Üks esimesi asju, mida me kergesti märkame, et veebi sisse lülitada, otsides informatsiooni Duriani viljade kohta, on paljude püüdlus kirjeldada oma ootamatuid omadusi või kogeda seda lähenemas ja maitses seda esimest korda, mida peetakse üldiselt äärmuslik kogemus vähem hästi varustatud suulae jaoks, mille ümber on sündinud ja jätkunud lood ja legendid.
Kindlasti on tegemist puuviljaga, mis paneb inimesi palju rääkima, eriti Interneti arenguga, mis võimaldab meil kammida kaugete riikide kulinaarsete harjumuste kaudu ja soovi korral leida viisi, kuidas puuvilju osta, ilma et peaksime kogu Aasiasse reisima.
Kaks asja on kindlad: see on kallis puuvili (kuid on ka teisi, mis on palju kallimad) ja see on, kuna me õpime veidi rohkem, tõelist supertoitu ja üht kõige täiuslikumat toitu puuviljade seas .
Duriani plusse: rohkem kui vilja
Sellistes riikides nagu Malaisia ja Thaialandia on Durian tõesti puuviljade kuningas: on olemas reaalsed ruumid, mis on pühendatud eranditult duriani müügile ja tarbimisele ning mille iseloomulikuks on kõikidel neljal küljel avanemine, et mitte lubada puuvilja lõhnatuid väljahingamisi koguneda siseruumides. Sest see, mis sellest räägitakse, on tõene ja tihti isegi mitte liialdatud: durianil on väga tugev ja midagi muud kui atraktiivne lõhn .
Kuid mitte ainult kohalikud armastavad puuvilju, paljud inimesed tulevad välismaalt ja teised saadetakse viljad: durian on sarnane väga õrna ja piimarasvaga, see on üsna kuiv ja seetõttu kergesti kuiv. Muid toiduaineid ei ole teada, mis võivad plahvatada nii paljudes erinevates, kontrastsetes ja püsivates maitsetes, nii et pidev järelmaitse jääb suhu isegi tundidele pärast söömist.
Toas saab nautida mango magusust, kohvikreemi keerukust, sibula lõhna, mee vihjeid, šokolaadi plahvatusi, maitsvaid jasmiini või perilla vihjeid, muna keha. kõva ja vananenud juust, konjaki ja neutraalne kõrvits või mandli pasta. Kuidas muidu oleks see võimalik?
Duriani miinused: kogemus on liiga intensiivne
Siiski on palju durianid. Mitte kõik maitseelamud ei ole valmis maitsete orkaaniks, mõnikord antiteetiliseks järelmaitseks, mida tihti valatakse liiga intensiivselt.
Maitseainete pastaatiline püsivus on palju enam defektina kui positiivse tunnusena. Tõenäoliselt on suurimaks takistuseks, suurimaks takistuseks suhu suusatada suhu, sest see on tõsi: durianil on vaieldamatult halb lõhn ja seda on raske kirjeldada.
Puuviljast välja tulevad gaasid, isegi enne selle avamist, tuletavad meelde viljastumist ja meenutavad reovee, rümpade, halbade sibulate lõhna. Seepärast on durianiga seotud mitmed keelud : seda ei saa sisse viia suletud ruumidesse, hotellitoadesse ega transportida lennukiga ning paljud riigid keelavad selle kasvatamise.
Mõned inimesed usuvad, et duriani söömise kogemus on liiga liialdatud ja ei ole nii intensiivne nagu kirjeldatud; sageli on see tingitud asjaolust, et nad maitsesid külmutatud tselluloosi, mis seejärel lõhna ja maitse poolest kaotas: avatud durian vähendab kiiresti oma potentsiaali.
Ka Jambul on supertoiduks peetavate puuviljade seas
Duriani vara
Uudishimu kõrvale jätmine, tasub süüa durianit: üldiselt on igasugune puuvili teatud vitamiinis või aines külluses, kuid vaevalt kujutab see endast suurt hulka erinevaid vitamiine, kuna antotsüaniinirikkal viljal on vähe karotenoide.
Selles on Durian erakordne erand: see on C-vitamiini nimekirja ülaosas, kuid esmalt on see flavonoide ja antotsüaniine silmas pidades, samas kui see on ka väga kõrge karotenoidirikkaimate puuviljade järjestuses, arvestamata vitamiinide head sisaldust B-grupi
Kuidas leida durianit
Aga kuidas seda Itaalias leida? Saame osta külmutatud tselluloosi või veetustatud kiibi pakendeid etnilistes toidukauplustes, kuid selle värskeks nautimiseks ilma maailma teisele küljele reisimata saate kasutada kahte teed: võtke ühendust eksootilise online-puuvilja jaemüüjaga või proovige sobitada etnilise toidukaupluse omanik, kes on sageli selle leidmiseks kättesaadav, kuid ainult tellimuse esitamiseks, kuna eksponeerimine durianis kaupluses tähendaks kõigi klientide eemaldamist korraga!
Retseptid durianiga
Arvestades kõiki Duriani omadusi, oleks ideaaliks nina sulgemine ja selle värske, loomulik tarbimine, nagu seda tehakse enamikel juhtudel, aga mitte surelik patt kasutada Durianit ja tohutut maitseressurssi, mida ta esindab ka erinevas retseptid. Vaatame mõned neist.
Malaisias on see pigem trikk kui retsept, et ületada puuvilja lõhn: segada paberimassi kookospiima, jogurtiga ja tl karri, luues segu, mida nimetatakse tempoyakiks .
Aasias kasutatakse seda šokolaadi kiibiga durian ja piparmündi jäätise valmistamiseks : piparmünt annab tasakaalust Durianile, mis katab selle lõhna, tehes durian heaolu kõigile suulaistele. Võimalik, et ei räägita Duriani kiibist, on palju vähem agressiivne maitse ja lihtne süüa.
Piadina abil on võimalik kohandada indokiinlastest roogasid, durian roti, meie kohalikku kööki: durianpulber ja šokolaadi levik, et täita kuuma piadina ja olete valmis.
Tai köögis on mikserile jõudnud durian, khaki ja kaneeli koor, mis tundub olevat suurepärane magusa ja hapu salatite riietamiseks.
