Punane sõstrad on tuntud kui saksifragakeae perekonna Ribes rubrum botaaniline nimi. See taim on Lääne-Euroopas kohalik ja põõsas, mis kannab vilja väga hästi ka Itaalias mägipiirkondades.
Hernes kasvatatakse üldjuhul heki või põõsa taimena ning selle taime liigid on rohkem: punane sõstrad, must sõstar ja valge sõstar .
Punased sõstrad õitsevad märtsis ja aprillis kevadel ja kannavad seejärel vilja suvel juuni algusest septembri lõpuni.
Marja maitse on kergelt hapukas ja korjatud, tuleb see kiiresti süüa või töödelda, sest see laguneb kiiresti.
Punast sõstrat kasutatakse köögis palju, sest seda süüakse nii looduslikult kui ka puuviljasalatites, aga ka mahlade, moosi, tarretiste, smuutide, siirupite, jäätiste, konservide ja muude maiustuste valmistamisel.
Lisaks toiduvalmistamisele on punased sõstrad rohkesti aineid ja toimeaineid, mis on meie tervisele kasulikud .
Punase sõstra omadused ja eelised
Punane sõstrad on valdavalt vees kuni 80% ja sisaldavad vitamiine ja mineraalaineid, mis on kehale olulised .
Lisaks on punase sõstraga väga madal glükeemiline indeks 25 ja see tähendab, et selle suhkrusisaldus on nii madal, et see muudab selle üheks parimaks puuviljaks neile, kes tahavad sobida.
Korint vitamiinide hulgas leiame vitamiinid A, B, C ja K, mis annavad meie tervisele palju kasulikke omadusi . Tegelikult on vitamiin C ja foolhape tähtsad immuunsüsteemi toetamiseks, organismi oksüdatsiooni ja atsidoosi vastu võitlemiseks ning aneemia ja spina bifida ennetamiseks lootel.
A- ja E-vitamiinid koos teiste korintides sisalduvate pigmentide ja ainetega on suurepärased looduslikud antioksüdandid . Eelkõige punase sõstraga leiame lükopeeni ja antotsüaniine .
Need ained on kõik kasulikud vabade radikaalide mõju neutraliseerimiseks ja seega õnnestuvad vähendada rakkude vananemist, hoides meid kauem noorena.
Eriti aitab punase sõstra kasutamine koos C-vitamiini rikkusega moodustada kollageeni, mis on sidekoe aine, mis suudab nahale tooni anda. Samuti kaitseb ja aitab säilitada terveid hambad, igemed ja kapillaarid.
Punane sõstar meie tervisele
Korint sisaldab ka palju mineraalsoolasid, nagu kaltsium, raud, naatrium, tsink, fosfor ja kaalium. See mineraalide rikkus näeb punast sõstrat soovitavalt pärast taastumist või pärast füüsilist pingutust või sportlikku tegevust.
Punane sõstar on ka suurepärane looduslik põletikuvastane aine ja seda kasutatakse peamiselt kuseteede probleemide lahendamiseks, kuna see on ka suurepärane diureetikum.
Kasulikud toimed põletikuvastase toimena ei peatu ainult uriinisüsteemiga, vaid ka neutraliseerima atsidoosi veres, ravima teisi lokaalseid põletikke nagu hemorroidid või üldisemas plaanis reumaatiliste valude puhul, eriti liigeste puhul.
Lisaks on punased sõstrad stressihormoonide regulaator, mis mõjutab kortisooli tootmist neerupealistes ja aitab organismil võidelda organismi rünnavate infektsioonide ja patogeenidega.
Sellel puuviljal on kõrge seeduvus, mis omab organismis vitamiinide ja mineraalide supervarustust. Punase sõstraga on ka kerge lahtistav toime ja see aitab ka ainevahetust stimuleerida. Erinevad kombineeritud tegevused ja puhastav toime viivad samuti vabaneda ringlevatest toksiinidest või kehas leiduvatest toksiinidest.
Kiudude olemasolu hõlbustab soole korrapärasust ja soodustab väljaheidete väljaheitmist kõhukinnisuse probleemidega.
Lõpuks kasutatakse punase sõstraga veresoonte, näiteks veenitromboosi, vältimiseks . Tegelikult leiame punase sõstraga kübara, mis on antikoagulantide omadustega aine, mis aitab hoida vere rohkem vedelikku, parandades seega kogu vereringet ja soodustades seeläbi südame tööd .
