Pärliga kirjutatud pärl, mis erineb "toorest", sest sellel ei ole väliskile, et seda katta, saab küpsetada kiiremini ja lihtsamalt.

Piisab, kui loputate seda külma jooksva vee all mitu korda, et kõrvaldada kõik jäägid või tolm, seejärel võib see olla eriline koostisosa, värske või kuum, paljude valmististe jaoks, alates farrottist, lihapallidest, väga maitsvatest ja tervislikest salatidest .

Siin on, kuidas seda põhi valmistada.

Keedetud pärl

Keedetud pärliga küpsetamiseks täitke pott veega, viige see keema ja lisage teravili. Küpseta umbes 30-40 minutit, sõltuvalt teie eelistustest.

Leek küpsetamisel peab olema keskmiselt madal, vesi peab katma täielikult teravilja ja kasutada võib ka keeduklaasi, vähendades nii aega poole võrra.

See on kuivendatud ja eelistatav on seda hiljem soolata, kui salateid valmistatakse või maitsestatakse vürtside ja maitsetaimedega, et valmistada teisi roogasid, näiteks speltatükke või kasutada magustoitude valmistamiseks.

Pooritud auruga

Aurutatud pärliga kirjutatud küpsetamiseks võite kasutada kauba- või aurutuskoti või auruti. Siin pikenevad ajad, nad võivad isegi kahekordistuda: tavaliselt kulub 45 minutist kogu tunnini, sõltuvalt eelistatavast toiduvalmistamise tüübist.

Soovitus võiks olla ka korvi asetamine surveplaadile, nii et aur jääb kõik sees. Tavaliselt kasutatakse ühe osa teravilja puhul kahte osa vett.

Seda tüüpi toiduvalmistamise kaudu saate maitsevamaid ja maitsvaid . Seda saab kasutada maitsvate salatite valmistamiseks, eriti värskete salatite valmistamiseks, et need jääksid maitsele koos teiste koostisosadega, mis on valitud vähemalt tund aega enne serveerimist .

Röstitud pärl

Röstitud speltli või klassikalise " farrotto " valmistamiseks võite jätkata nii nagu risotto puhul. Valmistage köögiviljapuljong erinevate köögiviljadega ja valage suur pannil lusikatäis ekstra neitsioliiviõli ja röstige toores pärlkoor, mida on eelnevalt loputatud külma jooksva veega, koos sibulaga. porgand ja vähe nagu seller.

See on röstitud umbes viis minutit, seda võib segada veini, seejärel valada järk-järgult keeva puljong. Jätkake toiduvalmistamist umbes 40 minutit, seejärel koorige see riivitud parmesani, toorõli ja värskelt jahvatatud musta pipra abil. Nii valmis see on suurepärane koos porcini seened .

Märkus : keedetud farroid võib hoida külmikus umbes viis päeva. Samuti võite mõelda selle külmutamisele, jättes selle umbes kümne minuti tagant toiduvalmistamiseni, nii et sulatamise ajal seda enam ei keedetaks.

Spellitud ja speltanisu jahu ei ole koeliaatidele hea, sest isegi kui see on väiksemate koguste kui teiste teraviljade puhul, sisaldab see gluteeni. Sellest väärtuslikust ja toitevast teraviljast on palju traditsioonilisi retsepte, mis on tüüpilised Umbriale ja Toscanale, kus seda tänapäeval ikka palju hinnatakse.

Lisateavet selle kohta, kuidas kirjutatud on keedetud