Maapirni on väga vastupidavad mugulad, mida kasvatatakse äärmiselt kergesti isegi nendel, kes on põllumajanduses vähem kogenud.

Selle nimi on Halianthus tuberosus, kuigi seda tuntakse üldjuhul maapirni või saksa naeris .

Selle päritolu on Ameerika ja on imporditud Euroopasse, kus see on väga hästi muutunud, vähemalt Itaalias, spontaanseks taimeks, mida mõni kahjur on pidanud.

Kasvav maapirni: asend, pinnas ja niisutus

Maapirnil ei ole erilisi viljelusnõudeid ning nagu me oleme öelnud, on see taim, mida on kerge kasvatada nii aias kui ka potis .

Ta armastab päikesepaistelisi alasid isegi siis, kui ta kannab natuke pool-vari alasid. Kuid selle ideaalne asukoht on vee lähedal, nii et see kasvab spontaanselt mööda kanaleid ja jõgesid Itaalias. Sel põhjusel on selle kasvatamise ajal vajalik rikkalik ja korrapärane jootmine, mis katkestatakse alles siis, kui taim hakkab kuivama: see on mugulate koristamise aeg ja liiga palju vett pehmendab või mädaneb.

Muld ei vaja erilisi muldasid isegi siis, kui suurema huumuse esinemine suurendab selle suurust ja võimaldab taimel õitseda rohkem.

Maapirni kasvatamine: millal ja kuidas ta istutada

Maapirni kasvatamine on väga lihtne: pärast istutamist on see lihtne unustada, kuni see on koristatud, sest see kasvab vabalt ja spontaanselt ilma igasuguste kasvatustehnikateta.

Maapirni istutatakse talve lõpus alates veebruarist ja sibulad maetakse tippu, mis on ülespoole pööratud, sest sealt kasvab idanemine. Aukud peavad olema vähemalt 15 cm sügavad ja vähemalt ühe meetri kaugusel teistest .

Maapirni kasvab nii vabalt, et seda peetakse vähe nakatavaks, mistõttu on soovitav seda kasvatada piki lillepeenarde või köögiviljaaedade servi, et mitte tungida liiga palju ruumi. Võrk on suurepärane kui pikad lillevarud, mis võivad kasvada kuni 2 meetri kõrgusele.

Maapirnis kasutatakse ainult mugulat, kuid see on esteetiliselt hinnatud õitsemise ilu pärast: selle õisikud sarnanevad suured karikakrad, mis suudavad sügisel õitsemise ajal kaunistada köögiviljakultuuri ja intensiivse kollase lillepeenra.

Siin on, kuidas seemneid ja sibulaid säilitada

Maapirnide kollektsioon

Saagikoristus toimub suvel, kui taim hakkab kuivama, kuni talve lõpuni.

Maapirni ekstraktsioon aluspinnast on lihtne ja seda saab teha sarnaselt kartulite ekstraheerimisele kahvliga või labidaga, olles ettevaatlik, et mugulaid ei lõigata.

Soovitatav ei ole eemaldada kõiki mugulaid, et jätta mõned proovid vahemaad järgmiseks aastakäiguks ja saagi jätkumiseks.

Mugulad on tavaliselt hea suurusega ja ühe ruutmeetriga toodavad maapirni taimed 6 kg mugulaid ; põllumajanduses tööstuslikuks otstarbeks võivad nad sõltuvalt viljelusviisist ulatuda 9 kg ruutmeetri kohta.

Saagikoristust saab teha ka mastaabis, sõltuvalt kasutamisvajadusest: näiteks 5 või 6 taime nädalas võimaldab süüa värskelt koristatud maapirni pikema aja jooksul.

Seda võib säilitada ka nagu kartul, nii et see on valguse ja kuumuse eest kaitstud, et vältida uuesti idanemist või isegi väikeste liivakastide puhul jahedas ja õhulises kohas. Hoidmine külmkapis kestab umbes 4 või 5 päeva pärast kogumist.

Maapirni köögis ja heaolu

Maapirni maitse on sarnane artišokiga ja on köögis väga plastiline paljude retseptide valmistamiseks ahjus, pannil, aurutatud või isegi praetud tüüpi kiibides.

Mugula puhastatakse pesemise teel voolava vee all ja eemaldades katte nuga; alates sellest hetkest on see valmis keetma või süüa oma loomulikus olekus, isegi lihtsalt oliiviõli ja mõnede piparite või aromaatsete maitsetaimedega.

Maapirni sisaldab erinevaid toitaineid ja mõningaid tervislikke toimeaineid: tegelikult on teada, et vaatamata sellele, et ta on tärklises rikas, ei sisalda see glükoosi, vaid inuliini ja see võimaldab selle tarbimist isegi diabeetikutele .

Seda peetakse ka probiootiliseks ja sellel on immunostimuleerivad omadused; selle toitainesisaldus näeb ette vitamiinide A, B ja H olemasolu, mis võivad olla abiks uimasuse, lihasvalu ja üldise väsimuse korral .

Maapirni muud kasutusalad

Lisaks köögis kasutamisele ja sügisel õitsemise esteetilistel eesmärkidel kasvatamist võib maapirni kasvatada ka aretusloomade söödakultuurina .

Seda kasutatakse ka glükoosivabade magusainete tootmiseks ja farmaatsiatööstuses diabeetiliste toodete jaoks . Lõpuks võib kogu tehast kasutada ka biomassina bioetanooli tootmiseks ja seega bioloogiliselt taastuvenergia tootmiseks .