Kurkuma on risoom, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja taimsetes ravimites selle aroomi, värvi ja kasulike omaduste jaoks. Kurkuma tarbimist peetakse ohutuks, kuid on mõningaid juhtumeid, kus kurkumit tuleb vältida : vaatame, millised.
Curcuma, mis see on ja milleks seda kasutatakse
Kurkum on Curcuma longa risoom, mis on Indiast pärit ja Zingiberaceae perekonda kuuluv mitmeaastane rohttaim.
Kurkumit sisaldav risoom sisaldab tärklist, flavonoide, eeterlikku õli ja kurkuminoididena tuntud ainete segu, mis vastutab kollase värvuse eest.
Kurkumaid kasutatakse köögis toiduvärvina ilma mürgisuseta ja pH variatsioonidele vastupidavatena ning aromaatsete maitseainetena, üksi või teiste vürtsidega: näiteks kasutatakse seda karri valmistamisel koos köögi, koriandri, pipra ja muude vürtsidega.
Taimse ravimina kasutatakse kurkumit selle paljude kasulike mõjude jaoks: kurkumil on põletikuvastased, antioksüdandid ja immunostimulandid, mis on kasulikud krooniliste põletikuliste ja degeneratiivsete haiguste korral.
Kurkuma (nagu on kinnitatud ka looduses avaldatud hiljutises uuringus) on näidustatud ka seedetrakti, maksa ja sapiteede häirete raviks, kuna see on võimeline suurendama tootmist ja sapi voolu ning karminatiivseid ja spasmolüütilisi omadusi. soole.
Kui vältida kurkum
Kurkum on vahend, mida kasutatakse pikka aega nii toidu kui ka raviotstarbelise kasutamise eesmärgil ning selle kasutamist peetakse ohutuks. Kurkumaal ei ole märkimisväärseid kõrvaltoimeid, kuid seda tuleks teatud olukordades vältida.
Näiteks kurkumit tuleb vältida ülitundlikkuse või allergiate korral ühe või mitme komponendi suhtes; lisaks sellele, võttes arvesse tootmist ja sapi voolamist, tuleks sapiteede obstruktsiooni korral vältida kurkumit. Sapikivide puhul tuleks kurkumit kasutada meditsiinilise järelevalve all.
Raseduse ja imetamise ajal on lubatud söötmisel kasutada aeg-ajalt kurkumit, kuid kurkumit ei ole soovitatav võtta ekstraktidena.
Koostoimeid silmas pidades on võimalik, et kurkumite tarbimine häirib hüpoglükeemilisi ravimeid, mistõttu on soovitatav konsulteerida arstiga, kui võtate samaaegselt seda tüüpi ravimeid.
Lõpuks ei soovitata kurkumit kasutada taimetee kujul, kuna selle aktiivsed koostisosad ei ole vees hästi lahustuvad.
