Et paremini mõista, kuidas Indias ja iidse meditsiinilise loodusliku Ayurveda süsteemis kaalutakse toitumist ja millist tähtsat rolli see mängib, anname väikese sissejuhatuse Ayurveda, lihtsalt selle teaduse peamiste aluspõhimõtete kujundamiseks.

Esiteks sekkub Ayurveda füüsilisele, vaimsele, vaimsele ja sotsiaalsele tervisele ning samal ajal kohtleb haigeid ja haigeid .

Ayurveda ajalugu ja päritolu

Termin AYURVEDA pärineb " Vedalt ", teadmistest ja " Ayusest ", elust, tähendab seega elu tundmist ja pakub meile 360 ​​kraadi vaadet, mis võimaldab meil parandada vigu ja tagasipöördumist, nagu me olime alguses, mis on terve.

Me ei räägi ainult meditsiiniteadusest, sest Ayurveda kehastab filosoofiat ja distsipliini : seetõttu peetakse seda väga spetsiifiliseks elustiili mudeliks, mis aitab kõigil ja igas vanuses.

Seepärast käsitletakse teemasid, mis puudutavad: füüsilise taseme ja psüühilise taseme puhastamise ja noorendamise tehnikaid, eetikat, sallivust ja lõpuks tegelevad patoloogiliste seisunditega, toidu terapeutilise kasutamisega vürtsidega, maitsetaimedega, klassikaliste sisearsti erialade, otinolarüngoloogia, toksikoloogia, günekoloogia, pediaatria ja lõpuks operatsioon.

Sellised teadmised on loodud suure kogemuse ja tõe otsimise abil suure Rishi poolt, need, keda üldiselt nimetatakse "Santoniks" läänes, kuid sõna Rishi tähendus on " Observer ".

Nad vaatavad loodust jälgides kõike nende ümber ja hakkasid väga kiiresti küsima endalt eksistentsiaalse iseloomuga küsimusi, selle asemel, et maailma oma materiaalsete huvide eest ära kasutada.

Rishis mõistis peagi, et lõplik ja kindlasti kõige kindlam vastus nende küsimustele oli see, et ühel päeval me kõik naaseme koju ja kanname MUKTI, vabanemine kui illusioon tekib lõpmatusest ja lahustub lõpmatusse.

See on pärit Ayurveda filosoofiast, mis on tänapäeval inimesele endiselt kohaldatav, arvestades mikrokosmi meie ümbritsevas looduses, makroskoopis, kus inimese eksistentsi mikrokosm on loomulikult peegeldunud.

Ayurveda meditsiini "4 jalga"

Mulle meeldib alati mõelda, et tervis ja heaolu on nagu istungil istuv inimene.

Toolil on 4 tugevat jalga, mis seda toetavad ja iga nelja jalg täidab oma spetsiifilist funktsiooni ja on võrdne teiste omadega, mis on sel juhul meie tervise toetamine, mille puhul olenevalt hetkest oleme enam-vähem mugavad.

4 jalga esindavad:

1. Vajalik hooldus ja ravimid, mida on vaja väikeste ja suurte haiguste raviks ;
2. füüsiline harjutus, mis lihtsast jalutuskäigust jooga ja muudesse sporditegevustesse aitab meil iga päev tunda end ilusana ja tervislikult sees ja väljas;
3. meie vaimse seisundi all mõistetakse perioodi positiivsust või negatiivsust, stressi, muresid, psühhoosi, hirme, mis on meeles somatiseeritud ja füüsilise iseloomu destabiliseerinud ja hädavajalikud, mis pikemas perspektiivis häirivad elulisi funktsioone;
4. igapäevase toitumise eest hoolitsemine, mis hoiab meid jõuliselt, tõeliselt ja tervislikult ära mis tahes patoloogilisest probleemist: viimane jalg, kuid võib-olla peaksime ütlema, et see on esimene, sest see on väga otsustav.

Toitumine Ayurveda

Nagu te kindlasti teate, algab seedimine suus maitsega.

Toidu maitseteavet dekodeerivad maitse pungad, mis saadavad aju kaudu närvide kaudu sõnumi, mis tunneb ära nende maitsete ja valmistab seedetrakti ülesannete täitmiseks selle konkreetse maitse juuresolekul.

Seetõttu on oluline süüa aeglaselt, toitu nautides : maitsete tajumise puudumine annab raskust.

Ayurveda süvendab toidu analüüsi viie suure elemendi, kuue olemasoleva maitse, teadmiste abil, mis on seotud kõnealuse toidu katalüüsi käigus vabanenud energiaga, oma tegevusega keha, vaimu, vaimu ja lõpuks ka toiduainete suhtes. selle farmakoloogiline toime, kui see on olemas.

Ayurveda dieedi 5 elementi

Toit, mis toidab keha, on iidsete tekstide kohaselt tuletatud samadest 5 elemendist, millest keha koosneb, viiest " Mahabhutast " (suured elemendid makrokosmilises olekus): eeter, õhk, tuli, vesi ja maa

Leiame need viis elementi põhitoidu viies põhikategoorias, millele omistatakse seejärel nende viie elemendi omadused.

Näiteks

• riisis, nisus, teraviljas üldiselt element, mis domineerib maa peal;
• vees ja puuviljamahlates domineerib vee element;
• mitmesuguseid ensüüme stimuleerivates vürtsides domineerib tulekahju element;
• elementide õhk domineerib võrsedes ja seemnetes;
• paisutatud riis sisaldab eetrit.

