Punane (või lilla) savoy kapsas on üks külma kuu hooajalisi toite. Kuni paar aastat tagasi ei olnud see laiaulatuslikus jaotuses kergesti leitav, kuid nüüd on see õnneks kerge leida isegi paljudes supermarketites.

Toiteväärtused on sarnased tema valge "nõbu" omadega, kuid midagi ekstra: punane / lilla värv on tegelikult tingitud antotsüaniinide, väärtuslike ja võimsate antioksüdantide olemasolust.

Kui see on väga õrn ja värske, võib seda süüa toorelt, salatites ja hästi paljude teiste köögiviljadega: õun, pirn, Tropea sibul, apelsinid, porgandid ... Kui see on keedetud, muutub see suurepäraseks lisandiks põhikursused on eriti head vorstiga.

Siin on siis kolm retsepti punase kapsli tabelisse viimiseks .

Punane kapsasalat

Punane kapsasalat on väga värviline roog, mis on kiire ja väga toitainete poolest rikkalik.

Koostis 4 inimesele

> 350 g punast kapsast;

> 1 tropea sibul;

> 2 keskmist porgandit;

> 1 orgaaniline punane õun;

> 1 oranž;

> ekstra neitsioliiviõli;

> sool;

> pipar.

ettevalmistamine

Selle punase kapsasalati valmistamine on väga lihtne. Koostisosad peavad siiski olema väga värsked ja õun olema pärit mahepõllumajandusest, sest ideaalne oleks kasutada seda koorega; kui see ei ole orgaaniline, on parem seda koorida.

Peske punane kapsas ja vähendage seda õhukesteks ribadeks. Valmistage julienne porgandid. Lõika väga õhuke Tropea sibul. Koorige oranž ja lõigake see nii, nagu soovite.

Pese ja lõigake õun õhukesteks viiludeks .

Kombineerige kõik suures kaussi ja maitsesta õli, soola ja pipraga.

Loe ka 5 retsepti musta kapsaga >>

Punane kapsas

See punase kapsa külg läheb väga hästi kõigi lihatüüpidega, eriti vorstiga. Koostisosad on väga väikesed ja väga lihtsad, valmistamine on väga kiire.

Koostis 4 inimesele

> 1 keskmine punane kapsas;

> 1/2 klaasi vett;

> 2 spl õunaäädikat;

> 1 spl ekstra neitsioliiviõli.

ettevalmistamine

Peske punane kapsas ettevaatlikult ja lõigake see õhukesteks ribadeks . Jätke praadimiseks vee, õuna äädika ja õliga, väga väikese kuumuse ja kaanega.

Pärast 5/7 minutit keetmist on pool valmis neile, kes eelistavad kapsas olla krõbedaks; need, kes soovivad vähem al dente, võivad pikendada toiduvalmistamise aega.

Risotto punase kapsaga

Punane kapsas risotto on kerge ja erinev roog.

Koostis 4 inimesele

> 350 g punast kapsast;

> 320 g karnaroli riisi;

> 1 salott;

> 1 liiter köögivilja puljongit;

> 1 klaas valget veini;

> 2 spl ekstra neitsioliiviõli;

> sool;

> pipar.

ettevalmistamine

Valmistage köögivilja puljong . Peske punane kapsas ja lõigake see õhukesteks ribadeks. Hakkige sibulakapsas peeneks ja laske see õlis kuivada, lisada riis ja röstsai; segada veini suure kuumuse juures.

Lisage punane kapsas ja lisage korraga keedupuljong. Maitsesta soola ja pipraga.

Soovi korral võite risotot vahustada võiga või supilusikatäie magusa koorega juustuga ja / või lisada paar supilusikatäit parmesani juustu.