Me kõik teame aprikoose, väga maitsvaid apelsini puuvilju Rosaceae perekonnast, mis kannavad vilja kevadest suveni sõltuvalt sordist.
Lisaks puuviljade nautimisele on paljudel meist aias puust, sest lisaks aprikoosipuu pakkumisele meile toitev ja maitsev puu on enne vilja kandmist dekoratiivne lill. Kuid see artikkel ei puuduta aprikoosi puuvilju ega lilli, vaid aprikoosi puuvilja kõva tuumas sisalduvaid seemneid .
Vanadel aegadel kasutati seda laialdasemalt ning armelline kogumine ja tarbimine olid osa kohalikust tavast ja itaalia gastronoomilisest kultuurist, eriti kirdeosast (mitte miski ei ole armellina mõiste venetsia päritolu).
Tänapäeval on neid üha harvem leida turul, väga vähesed tarbivad seda ja üldiselt on selle kasutamine piiratud kondiitritoodetega, milles seda kasutatakse küllaltki tugeva mõru maitse tõttu.
Amygdalin armellinas
Tegelikult õigustab armellina kibeda, kuid maitsva maitse oma kohalolekut mitmesugustes liköörides, eelkõige amarettos, ning kogu tööstuses ja kondiitritööstuses, kus mandli pasta saadakse.
Samal ajal kui mandlid pehmendavad armellina kibedust, tõstab viimane meeldivalt esimese kibeda järelmaitse. On põhjust, kui sajandite jooksul on armelliini tarbimine piirdunud magusa ja aromaatse ainega : amygdaliini, tsüanogeneetilise aine olemasolu, mis on võimeline tootma tsüaniidhapet, piirab selle tarbimist tsüaniidhappena, \ t tsüaniidi sisaldav sisaldus, võib see olla mürgisem teatud piirmäärade suhtes, eriti lastele .
Seepärast, kuna see ei ole kaubanduslikult kasutatav toit, siis nende annuste piirmäärade tõttu on armelliini tarbimine kadunud .
Armellina kasulikud omadused
Armellina omaduste küsimusega tegelemisel peame olema ettevaatlikud, sest on tehtud palju väiteid vähi võimalike positiivsete mõjude kohta .
Tegelikult müüakse amügdaliini ka ravimina amügdaliini nime all, vaid selleks, et ravida teatud vähivorme. Kuid kuigi teaduslikud uuringud on veel käimas, on kindel, et Paracelsuse sõnul on mürk see annus.
Tegelikult, kui teatud annuste korral võib see vähki ravida, võib see olla mürgine teistele annustele, mistõttu ei ole soovitatav seda ise kasutada. Igal riigil on oma õigusaktid, Kesk-Aasias seaduslikud annused, kus armellina on väga palju tarbitud, on USAs ebaseaduslikud.
Teisest küljest tuleb öelda, et armelliinal on ka olulised omega 3 ja omega 6 annused, see sisaldab ka väga antioksüdantseid rasvhappeid, valkude väga suurt protsenti ja enamikku asendamatuid aminohappeid .
E-vitamiini olemasolu on samuti oluline, nimetus, mis identifitseerib 8 aine rühma, mis on eriti rikkalikud ka antioksüdantide omaduste poolest. Seetõttu on õige annuse korral armelliini tarbimine nahale väga hea, takistab südame- ja hingamisteede süsteemi, parandab immuunsüsteemi, aitab juuste kasvu, võitleb halva kolesterooliga .
Armellina, voorus peitub mõõdukalt
Kokkuvõtteks võib öelda, et me võime veelkord meelde tuletada Paracelsuse hoiatust, et ta vabastab end selles polaarsuses meditsiiniliste ja toitumisalaste uuringute maailmas. Ühelt poolt peeti armelliini tarbimisega seotud amygdaliini vähiravimiks, teisest küljest on see mürgina esitatud, mis sisaldab loetelu mürgistustest : iiveldus, peavalu, pearinglus jne. Mõlemad äärmused on tõelised ja ükski neist täielikult.
Oluline on mitte hüpata kergelt eksperimentidesse, mis põhinevad ainult kuuldel või teabel (alati ja igal juhul osaline), mis on leitud Internetis. Teave ja teadmised on kaks täiesti erinevat asja .