Kuid veel üks lihtne näide Ayurveda mõttest, mida rakendati otse, võiks öelda, et:

1. kui seedetrakt on nõrk, peate kasutama maitseaineid, mis on rikkalikud tulekahjuelemendis, ja soojendama kvalitatiivselt kõhtu: natuke nagu aidates ahjus jõuda õige temperatuurini, kui ta ei suuda seda üksi teha;
2. või kui inimene kannatab ödeemi all ja on seetõttu eelsoodumus veepeetusele, tuleb soola vältida, sest valdav element on vesi ja see ei hõlbusta liigsete vedelike kõrvaldamist;
3. või isegi kui inimesel on põletustunne, peab ta võtma viinamarju või melonit, millel on värskendav ja rahustav mõju, mis tuleneb vee elemendi värskusest.

6 maitseb Ayurveda dieedis

Seetõttu algab seedimine suus arusaamaga 6 olemasolevast maitsest: magus, hapu (või hapu), soolane, vürtsikas (või terav), mõru ja kokkutõmbav.

Toidu maitseteavet dekodeerivad maitse pungad, mis saadavad aju kaudu närvide kaudu sõnumi, mis tunnistab kuut maitset ja valmistab seedetrakti, et täita oma kohustust selle konkreetse maitse juuresolekul.

Seetõttu on oluline süüa aeglaselt, toitu nautides: maitsete tajumise puudumine annab raskust.

Võimalik kokkuvõtlikult lühidalt öelda, et tänu maitsete mõjule organismile leiame, et:

• magus maitse : stimuleerib kõhunääret ja rahustab iseloomu ja söögiisu;
• hape : stimuleerib mao näärmeid, stimuleerib sülje sekretsiooni ja soodustab rahulolu tunnet;
• soolane : stimuleerib söögiisu, mõjutab vee tasakaalu ja stabiliseerub;
• vürtsikas : see stimuleerib ainevahetust, soojendab ja puhastab, see on suurepärane toonik;
• mõru: puhastab ja puhastab, stimuleerib maksa ja sapipõie funktsioone, see stimuleerib;
• lõpuks kokkutõmbav : limaskestade sedatiivne, äravoolav ja kokkutõmbav.

Lõpuks ei ole otsene seos toiduainete omaduste, kuue maitse terapeutilise toime ja nende mõju tervisele vahel ilmselge, osaliselt tänu keerulistele lääne toitumisele ja seedetrakti mõjule toidule, mis ei ole alati arvesse võetud.

Kaheksa tegurit, mis määravad inimese toitumise

Charaka Samhita, iidne India meditsiiniuuringute kogumik, loetleb kaheksa konkreetset tegurit, mida peaksite teie jaoks kõige sobivama toitumise määramisel arvesse võtma.

Hinnake oma dieeti nende tegurite suhtes, kuna igaüks neist aitab teil otsustada, kas valitud toit on praegustes tingimustes õige, või näitavad muutuvad punktid.

Kaheksa tegurit, mis on loetletud meie vanimatest meditsiinilistest tekstidest, on:

1. toidu omadused (nt: millest sõltub kiire või aeglane seedimine ja sellele järgnev evakueerimine);
2. toiduainete looduslike omaduste muutmise viis (nt valitud toiduvalmistamise või kaste);
3. toidu kogu kombinatsiooni mõju (nt tasakaalustamata sissemaksed, liialdused ja ühilduvad toidud ning ei saa pikendada ega kahjustada seedetrakti protsessi pikka aega);
4. allaneelatud toidu kogus (loomulikult oluline ja märgitud eespool nimetatud reeglis); iga söögikorra ajal on vaja võtta toiduaineid väikestes kogustes, püüdes jagada ruumi maos sellisel viisil: 1/2 tahkest toidust; 1/2 vedelikest; 1/2 jätke see tühjaks;
5. koht, kliima ja tootmismeetodid, millega toit on kasvatatud ja valmistatud (toidu organuleptiliste omaduste ja selle valmistamiseks kasutatud meetodite arutamiseks);
6. aastaaegade ja kellaaja mõju (mida tuleb järgida ka äärmiselt harva, mida asutus tavaliselt omab);
7. üldine orientatsioon toitumisharjumustele (inimeste ja riigi harjumustes);
8. individuaalsed erinevused toidu tarbimises (keskendudes sellele ja närimiseks hästi, toit tuleb tarbida näiteks rahulikult ja regulaarselt, kuid individuaalne füüsiline põhiseadus nendel juhtudel on ka soovituslik).

Ayurveda väljendab tõepoolest elu tundmist kõigis võimalikes ja kujuteldavates aspektides, mis on iga päev kokku puutunud ja mis terapeutiliselt on suunatud kõigi haiguste ennetamisele ja krooniliste haiguste ravile, viitavad tasakaalustatud igapäevaelu meetoditele, mida teostatakse isegi üksi aitavad nad parandada üldise heaolu tunnet, õpetades pöörama rohkem tähelepanu vaimu ja keha loomulikele vajadustele ning elama nendega kooskõlas.

Dr Sadbhawna Bhardwa

New Delhi ja AIMA Ayurvedi CSRAMi direktor

Loe lähemalt Ayurveda isikliku hügieeni ja sisemise puhtuse kohta