapsleid blanchida. Toiduvalmistusainete tõttu esinevate ubade seemnete puhul on küpsetamine vajalik vähemalt 15 minutit. Soovitame teil lugeda selles osas Toxic Sprouts'i artiklit.

Maade maitse

• Alfa alfa või lutsern on magus, õrnalt maitsev. Suurepärane toores salatite ja paljude valmististe ja kapslite segu jaoks.
• Vesikoor: kergelt vürtsikas maitse, mis muudab toidud eriliseks ja eriliseks
• Redis : vürtsikas ja tugev maitse, mis toidab toite
• Teravili: nagu seemne nisu, on maitse magus ja meenutab röstimise või musta või pähkli riisi maitset
• Läätsed: õrnalt kerge maitse, mis on sageli tingitud kapsade kergest põlemisest. Sobib toiduvalmistamiseks toiduvalmistamiseks, nagu supid ja supid
• Rakett: maitse on veidi vürtsikas ja mõru
• Roheline soja : magus maitse meenutav maitse ja tekstuur on õrn