Ploom on Prunus domestina taime vilja ja kuulub Rosaceae perekonda.
Ploomi viljad on suured, kui munad on pisut piklikud või ümaramad, sõltuvalt ploomisortidest.
Viljad valmivad juunist septembrini ja on alati erinevad, sõltuvalt ploomisortide tüübist - mõned on varasemate ja teised hilisemad.
Tegelikult on palju erinevaid sorte ploome, mis erinevad nii maitsest kui ka paberimassi ja kooriku värvist, nii et need muutuvad rohelisest kollaseks, oranžilt punaseks, sinist kuni lillakaks.
Kollaste ploomide maitse on tavaliselt hapukas ja mahlane, samas kui punased on palju magusamad ; rohelised on ka maitsvad ja magusad, samas kui lillad on konserveeritud valmistamiseks sobivaima maitsega, sest need on suurepärased süüa ja säilitavad nende järjepidevuse.
Kasutage ploomid
Ploomid on turul nii värsked kui ka kuivatatud, tavaliselt värsketest puuviljadest ja ploomidest, kui neid kuivatatakse, tavaliselt nimetades ploome.
Ploomid söödakse loomulikult nagu kõik teised puuviljad ja peale sisemise südamiku on kõik ülejäänud söödavad, sealhulgas nahk, mis sisaldab palju kasulikke aineid, nagu pigmendid. Ploomid sobivad suurepäraselt puuviljasalatitele, smuutidele ja värske mahlaekstraktidele.
Seejärel muundatakse ploomid köögis moosi, kompotide, siirupite, tarretiste ja loomulikult kuivatatud ploomide valmistamiseks.
Ploomi koostis
Ploomide koostis erineb ploomidest just seetõttu, et viimane on pärast kuivatamist kaotanud peaaegu kogu oma vee ja seetõttu on kõik ained kontsentreeritud kuivatatud ploomides.
Värskete ploomide kalorite tarbimine on 30–45 kilokalorit 100 grammi puuvilja kohta. Kuivatatud ploomid ulatuvad 220 kilokalori 100 grammi kohta.
Kuivatatud ploomides, kus kõik on rohkem kontsentreeritud, on meil palju rohkem kiude, kergesti assimileeruvaid suhkruid, vitamiine (A, C, E ja K) ja mineraale, nagu kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, rauda ja tsinki.
Lisaks on aminohapete osa tõesti rikas ja näeb türosiini, metioniini, leutsiini, lüsiini, tsüsteiini, fenüülalaniini, histidiini ja glutamiini ning asparagiinhappeid.
Ploomide sortide hulgas on ka kompositsioonis erinevused, mis määravad ka puuvilja erineva maitse ja tekstuuri.
Näiteks punased ploomid on suhkrutes rikkamad umbes 10, 5 g, samas kui kollaste ploomide suhkrusisaldus on madalam, umbes 7 grammi.
Need toitainete erinevused mõjutavad nii maitset kui ka samu kasulikke omadusi .
Ploomide omadused
Ploomid või ploomid on antioksüdantide poolest rikkad puuviljad, mis hoiavad meid noored tänu vananemisvastasele võimule.
Antioksüdandid on tegelikult ained, mis neutraliseerivad meie kehas leiduvaid vabu radikaale ja mis on otseselt vastutavad rakkude vananemise eest.
Eelkõige on punased ja sinised ploomid rohkesti antotsüaniine, mis lisaks vabade radikaalide vastu võitlemisele on ka vähivastased omadused.
Selle värvi ploomid on seetõttu paremad kaitsvaid mõjusid arvestades, et lisaks vähivormide ennetamisele on neil isegi antiseptiline toime, mis aitab hoida ära muud bakteriaalsed või viiruslikud haigused.
Selle asemel eristatakse kollaseid või rohelisi ploome, sest need on veidi vähem suhkrusisaldusega kui punased ja seetõttu on nende kalorite tarbimine väiksem: 35 kcal 100 grammi kohta.
Kui me tahaksime kaalulangetamise dieeti teha, peaksime valima ploomi sortide hulgast, mis on vähem magusad, nagu kollane ja roheline.
Ploomid, olenemata sellest, kas need on kollased või punased, on rikkalikud looduslike kiudude poolest, eriti kui neid söödetakse koorega ja see aitab meie soole transiidil palju läbi ummistuse.
Seda kergelt lahtistavat toimet tugevdab sorbitooli olemasolu, mis on suhkur, mis suudab meelitada soolestiku luumenisse vett vedeliku mõjuga, mis takistab kõhukinnisust ja aitab raskuste korral väljaheites.
Ploomide tarbimine näib olevat kasulik südamele, mis hoiab seda tervena, kõrvaldades insuldi ja südameinfarkti riski. Eelkõige on punased ja lilla ploomid rikas pigmentide ja toimeainetega, nagu näiteks polüfenoolid, mis kaitsevad südame-veresoonkonna süsteemi.
Ploomid on ka luude jaoks head, nii et nende tarbimine aitab vältida menopausi probleeme, toimides luu kadu ennetamisel.
