Maapähklid on Fabaceae sugukonda kuuluva hüpogeensete taimede ( Arachis hypogaea ) viljad. Seemned on oluline vitamiinide ja mineraalsoolade allikas, mis on kasulikud naha ja närvisüsteemi tervisele. Uurime paremini.

Maapähklite peamised toitained

Maapähklid, tuntud ka kui Ameerika maapähklid, on väga valgulised seemned (mis koosnevad umbes 28% -st valgust) ja väärtuslikuks looduslikuks allikaks mitmesugustele tervisele kasulikele ainetele, nagu vitamiinid E ja PP, foolhape, arginiin ja koensüüm Q10 (esineb mõnes muus toidus).

Nad pakuvad kehale head kiudaineid ja mineraalsoolasid, sealhulgas tsinki, kaaliumi, fosforit, mangaani, magneesiumi ja vaske .

vara

Maapähklid on väga võimsad looduslikud antioksüdandid, nagu maasikad, murakad ja porgandid. Nad hoiavad keha noorena ja säilitavad naha ilu .

Nende arginiinisisaldus muudab need kasvavate laste jaoks väärtuslikuks, samas kui PP-vitamiin on oluline vereringe ja närvisüsteemi tervise seisukohalt.

Foolhappe suurepärane kontsentratsioon muudab maapähklid toiduks, mis stimuleerib viljakust ja on raseduse ajal oluline.

Uuringud on näidanud, et maapähklid on tänu koensüümile Q10 kehtivad abivahendid peavalu põdevatele inimestele.

Maapähklid köögis

Maapähklite kasvatamine meie riigis on koondunud eelkõige Veneto ja Emilia Romagna piirkonda.

Maapähklid Itaalias on laialdaselt kasutatavad suupistetena, eriti karamellitud versioonis, kes ei ole kunagi küla- ja festivalifestivalide ajal nibbled?

Maapähkli pressimine annab õli õrna maitsega ja palju odavamalt kui oliiviõli, mida kasutatakse praadimiseks .

Maapähklivõi, maapähklite, palmiõli, soola ja suhkru pastat, kasutatakse tavaliselt Ameerikas. Selle või päritolu algus tundub pärinevat 1800. aasta lõpust, mil vaesus välistas paljude perede liha ja otsiti asendustoidu, millel oli oluline valgu tarbimine, kuid taskukohane hind.

Maitsvad seemned tarbivad hoolikalt!

Neid seemneid, kuigi neid on väga tervislik ja toitev, tuleks nende kõrge kalorisisalduse tõttu tarbida mõõdukalt ja neid turustatakse sageli soola lisamisega.

Maapähklid on ka alfatoksiinipõhised toidud, mistõttu peaksite enne nende tarbimist pöörama suurt tähelepanu nende seemnete väljanägemisele: kui nad näivad muutunud, tumedad või halliga pulbriga kaetud, siis ärge neid sööge.

Need võivad olla ka toiduallergia põhjuseks (kolmandal kohal pärast piima ja munasid) ning allergilistel isikutel võivad nad põhjustada selliseid sümptomeid nagu astma ja anafülaktiline šokk.

Autor Stefania Puma