Pane retsept viinapuu lehtedega
Roheline, lihav, peaaegu sametine: boraaži lehed kutsuvad teid koristama ja enamasti tunned üksteist selle kogu Liguuria hulluse pärast, et panna need ülima koostisainena maitsvatesse esimestesse kursustesse, köögiviljasegudesse, omlettidesse, ravioolidesse ja pansotitesse .
Diureetikum ja puhastamine, Borrago Officinalis sisaldab omega 6, kaltsiumi ja kaaliumi, naturopaatias hinnatakse ka selle põletikuvastaseid omadusi. Arvestades selle mitmekülgsust ja kasutusmugavust ning kasvatamist, sobib boraaž hästi taimetoitlaste retseptide originaal- ja toitaineliseks koostisosaks, kuid mitte ainult .
Nii et kontsentreerige ja püüdke ette kujutada boraadi õrnat maitset ka teistes roogades: oleme proovinud ja siin on kolm originaalset retsepti.
Sidrun ja borage risotto
Koostis 2 inimesele:
> kuus väikest jämedat tera riisi, nagu Arborio või Carnaroli;
> hunnik puuraukreisi;
> paar kevadsibulat;
> orgaaniline sidrun (mahl ja koor);
> köögivilja puljong;
> pipar, sool, ekstra neitsioliiviõli
> maitsestatud parmesani juust, värsket robiolajuustu.
ettevalmistamine
Peske puuraugu, lõigake see ligikaudu; Suure praadimispanniga leotage hakitud kevadsibul paar supilusikatäit õli, puurauk, pool riivitud sidruni koort (ärge kasutage mõru valget osa), soola veidi ja seejärel valage riis .
Segage ja küpseta mõni minut, seejärel segage kõik sidrunimahlaga . Vala keedetud puljong vähehaaval, et riis hästi katta. Keeda aldente näidatud ajaks, valades järk-järgult keeva puljongi. Lülitage välja ja viige segamine pipra, riivitud juustuga maitsele, teelusikatäis värsket robiolat ja ühte ekstra neitsioliiviõli . Laske enne serveerimist paar minutit puhata.
Lihapallid boraažiga
Koostis 15 lihapallile:
> suur kartul;
> 500 g borage;
> 100 g värsket Ricotta;
> pangrattato lusikas, riivitud juust paar lusikatäit, muna;
> ekstra neitsioliiviõli, sool, pipar, muskaatpähkel.
ettevalmistamine
Keeda kartul, koorige see ja kartutage seda kartulipuruga; Seejärel lisage ricotta, kogu muna, leib ja juust, sool, pipar ja väike muskaatpähkel. Jätke külmkambrisse pool tundi, seejärel võtke ja vormige pallid, mis on asetatud pärgamentpaberiga vooderdatud plaadile. Õli, paar rosmariini lehed ja küpsetatakse 180 ° C juures umbes 20 minutit, muutes need esimese 10 minuti pärast.
Salat õrnade lehtede ja borage lilledega
Koostis 2 inimesele:
> hunnik borage lehtede ja mõned lilled (vurrani või urrani);
> hunnik palderjan salatit;
> apteegitilli;
> kevadsibul;
> umbes kümme kirsstomatit;
> käputäis männi pähkleid või tükeldatud pähkelituume;
> ekstra neitsioliiviõli, balsamiga äädikas, sool ja pipar.
ettevalmistamine
Puhastage puurauk ja lilled hästi, lõigake need peeneks ja asetage kaussi ; seejärel lisage palderjan, tükeldatud tomatid neljaks osaks, väga õhukeseks viilutatud sibulaks, ka rohelises osas, ja lõpuks apteegitükk lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Segage hästi ja viimistle käputäis männipähklite või pähklitega; hooaja maitsestada emulgeerivat ekstra neitsioliiviõli, balsamiga äädikat, soola ja pipart.
Nb. Borage istutatakse kevadel, see on spontaanne ja peaaegu nakatuv ning moodustab ilusad sinise-indigo lilled, mis sobivad ideaalselt "söödava aia" loomiseks ; lehed saab kätte saada, kui nad üles tulevad, võttes esmalt basaalsed. Seeme hoitakse järgmisel aastal, sest taimed surevad esimestel külmadel.
Kas borage on mürgine või tal on vastunäidustusi? Veebis on vastuolulisi avaldusi, isegi kantserogeenset laadi. Ajal, mil internetis olid kuulujutud, nagu tihti juhtub liialdatud, selle kohta, et borage oli isegi kantserogeenne. Borage õli on tuntud looduslik ilutoode, mis on sobiv nahahoolduse liitlane.
