Avokaado on Ameerika Persea Mill., Lauraceae perekonna puu. Juba kultiveeriti Lõuna-Kesk-Ameerika kohalike populatsioonide poolt enne Christopher Columbuse saabumist, seda nimetati ka naha alligeerivaks pirniks välise naha kuju ja värvi tõttu. Avokado on rikas kaltsiumi ja kaaliumi poolest ning on väga kasulik juuste, silmade ja aju tervisele. Uurime, kuidas seda valida, tarbida ja millist kasu see toob .

Kuni 1980. aastate alguseni peeti avokaadot Ameerikas üldjuhul piirkondlikeks puuviljadeks (jah, see on puuvili). Enne seda maitsesid avokaadot kalifornlased, sest vilja kasvatati kogu Kalifornias ja ka ladina päritolu inimesi.

Nendel aastatel oli soojale kliimale iseloomulik " alligaatori pirn " ekspordiks liiga kulukas, eriti riikidele ja tarbijatele, keda ma isegi ei teadnud, et ma neid nii palju vajain.

1990. aastal reklaamis " California Avokado komisjon " avokaadot, saavutades suurt edu tänu mitmetele telereklaamidele ja PR-agentuurile New Yorgis, edendades selle väga armastatud puuvilja väga suurt toiteväärtust . rohkesti "häid" rasvu.

Kõige tähtsam on aga see, et California avokaado komisjon oli ameeriklasi veendunud, et pakett avokaado guakamoolist oli ideaalne seikluseks ja sobivateks suupisteteks spordiürituste ajal. (Või võib-olla lihtsalt " täiuslik täiendus suupiste nautimiseks mängu vaatamise ajal .")

Tänapäeval tarbivad ameeriklased avokaado aastas üle 80 miljoni naela ( vt artikli 1 märkust ). Loomulikult tarbivad nad seda peamiselt guakamoolina, maitsva kastmega avokaado, soola, lubja ja korianderiga. Kuid seda ei pea tingimata sellist tarbima. Avokaado on palju mitmekülgsem kui arvate. See on maitsev ja tervislik ning võimeline muutuma teie elu suuremaks osaks.

Leia hea avokaado

Erinevalt paljudest muudest puuviljadest ei valmivad avokaadod puu peal, vaid muutuvad pehmemaks ja söödavamaks alles pärast koristamist.

Üldiselt saab "hea" avokaado valida lihtsalt naha värvi vaadates . Tuntud Hass'i sortide puhul tuleks otsida nahale tooni, mis kipub lilla, peaaegu mustaks.

Igal juhul on parim viis söömiseks valmis avokaado leidmiseks seda puudutada . Vajutage avokaado õrnalt ja kui sa suudad seda sõrmeotstega puudutada, on see tõenäoliselt küps.

Trikk, et teha avokaado küpseks

Mõnikord võite soovida guakamooli, kuid leidke poest ainult särav rohelised avokaadod, mis on kivist kõvad. See ei ole tingimata probleem.

Pange oma tühjad avokaadod ilma aukudeta paberkotti ja keerake see tihedalt kinni. Koti sees ei pääse kõik puuviljast vabanenud etüleengaas, mis põhjustab avokaado kiirenemise.

Banaanide ja õunte lisamine kotti, etüleen on veelgi vähem, võimaldades veelgi kiiremat küpsemist.

Kuidas valmistada avokaado

lõigatud

Lõigake avokaado ümber õrnalt, jagades seda pooleks ( kujutise 1. samm ). Veenduge, et nuga lõikab avokaado keskele täielikult, et saada selge eraldamine ( kujutise 2. samm ).

Eemaldage südamik

Sisesta südamikku tugevalt nuga - eelistatult professionaalne nuga - ( 3. etapp ). Võimaluse korral kasutage noa alust. (Hoiatus: väike õnnetus on alati võimalik, nii et hoidke pool avokaadot, et muretseda, kui olete mures). Kui nuga on täielikult südamikku uputatud, keerake seda, kuni see avokaadost eemale ( pildi 4. samm ). Lükake südamik terast.

