Kui me räägime köögis aprikoosidest, tulevad meelde magusad ja suuõõtsutavad retseptid: moosid, pirukad, omatehtud koogid ... ja see on just magusate retseptide puhul väikeses lõplikus variatsioonis. Siin on kolm võimalust aprikooside omaduste esiletõstmiseks:
> Aprikoosi moos;
> Aprikoosi jäätis;
> Küpsetatud aprikoosid (magusate ja soolaste paaridega).
Aprikoosi moos
Aprikoosi moos on suurepärane võimalus seda vilja nautida isegi siis, kui hooajalisuse tõttu ei ole see värske. Võib-olla on see üks kõige maitsvamaid moose, üks neist koostisosadest, mis võimaldab teil valmistada maitsvaid kooke ja omatehtud kooke.
koostisosad
> 1 kg küpseid aprikoose;
> 1 sidrun, mahl;
> 1 õun;
> 800 g suhkrut.
ettevalmistamine
Steriliseerige purgid. Peske aprikoosid, pange need maha ja lõigake need väikesteks tükkideks. Pigista sidruni. Peske õuna ja lõigake see viiludeks ilma koorimata.
Küpseta puuvilja sidrunimahlaga mõneks minutiks; eemaldage pann kuumust ja laske sellel jahtuda enne suhkru lisamist. Tagasi soojuse juurde ja küpseta aeglaselt, pidevalt segades puust lusikaga, kuni soovitud konsistents saavutatakse .
Vala purkides veel väga kuum aprikoosi moos, sulgege tihedalt sobivate kaanega ja asetage need tagurpidi tasasele pinnale, hoides neid selles asendis umbes 15 minutit, nii et nad lähevad vaakumi alla .
Aprikoosi moosi võib hoida sahvris ühe aasta jooksul, kui see on valmis ja ladustatud õigesti. Ärge unustage kinnitada etiketile pakendi kuupäeva (või kõlblikkusaega).
Aprikoosi jäätis
Kodune jäätis on alati rõõm, aprikoosiga õrn, aromaatne ja väga kutsuv.
koostisosad
> 200 g küpseid aprikoose;
> 1 sidrun, mahl;
> 500 g värsket koort;
> 50 g kondenspiima;
> 80 g suhkrut.
ettevalmistamine
Peske aprikoosid, lõigake need tükkideks ja küpseta need sidrunimahlaga mittepulgast pannil . Laske sellel jahtuda, lisage suhkur, segage ja jahutage külmik väga hästi.
Piisutage värsket koort (see peab olema poolkooritud), lisage kondenspiim ja lisage see ettevaatlikult segades aprikoosi segule. Aktiveerige jäätise tegija ja valage segu. Laske tal kulgeda umbes 30 minutit või kuni sa saad soovitud konsistentsi . Tarbige kohe.
Küpsetatud aprikoosid
Küpsetatud aprikoosid on põhivalmistis, mis sõltuvalt sellest, kuidas te roog on valmis, saate aperitiivi saamiseks kasutada kerget ja maitsvat magustoidut või sõrme toitu .
Mõlemal juhul peske aprikoosid, lõigake need pooleks, pange need kohale ja asetage küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga . Magusate valmististe puhul piserdage pruuni suhkruga aperitiivi sõrmejooksuks, jättes need loomulikuks. Mõlemal juhul küpseta neid ventileeritud ahjus 180 kraadi juures 15 minutit ja laske seejärel jahtuda.
Sel hetkel, kui soovite teenida magusat versiooni, täitke vanilli jogurt või vahukoor. Kui soovid selle asemel valida aperitiivi sõrmejälgede versiooni, täitke robiola ja toores sink või alternatiivina robiola, millele on lisatud maitseainet .
