Teekond India kööki, kus on palju maitsestatud retsepte.
India köögi retseptid: kuidas kasutada vürtse
Olenemata India retseptist, mida soovite valmistada, tuleb vürtsid lahjendada vedelas baasis, näiteks jogurt, kookospiim või väikeses koguses kuumutatud õli.
Nagu on teada, kasutatakse India köögi retseptides harva üksi: enamasti kasutatakse vürtsisegusid, näiteks kui soovite kodus valmistada karri, ilma et te saaksite kardemoni, vürtsi segada kasulik ka nohu ja hammaste, köömnete, koriandri ja turmenico raviks.
Curry võib sisaldada ka teisi vürtse, kuid ülaltoodud on kõige tavalisemad.
India retseptid: dal
India köögi retseptide hulgas on dal absoluutselt üks tüüpilisemaid; on baasil kaunviljadest, mis võivad olla terved, kuid mis on sagedamini korgitud ja purustatud, alates sanskriti keeles tähendab see täpselt "katki".
Ja siin on see, kuidas see roog valmistatakse: keedetakse kaunviljad, lisades ingveri, tamarindi ja mangot, mis pole veel küpsetusveele küpsenud. Valmistage maitseainete ja aroomide segu sibula, küüslaugu, köömne, tšilli ja korianderiga. Kui keedetud, lisage vürtside ja maitsetaimede segu ning tl toorõli.
Proovige ka maailma tänava toidu köögiviljade retsepte
India retseptid: see sadam
Koos daliga on üks India köögi tüüpilisemaid retsepte sadam . See on tõesti väga lihtne valmistada, aga ka terve.
Peamised koostisosad on riis ja jogurt . Lihtsalt keetke riisi ja lisage küpsetamisel oma maitsele lihtne või vürtsikas naturaalne jogurt; saate kasutada ühte vürtsi või vürtside segu, mis põhineb aroomil, mida soovite saada; Kiire lahendus on lisada paar curry tl jogurtile. Sageli lisatakse selle sadamile dal, nii et sellest saab tõeliselt täielik ja toitev roog.
India köök: retsept mango- chutney'le
Chutney on India köögi väga mitmekülgne ja laialt levinud retsept. See on puuviljadest ja köögiviljadest valmistatud maitseained, mida kasutatakse sageli ka hommikusöögiks. Mango chutney on üks levinumaid ja seda tehakse järgmiselt:
Koostisosad :
> 2 mittemateriaalset mangot, puuviljad ei tohi olla küpsed, sest neil peab olema hapu maitse,
> 3 dl valge veiniäädikat,
> 1 sibul,
> 250 grammi roosuhkrut, \ t
> 1 küüslauguküünt
> 1 supilusikatäis riivitud ingverijuur,
> 1 tl kurkumit,
> kuum pipar,
> näputäis soola.
Valmistamine : koorige mangod, vähendage viljaliha kuubikuteks ja tükeldage sibul, küüslauk ja tšilli pipar peeneks; pange kõike kastrulisse koos tükeldatud küüslaugu, sibula ja tšilli pipra, äädika ja soolaga ning küpsetage pidevalt pidevalt umbes pooleteise tunni jooksul madalal kuumusel. Chutney on valmis, kui saad tahke ühendi, kuid mitte liiga palju.
Valage veel kuum kuumut steriliseeritud ja kuivades purkides, sulgege need tihedalt ja laske neil toatemperatuuril jahtuda. Suurema ohutuse tagamiseks, kui chutneyga täidetud, on soovitatav purgid steriliseerida keevas vees umbes 20 minutit.
Chutney, nagu enamik omatehtud konserve, tuleb tarbida ühe aasta jooksul: seetõttu on oluline, et purgid oleksid varustatud aegumiskuupäevaga.
