Joo jah, aga hea
Me räägime sageli veini eelistest, kuid enne teema sisenemist on oluline teha eeldus: vein on alkohoolne jook ja sellisena tuleks seda tarbida mõõdukates kogustes. Mõistlik ülemmäär on kaks klaasi päevas meestele ja üks klaas päevas naistele, eelistatavalt peamiste söögikordade ajal ja mitte kunagi tühja kõhuga.
Meeste ja naiste soovitatud tarbimise erinevus sõltub naiste organismi erinevatest bioloogilistest omadustest, mis võimaldab meestest umbes poole alkoholist kõrvaldada.
Nad ei tohi juua alkoholi (ja seega isegi mitte veini):
- inimesed, kes kavatsevad sõidukit juhtida;
- kõik need, kes võtavad alkoholi tarvitavaid ravimeid, näiteks epilepsiavastased ja psühhotroopsed ravimid;
- rasedad naised;
- alla 16-aastased lapsed. Miks 16 aastat? Enne seda vanust ei ole täielikult alkoholi absorbeerivaid ensüüme. Need ensüümid saavutavad täieliku küpsuse umbes 21 aastat.
Veini eelised südamele ja aju
Seda öeldes ja vastavalt laialdasele kättesaadavale teaduslikule kirjandusele on vein organismile ja eelkõige südame-veresoonkonna ja tserebrovaskulaarse süsteemi tervisele kasulik. Samuti tundub, et tal on õigus elu pikendada; Tegelikult on mitmed epidemioloogilised uuringud näidanud, et mõõdukates veinitootjates on pikem eluiga võrreldes teraviljatega ja raskete joomistega.
Arvukad kliinilised ja epidemioloogilised uuringud on rõhutanud veini kaitsvat toimet südame ja veresoonte suhtes. Nende hüvede eest vastutavad inimesed on polüfenoolid, eriti resveratrool . Kuid kõik veinid ei ole samad; antioksüdantide toidud on tegelikult eriti vanades punastes, palju vähem noortes ja valgetes veinides.
Veinikomponendid on eri tasanditel:
- neil on antioksüdant ja vananemisvastane toime;
- nad toimivad positiivselt kolesterooli, triglütseriidide ja basaalse glükeemia suhtes;
- indutseerida kudede tundlikkuse suurenemist insuliini toime suhtes;
- neil on fibrinolüütiline ja antitrombootiline toime.
Veini kaitsev roll on oletatavasti seotud ka Alzheimeri tõve ja teiste närvisüsteemi degeneratiivsete haigustega. Ka sel juhul läheksid eelised antioksüdantidele ja eriti resveratroolile.
Veini eelised teistele organitele
Aga veini eelised ei lõpe seal.
Mõõdukas veinitarbimine näib olevat positiivne mõju luudele, vähendades osteoporoosi nii meestel kui naistel. Mõned uuringud on näidanud valge veini positiivset mõju reumaatiliste haiguste ennetamisel; see kasu on tingitud kahest ainest - türosoolist ja kofeiinhappest -, mis on võimelised põletiku vastu võitlema .
Punase veini eeliseid on pakutud ka sapipõie kividele ja teatud tüüpi vähile. Peame lihtsalt ootama edasisi uuringuid võimaliku kinnituse saamiseks.
