Pistaatsiapähkel on pistaatsia taime seemne, mida tuntakse pistaatsia vera botaanilise nime all. See taim on puu, mis oli juba tuntud ja kasvatatud eelajaloolistel aegadel.

Selle päritoluhoidja on Lähis-Idas, kuigi praegu levib selle levik kogu maailmas. Itaalias tuntakse seda kui hinnatud toitu ja mõningaid Itaalia piirkondi, mis on tuntud oma maitsva pistaatsiatootmise poolest.

Pistaatsia kasutamine

Pistaatsia, nagu me oleme öelnud, on seemne, mida kasutatakse peamiselt toiduna ja toiduvalmistamise retseptid, mis näevad seda peategelasena, on kõige erinevamad.

Pistaatsiapähklid sobivad esimest ja teist kursust, kõrvaltoite, kooke, lusikatäidiseid, jäätiseid ja palju muid roogasid. Kasutatakse täpsustamiseks, see annab toidule midagi ekstra, mis ei jäta neid külalisi unustama.

Pistaatsiat ei kasutata tavaliselt ja seda kasutatakse looduslikult või röstitud ja soolatud . Selle asemel on väga raske leida värskeid looduslikke pistaatsiapähkleid, välja arvatud Sitsiilia maad, kus seda kõige enam kasvatatakse.

Pistaatsia või või õli

Pistaatsiaseemnetest saame ka pistaatsia või, mis on saadud seemnetest samamoodi kui oliiviõli puhul.

Külmjahvatamisel eemaldame mehaaniliselt õli, mis sisaldub seemnetes ülejäänud ühendist ja seda ilma sünteetiliste kemikaalide kasutamiseta või kõrgete ekstraktsioonitemperatuuridega, mis muudaksid koostist. Pistaatsiaeg või -õli on seega värske pistaatsia seemnetest saadud toode .

Sellel vedelal või kreemilisel pistaatsiaühendil, sõltuvalt ekstraheerimismeetodist, on peamine omadus hea taimsete rasvade suure osakaaluga .

Tegelikult on pistaatsiavõi rikas oluliste rasvhapete poolest, nagu omega 3 ja 6, mida meie keha vajab membraanide terviklikkuse säilitamiseks. See sisaldab ka tokoferoole, beetakaroteeni ja luteiini, mis kõik on näidustatud naha tervisele.

Selle välimus on intensiivse rohelise värviga, millel on hea konsistents ja tüüpiline pistaatsia lõhn. Maitse on pehme, kergelt mahlakas ja võib olla röstimise aroom. Kui õli on ekstraheeritud, on see väga selge.

Pistaatsia või omadusi

Pistaatsise või spetsiifilised omadused peavad olema suurepärane antioksüdant, suurepärane antibakteriaalne ja regenereeruv kude keha sisemembraanidest välise naha epidermisse.

Peale selle on pistaatsiavõi kõik pistaatsia omadused, mistõttu on see võimeline vähendama südame-veresoonkonna haiguste riski tänu oma võimele reguleerida veres ringlevat kolesterooli.

Pistaatsia kompositsioon näeb oma fütokompleksis isoflavoonide, polüfenoolide ja orgaaniliste hapete olemasolu, millel on tugev antioksüdantvõime, mis on võimeline võitlema ja vähendama meie keha vananemise eest vastutavate vabade radikaalide rünnakut.

Pistaatsial on ka põletikuvastased omadused, mille eesmärk on lahendada need juhtumid, mis pärinevad bakteriaalsetest või seenhaigustest.

Lõpuks, pistaatsia on suurepärane närvisüsteemi toonik tänu A-vitamiini ja mineraalide, näiteks fosfori ja raua olemasolule, mis kombineeritult suudavad säilitada närvisüsteemi funktsionaalsust.

Toiteväärtusel on pistaatsiapähkel hea remineralizer tänu rikkaliku kaltsiumi-, tsingi-, kaalium-, mangaani-, fluori-, vase- ja magneesiumisisaldusele. See sisaldab ka selliseid vitamiine nagu C, E ja B rühma (B1, B2, B3, B5 ja B6).

Lõpuks on aminohapete olemasolu nii hea kui ka polüküllastumata rasvhapete sisaldus.

Pistaatsia või kasutamine

Köögis kasutatakse pistaatsia või valmistamiseks kastmeid ja kreeme nii maitseainena esimesteks kursusteks kui ka mitmesugusteks roogadeks ja kastmeteks.

Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse pistaatsia või põhiliselt Lähis-Idas loodusliku kosmeetikana .

Tegelikult on pistaatsiaekstraktil suurepärane kosmeetiline kasutus, mis pehmendab nahka, toidab ja kaitseb seda. Pistaatsia antibakteriaalne ja antioksüdantne toime on seega täpne just selleks, et saavutada suurepäraseid tulemusi meie naha tervisele .

Kuivuse, tundliku naha, punetuse korral on selle pistaatsiapähkli paikseks kasutamiseks võimalik epidermisele tervist anda niisutav ja toitev. Suukaudne lisamine ja seega ka pistaatsiapähkli tarbimine loodusliku lisandina võimaldab nahal ka toita ja niisutada.

Pistaatsiavõi on näidatud ka juuste kompressioonidele, kui need on kuivad, habras ja eriti pikematele juustele, mis vajavad rohkem toitu.

Lõpuks on see võimeline kaitsma nahka väliste agressioonide eest, nagu näiteks suits, päikesevalgus ja isegi sellised kemikaalid nagu kloor. Seetõttu on suurepärane võimalus kasutada seda pistaatsia või, et vältida nahaprobleeme.

Retsept köögis: pistaatsia või

koostisosad

> 200 g värsket pistaatsiat

> soola maitse

ettevalmistamine

Pistaatsiavõi valmistamine on väga lihtne isegi kodus . Kõige raskem on värske, röstimata või soolatud pistaatsia ostmine. Kui värskete pistaatsiate otsimine on ebaõnnestunud, saab alati kasutada röstitud ja soolatud pistaatsiapähkleid. Sellisel juhul jätame pistaatsiapähklid 30 minutiks toatemperatuuril veega leotamiseks.

Seejärel lahustatakse sool vees ja saame kasutada pistaatsiapähkleid pärast puhastamist puhta lapiga. Pistaatsiapähklid peavad seetõttu olema küünenahast vabad ja kui need ei ole, piisab nende puhastamiseks pannil kergest põletamisest.

Siinkohal peate olema vürtsi veski või kohviveski, mis suudab pistaatsiapähklid nii peeneks lõigata, et saaksite rasva välja lasta ja need võiduks muuta.

Isegi sukeldumissegisti kasutamine võib anda häid tulemusi, kui võimsus on piisav. Kui pistaatsiapähklid on segatud, on meil võile sarnane kreemjas segu, mida saab hoida puhtas purkis õhukindla tihendiga.

Tugeva õlise protsendi olemasolu aitab säilitada säilitamist, mida saab hoida isegi mõne nädala jooksul isegi väljaspool külmkappi. Kuid pidage alati meeles, et märkate lõhna, et veenduda, et see ei muutu aja jooksul.