Pirnid: omadused, toiteväärtused, kalorid

Pirnid pärinevad perekonnast Pyrus, millest kõige levinumaks liigiks on Pyrus communis. Kaltsium ja boorhapped takistavad osteoporoosi ja madalamat kolesterooli taset. Uurime paremini.

Pirnide omadused ja eelised

Rikkalik kaltsiumi sisaldav pirn vähendab osteoporoosi riski ja takistab luude kudede haruldast lagunemist. Nad sisaldavad ka boori, suurtes kogustes aju liitlast, parandades reflekse ja võimet salvestada mõisteid või hoida mälestusi.

5 pirni tarbimine katab selle olulise mineraali vajadused. Pirnid sisaldavad ka palju kiudaineid: 2 pirni on piisav, et katta 32% päevasest nõudest. Enamik neist on nahas ja seetõttu on vilja söömine ilma koorimiseta võimalik saada kõik eelised, sealhulgas kolesteroolivastane toime.

See eriline voor on tingitud pektiini nimetusest kiust, sama, mis lisatakse moosidele ja želeedele, et muuta need paksemaks. Pektiin moodustab sooles lahustuva viskoosse kihi, mis seondub kolesterooliga, soodustades selle väljaheidet koos väljaheitega.

Kalorid ja pirnide toiteväärtused

100 g pirnid sisaldavad 35 kcal / 147 kj.

Lisaks on 100 g toote puhul:

Vesi 87, 40 g
Süsivesikud 8, 80 g
Suhkur 8, 80 g
Valgud 0, 30 g
Rasvad 0, 10 g
Kiud 3.80 g
Naatrium 2 mg
Kaalium 127 mg
Raud 0, 30 mg
Kaltsium 11 mg
Fosfor 15 mg
Magneesium 7 mg
Tsink 0, 05 mg
Vask 0, 05 mg
Vitamiin B1 0, 01 mg
Vitamiin B2 0, 03 mg
Vitamiin B3 0, 10 mg
C-vitamiin 4 mg

Liitlased

Sool, luud, aju, vereringe

Uudishimu pirnide suhtes

Kas sa vahetaksid keegi, kes kirjeldas pirnide omadusi oadest ? Oled vale, sest pirnidel ja oadel on midagi ühist: mõlemad sisaldavad kolesterooli ja ligniini alandamiseks väga tõhusat tüüpi kiudaineid.
Donald V. Schlimme, Marylandi Ülikooli toitumis- ja toiduteaduse professor College Parkis hoiatab: konserveeritud pirnidel on omadusi, mis ei ole peaaegu võrreldavad värskete pirnidega . Esiteks on need kooritud ja seega kiuduvabad; teiseks, paljud toitained kaovad töötlemise ajal. Kasu on ainult kalorites: osa siirupis olevatest pirnidest arendab 25% rohkem kaloreid kui sama palju värskeid puuvilju.

Nagu nimigi ütleb, ei lahustu see kiud soolestikus, kuid neelab suure hulga vett, põhjustades väljaheite kiiremini seedetrakti. See protseduur hoiab ära kõhukinnisuse ja hemorroidid ning vähendab käärsoolevähi riski.
Põhja-Hiinas asuva Hexia külas asuv põllumajandustootja Gao Xianzhang tegi oma puude pirnide kasvatamiseks plastikpuurid. Nüüd on tema küpsed pirnid Buddha kujuga.

Lisateavet kiudainete kohta

Retsept koos pirnidega

Kuidas valmistada suurepärane pirni ja šokolaadikook ?

Kõigepealt peab šokolaaditellil olema õige konsistents ja selle maitse peab olema vastupandamatu. Teil on vaja 120 g jahu ja 50 g mandlijahu, 120 g võid, 60 g suhkrut, 1 munakollast, 40 g mõru kakaopulbrit, vanilje sisuliselt. Täidis peaks olema "patune": 120 g puhast tume šokolaadi, 220 g koort, 2 suurt ja kindlat pirni, 2 muna, 50 g suhkrut

Läheme edasi protseduurile: pange või, et pehmendada segistis toatemperatuuril suhkru, munakollase ja vanilje sisuliselt. Segu segatakse ja seejärel lisatakse kokku sõelutud jahu ja kakao. Kui tainas on kompaktne, siis tehke see palliks ja laske see puhata külmikus, mis on pakitud puhta puuvillase kangaga umbes tund.

Seejärel rullige see veerepinnaga kahe pergamentpaberi lehe vahel; küpsetuspaberi abil määritud ja jahvatatud ning vooderdatud lühikese saiakesega. Seejärel eemaldage paber ja kleepige pasta servad vormi seintesse. Tõmmake tainas põhi põhja ja pange see kõik pooleks tunniks külmkappi. Pärast seda küpseta 180 ° C juures 10 minutit ja lase jahtuda.

Valmistage täidisega šokolaadi tükeldamiseks kastrulisse, lisades sellele koore ja pool suhkrut; vahetult madalal kuumusel segades, kuni kreemjas. Eemaldage kuumusest ja laske sellel jahtuda, seejärel lisage kergelt pekstud muna ja munakollane.

Laske segul üle šokolaadi aluse.

Koorige pirnid ja lõigake need kaheksandateks, paigutage need kreemile radiaalselt (või kontsentrilistesse ringkondadesse, nagu soovite). Piserdage pirni viilud ülejäänud suhkruga ja pange vorm 20 sekundit tagasi ahju.

Kui ahjust eemaldatakse, siis kui pirnid on karamellitud, saate kaunistada mõningaid habemeid, mõningaid koorepalle või, kui soovite, piserdada jäätumisega suhkrut.