Eemaldage koor

Guakamooli ja paljude teiste retseptide valmistamiseks avokaado abil saate lusikaga lihtsalt eemaldada avokaado viljaliha, kaevates seda koorest.

Siiski, kui soovitakse avokaado terveid viilusid, tuleb nahk hoolikalt eemaldada. Köögivilja abil lõigake avokaado. Seejärel pange koore ja avokaado tselluloosi vahele suur, kuid õhuke lusikas, et saada puhas viil.

Häired oksüdatsiooni vältimiseks

Kuna avokaado sisaldab ensüümi polifenooli oksüdaasi või võib kergesti oksüdeeruda, kui see puutub kokku õhuga, võib see kergelt pruuniks muutuda. Need nõuanded aitavad teil seda vältida:

• Hõõru avokaadot, mis on avatud õhu kätte, sidrunimahla või muu happega.
• Jätke avokaado seemned alati kokku paberimassiga.
• Lisage konteinerisse vesi, kus te varsti oma avokaadot hoiate.

Avokado enim tuntud tervise eelised

Loomulikult ei ole avokaadod mitte ainult maitsvad, vaid ka rohkesti tervisele kasulikke eeliseid, mida saab omandada nii puuvilja söömise kui ka muude meetodite abil.

Kasu avokaado söömisel:

• Rikas kaaliumis : tüüpiline avokaado sisaldab umbes 708 mg kaaliumi või 15% soovitatavast päevarahast, palju rohkem kui banaan, mis on teadaolevalt kaaliumi rikas. Kaalium aitab reguleerida vererõhku.
• Rikas kiudaines : avokaado kiud aitavad soolestiku bakterite abistamisel kaalukaotust; lisaks vähendavad nad vererõhku.
• Rikas oleiinhappega : valdav osa avokaado kaloritest tuleneb selle monoküllastumata rasvhappe olemasolust, mis on võimeline põletikku vähendama.

Avokado mittekasutamise eelised

Üllatavalt pakub avokaado ka mitmeid eeliseid, mis ei tulene lihtsast toidu tarbimisest.

Mao eest

• Avokaado mac'n'cheese : valmistage kreemjas kastmes, segades avokado küüslaugu, lubja mahla ja korianderiga köögisegisti.

• Avokaado salat : lõigatakse väikestes kuubikutes kooritud avokaado ja lisage teised köögiviljad. Centroolo, tomatid ja spinat on eriti hästi kombineeritud avokaadoga.

• Külm avokaado supp : segage avokaado kanaliha või köögiviljapuljongiga ning serveerige supp sidrunimahla, koriandri, pruunistatud sibula ja küüslauguga.
• Röstsaia avokaadoga : röstitud leiva leib ja serveeri avokaadoga, mis oli varem kahvli abil purustatud.
• Piimakokteil : avokaadot on võimalik asendada või või jäätisega paljudes magusates valmististes.

Keha jaoks

• Niisutav . Avokaado on hea rasvhapete allikas, mis on kasulik nahale, ja niisutavad tegurid, mis aitavad vältida kortse ja aitavad kahjustatud juukseid parandada.
• Päikesekaitse . Avokaadoõli toimib looduslikul päikesekaitsetoodetena ning samal viisil aitab see nahapõletuste vastu.
• Ravi psoriaasi vastu . Avokaadoõli kõrvaldab psoriaasist tingitud kaalud
• Vähendab halba hingeõhku . Avokaado mahl puhastab suu ja aitab eemaldada soolestiku baktereid, mis sageli põhjustavad halba hingeõhku.

Allikas: kõik, mida sa kunagi teadsid Aaron Goldfarbi avokaadodest

MÄRKUSED

1. Nael on massiühiku mõõtmise ühik, mida kasutatakse Ameerika Ühendriikides ja Ühendkuningriigis. Üks nael on umbes 454 grammi. Seega moodustab artikkel 80 miljonit naela umbes 36 miljonit kg.